Ingrediente:

piscoturi

500 ml de frisca

100 ml apa

200ml de lapte

6 oua

30 gr de gelatina

18 linguri de zahar

o lingura de ulei

un compot de ananas (rondele sau cuburi)

3 kivi

2 portocale

o lamaie

capsuni sau alte fructe dupa preferinta

PS: Am incercat caise, cirese, nectarine, date un clocot. Evitati bananele pentru ca se innegresc si au un aspect mai putin placut. Mai aveti nevoie si de folie si un vas inlt de 20cm si larg.

Mod de preparare:

Cum se face:

- se pregateste mai intai vasul in care urmeaza sa fie pus tortul, astfel: se pune folia pe toata suprafata vasului (eu folosesc folie fino)iar apoi se unge folia cu o lingura de ulei.

-se bate frisca si se pune la frigider

-se separa ouale: se bate albusul cu 6 linguri de zahar, iar galbenusul se freaca cu restul de zahar (12 linguri), se adauga laptele si se pune pe baie de abur pana se ingroasa ca o smantana. Aici se adauga coaja de lamaie rasa (nu este obligatorie dar, dupa parerea mea merita sa puneti ) si gelatina (eu folosesc 3 plicuri) inmuiata in apa calduta conform indicatiilor de pe plic.

- pana se racesc galbenusurile, se pregatesc fructele: o parte se taie rondele, iar o parte se taie cuburi. Cu rondelele se orneaza vasul deja pregatit cu folie, iar cuburile se adauga in crema formata din: frisca, albus batut si galbenus.

- in vasul ornat se toarna un prim strat de crema, apoi se adauga piscoturile usor inmuiate in siropul de la ananas, dupa care un alt strat de crema, altul de piscoturi si un ultim strat de crema.

-se lasa la frigider pana a doua zi, sau pana seara daca e gatit dimineata, iar apoi se poate pune le garfurie intorcand vasul in care a fost facut, se indeparteaza folia si e numai bun de servit.

Pofta buna!

Vara abunda fructele si pe langa faptul ca le putem consuma prospete, le putem folosi si intr-o mare varietate de retete de prajiturele si torturi care arata uimitor si sunt delicioase. Parjiturile si tartele cu fructe ies minunate daca avem la dispozitie cateva « ajutoare » in bucatarie, care fac ca prepararea sa fie mai usoara si ne furnizeaza mereu idei noi.

La prepararea aluaturilor pufoase sunt extrem de utile un pahar dozator sau un mixer dozator pentru a fi siguri ca folosim cantitatile perfecte. Dupa coacere, in cazul tartelor sau al prajiturilor cu mai multe straturi, cu firul pentru taiat blaturi putem obtine felii perfecte. Pentru ca tartele sa nu se umfle si sa se nu ingusteze, este recomandat sa se aseze pe aluat, in forma de melc, in timpul coacerii, un lant cu bilute special creat cu acest scop.

In ceea ce priveste forma prajiturelelor de vara, aceasta depinde de imaginatia si de dorintele « bucatarului ». Decorix.ro are insa cateva sugestii pentru cei nehotarati. Pentru briose dragute cu afine, mure, capsuni sau cirese, folositi cele 6 forme colorate pentru prajituri. Cu ajutorul formelor « lalea » se pot obtine simpatice cosulete din aluat, in care salatele de fructe, inghetata sau cremele si spumele sunt servite original. Salotele perfecte se pot fac intr-un recipient special, din otel antiaderent, din care se pot scoate foarte usor si isi pastreaza forma. Forma « floarea-soarelui » este ideala pentru un tort rapid cu o forma deosebita, de vara.

Fructele sunt ingredientele care dau « personalitate» prajiturelelor de vara. Si in cazul lor, imaginatia celui care prepara si decoreaza prjitura joaca un rol importanta. Fructele pot fi utilizate intr-o mare varietate de forme : intregi, pasate, feliate, taiate in forme deosebite… Unele necesita scoaterea samburilor, ca de exemplu ciresele si visinele, caz in care este bine-venit un aparat destinat acestei activitati. Taietorul magic este ustensila ideala pentru realizarea feliilor si cubuletelor perfecte din fructe.
La fel de mult ca gustul si aspectul prajiturelelor conteaza si felul in care acestea sunt servite. Prajiturelele tale decorate cu fructe, servite intr-un set de farfurioare transparente, pe un platou de sticla, ii vor atrage chiar si pe cei mai putin pofticiosi. Pe langa fructe, poti folosi pentru decorarea prajiturilor, a tartelor si a sarlotelor si frunzulite de menta, bombonele de fructe si chiar flori.