Reteta “Tort de cafea” a fost oferita de coolinaria.ro – Portalul tau de retete cool
	Ingrediente: * 300 gr smantana de patiserie * 3 galbenusuri de oua la temperatura camerei * 3 linguri de zahar * 2 cani de cafea neagra concentrata (cca 200 ml) * – Pentru decor: * cateva linguri de cacao

Mod de preparare:

In prima etapa se prepara cafeaua concentrata si apoi se raceste.
Smantana de patiserie se bate cu mixerul. Se pastreaza in frigider in timp ce se prepara compozitia.

Galbenusurile se freaca cu zaharul pana ce acestea capata o culoare deschisa, sidefie. Se toarna peste compozitia cu oua si zahar cafeaua concentrata, putin cate putin, apoi smantana batuta spuma. Se amesteca totul cu grija, usor, prin miscari de rasturnare de jos in sus. Se pot pune in compozitie si cateva boabe de cafea intregi. Se umezeste cu apa rece forma din silicon si se toarna compozitia.

Forma se introduce in congelator pentru cel putin 6 ore.

Se scoate din forma cu delicatete, se asaza pe un platou si se decoreaza fie cu pudra de cacao, fie cu ciocolata care a fost topita la bain-marie si apoi racita.

Pofta buna!

Decorix.ro iti recomanda pentru reusita retetei Tort de cafea:

Trandafirii sunt forme ideale pentru preparate dulci sau sarate : aperitive, budinci, torturi si checuri, bomboane, inghetate, jeleuri si multe multe altele. Un tort elegant in forma de trandafir pentru o zi de nastere, un mic dejun romantic cu chec glazurat, decorat cu trandafiri sau budinca in forma de trandafir, un jeleu festiv pentru o masa de sarbatori, bombonele de ciocolata preparate in casa in forme de trandafirasi cu detalii fine sunt doar cateva variante de delicii care pot lua forma unor trandafiri.

Pentru a obtine astfel de preparate cu forme deosebite de trandafiri, formele din silicon sunt accesoriile de bucatarie adecvate. Usor de folosit atat de bucatari pasionati si experimentati cat si de incepatori si copii, formele din silicon au avantajul ca sunt usoare, antiaderente, rezistente, se pot utiliza atat la cuptor cat si la congelator, nu se sparg si nu se ciobesc, iar in plus permit obtinerea unor preparate cu modele si detalii complexe, in relief si fara efort deosebit.

Pe cat de eleganti si dragalasi sunt trandafirii, pe atat de generoasa este oferta de forme pentru preparate cu acest model. Folosind o forma de prajituri de marimea unor briose, poti obtine sase trandafiri odata, pregatind astfel jeleu, prajituri sau inghetata pentru ocazii deosebite sau vizite neasteptate. Cu o forma mai inalta vei obtine un tort sau un jeleu suficient de mare pentru o petrecere. Decoreaza-l cu imaginatie si serveste-l elegant si va fi cu siguranta un desert memorabil.

Pentru un chec sau o spuma de dimensiuni medii, potrivit pentru o masa in familie, o forma din silicon pentru prajitura  « Trandafir » este recomandata pentru un model fin si delicat, ca un trandafir adevarat. Tot cu o forma din silicon, diferita insa, puteti obtine un chec « aproape traditional ». Diferenta va fi ca pandispanul sau checul copt in aceasta forma va fi decorat cu doi trandafiri mari in relief, care vor arata senzational imbracati in glazura colorata.

Pregateste 15 bombonele din ciocolata alba, cu lapte, neagra, martipan si alte ingrediente  delicioase folosind o singura forma din silicon. Poti folosi aceeasi forma si pentru a obtine cuburi de gheata in forma de trandafiri, fie din apa, fie din sucuri colorate.

Pe langa trandafiri, exista si alte forme din silicon, variate, originale, ingenioase si haiose, pe care insa va trebui sa le descoperi si cu care te invitam sa experimentezi gustari si deserturi pline de savoare !

In curand e 1 Iunie si cu siguranta te-ai gandit sa-i rasfeti pe cei mici cu ceva pe placul lor : cadouri si dulciuri. Pentru ca e ziua lor trebuie sa fie ceva special, care sa ii incante si de care sa isi aminteasca : de exemplu un desert haios facut de tine.

Cum ar fi daca in loc sa le cumperi ciocolatele le-ai pregati tu ? Surprinde-i cu simpatici dinozauri din ciocolata sau cu un mesaj dragut scris cu litere si cifre…din ciocolata.

Specific aniversarilor ramane tortul. Fie ca organizezi o mica petecere pentru copii la care inviti si cativa amici, fie ca sarbatoriti doar in familie, cei mici vor fi impresionati de un tort sub forma de corabie. Foloseste o forma din silicon pentru a obtine un blat care arata ca o corabie, pe care o poti orna apoi cu bomboane, martipan sau glazuri colorate si pune o lumanare pe post de catarg. Iubitori de povesti plini de aventuri, cu locuri indepartate, comori si pirati, copii vor admira si vor savura acest tort memorabil.

