Sper sa va placa tortul facut de mine. Eu am fost tare incantata de el. Atat aspectul cat si gustul m-au facut sa ma indragostesc si mai mult de dulciuri si sa imi doresc sa descopar cat mai multe din tainele cofetariei/patiseriei.

Ingrediente:

Blat I

12 oua

300 g zahar

150 g faina

1 praf de copt

30 g cacao

Blat II

6  oua

150 g zahar

75 g faina

1 praf de copt

15 g cacao

Crema

6 oua

375 g zahar

5 linguri faina

375 ml lapte

300 g unt

3 vanilii

150 g nuca prajita

visine din visinata

Ornarea

1 l frisca

colorant alimentar

Mod de preparare:

Se fac doua blaturi in tavi dreptunghiulare de dimensiuni diferite.

Se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma cu un varf de cutit de sare. Apoi se adauga treptat zaharul si se bat bine pana obtinem o spuma lucioasa. Se adauga apoi galbenusurile, unul cate unul, amestecand usor cu lingura de jos in sus, pana la incorporarea totala. Se adauga faina in ploaie, cacaoa (cernuta) si praful de copt stins cu zeama de lamaie. Se toarna in tava si se coace la foc potrivit aproximativ 30 de minute (eu folosesc proba scobitorii pentru a incerca daca blatul este sau nu copt).

Dupa ce s-au racit, blaturile se decupeaza cu cutitul, in forma de masinuta. Apoi se taie fiecare blat in 2, pe orizontala.

Se freaca ouale cu zaharul pana devin ca o spuma, se adauga faina si apoi se incorporeaza incet laptele. Compozitia obtinuta se fierbe pe foc pana se ingroasa. Se lasa la racit, dupa care se amesteca cu 300 g unt (frecat spuma cu 3 vanilii). Se adauga apoi nuca prajita.

Asamblarea tortului: Se pune o foaie din blatul cel mai mare, se insiropeaza, se intinde crema si se presara visine din visinata. Apoi se aseaza a doua foaie, sirop, iarasi crema si visine si tot asa pana la finalizarea foilor de blat. Peste ultima foaie de blat nu se mai pune crema, ci se intinde un strat fin de frisca.

Ornarea tortului se va face dupa imaginatia si preferintele fiecaruia.