Daca micutii sunt fani ai motanului Tom si ai soricelului Jerry, alegerea perfecta este un tort care ii reuneste pe amandoi. Il poti pregati foarte usor cu ajutorul unei forme din silicon care va face ca blatul sa infatiseze cele doua personaje intr-o ipostaza amuzanta : fugarindu-se, exact ca in desenele animate.

Ingrediente:

2 pliculete gelatina (20 g)

5 oua

500 ml lapte

1 lingura faina

300 g zahar

2 pliculete zahar vanilinat sau zahar bourbon

1 pachet (400 g) piscoturi de sampanie

1000g smantana (500 g pentru crema + 500 g pentru ornat)

2 bucati kiwi pentru ornat

1 pliculet tort gelle

Mod de preparare:

Am inmuiat gelatina in vreo 100 ml de lapte si am lasat sa stea pana am fiert crema (vreo jumatate de ora).

Am separat ouale, galbenusurile le-am amestecat cu zaharul, zaharul vanilinat si faina, apoi am adaugat laptele si am amestecat sa nu fie cocoloase. Amestecul l-am pus pe foc mic si l-am fiert amestecand incontinuu pana s-a ingrosat cam ca budinca, astfel incat sa nu curga de pe lingura.

Am luat crema de pe foc si am adaugat gelatina inmuiata, apoi albusurile batute spuma si am bagat castronul in frigider. Din cand in cand am mai amestecat. Cand s-a racit bine de tot am adaugat frisca batuta spuma tare.

In timp ce crema era la racit, m-am ocupat de vasul in care urma sa stea la frigider tortul.

Am captusit cu folie alimentara vasul care trebuie sa aiba inaltimea piscotului de sampanie si diametrul circa 25-30 cm.

Piscoturile le-am insiropat cu sirop de zahar ars in care am adugat o lingurita de ness instant. Am asezat piscoturile in picioare sprijinite de peretii vasului. Am adaugat crema care statea la frigider. Am terminat cu un strat de piscoturi insiropate.

Am acoperit tortul cu folie, am pus deasupra o farfurie ca sa se taseze mai bine crema si am bagat tortul la frigider pana a doua zi.

A doua zi am rasturnat tortul pe un platou rotund si l-am ornat cu frisca cu ajutorul pos-ului. Deasupra am pus kiwi taiat feliute subtiri peste care am pus tort gelle preparat ca pe instructiunea sa.

Am scris cu un creion decorativ de culoare alba “La multi ani, Daria!”

Ce-i drept, dureaza cam 2 ore, cam mult, dar e bun rau!

Pentru ca am facut acest tort cu ocazia zilei de nastere a soacrei mele, l-am ornat cu trandafiri si cale facute din bomboane sugus.

Ingrediente:

4 galbenusuri

100 gr zahar pudra

60 ml lapte

250 gr mascarpone

3 albusuri

1 pachet piscoturi savoiardi

350 ml cafea tare

500 ml frisca

2 linguri cacao

ornamente din bomboane sugus: tarndafirasi si cale

Mod de preparare:

Se freaca galbenusurile cu zaharul, se pune laptele si se amesteca. Apoi se tine pe baie de aburi, amestecand incontinuu pana se obtine o crema groasa. Se lasa la racit, apoi se adauga crema mascarpone si albusurile batute spuma tare.

Intr-o tava se pune folie transparenta, se asaza un rand de piscoturi inmuiate in cafeaua rece, apoi jumatate din crema tiramisu, iar un rand de piscoturi inmuiate, restul de crema si deasupra ultimul rand de piscoturi. Se lasa la rece minimum 6 ore, sau mai bine de seara pana dimineata. Se rastoarna pe un paltou si se garniseste cu frisca si se pudreaza cu cacao.

Pofta buna!

Ingrediente:

Pentru 10 persoane

Timp de preparare 70 de min.

Complexitate medie

Blatul:

8 oua

8 linguri faina

8 linguri zahar

1 pliculet zahar vaniliat

½ lingurita razatura de portocale

Crema:

450 gr fructe de padure congelate

150 gr zahar

15 gr gelatina transparenta

500 gr frisca lichida

100 gr ciocolata neagra

150 ml suc de fructe de padure

zeama unei cutii de compot de ananas sau caise

1 pliculet intaritor de frisca

Mod de preparare:

Se bat albusurile spuma cu un praf de sare, apoi se adauga cate o lingura de zahar si se bate  pana se topeste zaharul.  Se adauga pe rand galbenusurile si se amesteca dupa fiecare galbenus. Se adauga si faina cate putin si se amesteca cu lingura de lemn de jos in sus ca sa iasa blatul pufos. Se tapeteaza o forma unsa cu hartie de copt si se coace blatul  la 150 grade  35 de min.

Fructele se lasa la scurs in strecuratoare pana  se dezgheata si se zdrobesc in blender impreuna cu zaharul.  Separat se dizolva gelatina in putin suc de fructe iar apoi se adauga la restul de suc incalzit Se amesteca bine si se toarna caldut peste fructele de padure. Frisca se bate bine cu intaritorul si se adauga  piureul de fructe. Se pune apoi ciocolata topita (ciocolata nu va schimba culoarea cremei).
Blatul se taia in doua, se insiropeaza cu ajutorul unei pensule cu zeama din compot, si se umple cu crema la mijloc. Peste crema se pun capsuni taiate pe din doua sau orice alte fructe doriti si se aseaza al doilea blat insiropat. Se orneaza dupa preferinte.

Asamblare tort:

Am pus folie alimentara in tava in care am copt blatul de mijloc apoi am tapetat marginile tortului cu fasiile de pandispan cu picatele si am pus primul blat, crema, capsunile, al doilea blat si am bagat 1 ora la rece. Am scos tava si am intors-o invers scotand folia. Am uns tortul cu frisca colorata, am garnisit cu fructe lasand marginile fara frisca pentru a se vedea modelul.

Cine doreste aceea margine din pandispan cu picatele:

Pentru marginea cu picatele aveti nevoie de jumatate din cantitatea unui pandispan obisnuit de tort (de ex 4 oua 4lg de faina si 4 lg de zahar) din care se opreste un sfert de compozitie care se amesteca cu cacao pentru cerculete.

Se ia o foaie de hartie de copt cu care vom tapeta doar fundul unei tavi mai late din care vom taia fasii cu care vom tapeta marginile tavii unde vom asambla tortul (rotunda in forma de tort cu inel detasabil sau dreptunghiulara). Pe aceasta hartie vom desena cu pixul cerculete sau orice alt model doriti lasand o distanta mica intre ele. Se va intoarce foaia invers , cu scrisul in jos pentru a nu ramane pix in blatul de pandispan, si se aseaza pe fundul tavii unsa cu ulei. Cerculetele desenate se umpu cu un posh  cu compozitia de pandispan si cacao. Se baga imediat tava la congelator pana ingheata desenul. Peste acest desen se varsa restul de compozitie de pandispan si se da la cuptor ca pe un blat normal. Dupa racire se taie fasii de dimensiunea marginilor tavii in care se asambleaza tortul. Se imbraca marginile si in interiorul formei se va asambla tortul.

Ingrediente:

Pentru blat:

6 oua

150 g zahar

100 g faina

50 g cacao

150 g nuca

50 g unt

1 lingurita praf de copt

esenta de vanilie

Pentru crema de ciocolata:

200 g ciocolata

200 ml frisca lichida

Pentru crema de frisca:

600 ml frisca

2 linguri zahar

100 g zahar pt caramel

100 g nuca

Pentru glazura:

100 g ciocolata amaruie

100 ml frisca lichida

Pentru decor:

50 ml frisca lichida

1 lingura cacao

pesmet de biscuit cu ciocolata si nuca pentru lateralele tortului

Mod de preparare:

Blat:

Ouale se bat cu zahar si esenta de vanilie, pana isi dubleaza volumul. Se adauga untul topit, apoi usor nuca macinata.

Faina se amesteca cu cacao si praful de copt si se incorporeaza in compozitia de mai sus, amestecand usor.

Aluatul se imparte in 3  si se coace cate o foaie in tava (25 cm diametru) tapetata cu hartie de copt, in cuptorul incins la foc mediu, timp de 10-15 minute.

Foile se lasa la racit pe un gratar si nu se suprapun.

Crema de ciocolata:

Ciocolata rupta bucatele se pune la topit impreuna cu frisca lichida. Cand a ajuns la punctul de fierbere dam deoparte si amestecam usor pana la omogenizare. lasam deoparte, dar nu la frigider, sa nu se intareasca.

Crema de frisca:

Zaharul il caramelizam. Cand incepe sa se aureasca adaugam nuca rupta in bucati mari. Intindem caramelul pe o bucata de hartie de copt si lasam la racit. Dupa ce s-a intarit, macinam la robotul cu cutit metalic.

Batem frisca cu cele 2 linguri de zahar. Daca este nevoie adaugam si 1-2 pliculete de intaritor de frisca. Adaugam caramelul cu nuca si omogenizam.

Glazura de ciocolata:

Ciocolata se topeste impreuna cu frisca lichida in cratita pentru baie de aburi si se omogenizeaza. Se lasa la racit la frigider, doar pana se intareste foarte putin si devine ca o smantana mai grosuta, dar curgatoare.

In tava in care am copt foile punem un prim blat. Acoperim cu un sfert din cantitatea de frisca, apoi turnam jumatate din crema de ciocolata.

Crema de ciocolata trebuie de fie curgatoare, sa o putem intinde usor peste stratul de frisca. Daca veti folosi frisca vegetala, care e mai batoasa, probabil ca va merge si mai putin curgatoare.

Dam cateva minute la congelator, pana se intareste suficient stratul de ciocolata. Acoperim cu un alt sfert din cantitatea de frisca, apoi cu cel de-al doilea blat. Pentru urmatorul strat repetam operatiunea.Acoperim cu folie si dam la rece pentru cel putin 3-4 ore. De preferat ar fi peste noapte.

Tortul se rastoana pe platou, se finiseaza mai intai marginile, apoi se acopera cu glazura de ciocolata. Se da la rece pana se intareste glazura, apoi se orneaza cu frisca amestecata cu cacao.

Un tort foarte simplu si usor de facut.

Ingrediente:

Blat:

6 oua

6 lg zahar

6 lg ulei

1 lgt sare

zahar vanilat

coaja de portocala

1 praf copt

5 lg faina

3 lg cacao

Crema:

3 oua

6 lg zahar

o ciocolata alba

1\2 din sticla esenta de vanilie

300 ml frisca lichida

Glazura:

din 200ml frisca lichida

1 ciocolata neagra amaruie sau cu lapte

Mod de preparare:

Se prepara blatul din ingredientele enumerate, se coace la foc potrivit cam 20 de minute si se da la racit.

Pentru crema, 3 oua si 6 linguri zahar se amesteca pe baie de aburi pana se ingroasa apoi se pune o ciocolata alba rupta in bucati si esenta de vanilie cam 1\2 din sticla, se amesteca bine pana se topeste ciocolata apoi se lasa la racit. 300 ml frisca lichida se bate bine si se amesteca peste crema de vanilie rece, aceasta crema se pune pe blatul insiropat (siropul se face cum doreste fiecare), se da la rece. Glazura de ciocolata pentru tort se face din 200 ml frisca lichida si o ciocolata neagra amaruie sau cu lapte. Se pun frisca si ciocolata pe bain marie, pana se topesc, se amesteca repede si cand s-a topit ciocolata (nu trebuie sa fiarba), se ia de pe foc, se acopera tortul care este rece cu aceasta glazura super buna si se orneaza cu ce se vrea.

Pofta buna!

Vara abunda fructele si pe langa faptul ca le putem consuma prospete, le putem folosi si intr-o mare varietate de retete de prajiturele si torturi care arata uimitor si sunt delicioase. Parjiturile si tartele cu fructe ies minunate daca avem la dispozitie cateva « ajutoare » in bucatarie, care fac ca prepararea sa fie mai usoara si ne furnizeaza mereu idei noi.

La prepararea aluaturilor pufoase sunt extrem de utile un pahar dozator sau un mixer dozator pentru a fi siguri ca folosim cantitatile perfecte. Dupa coacere, in cazul tartelor sau al prajiturilor cu mai multe straturi, cu firul pentru taiat blaturi putem obtine felii perfecte. Pentru ca tartele sa nu se umfle si sa se nu ingusteze, este recomandat sa se aseze pe aluat, in forma de melc, in timpul coacerii, un lant cu bilute special creat cu acest scop.

In ceea ce priveste forma prajiturelelor de vara, aceasta depinde de imaginatia si de dorintele « bucatarului ». Decorix.ro are insa cateva sugestii pentru cei nehotarati. Pentru briose dragute cu afine, mure, capsuni sau cirese, folositi cele 6 forme colorate pentru prajituri. Cu ajutorul formelor « lalea » se pot obtine simpatice cosulete din aluat, in care salatele de fructe, inghetata sau cremele si spumele sunt servite original. Salotele perfecte se pot fac intr-un recipient special, din otel antiaderent, din care se pot scoate foarte usor si isi pastreaza forma. Forma « floarea-soarelui » este ideala pentru un tort rapid cu o forma deosebita, de vara.

Fructele sunt ingredientele care dau « personalitate» prajiturelelor de vara. Si in cazul lor, imaginatia celui care prepara si decoreaza prjitura joaca un rol importanta. Fructele pot fi utilizate intr-o mare varietate de forme : intregi, pasate, feliate, taiate in forme deosebite… Unele necesita scoaterea samburilor, ca de exemplu ciresele si visinele, caz in care este bine-venit un aparat destinat acestei activitati. Taietorul magic este ustensila ideala pentru realizarea feliilor si cubuletelor perfecte din fructe.
La fel de mult ca gustul si aspectul prajiturelelor conteaza si felul in care acestea sunt servite. Prajiturelele tale decorate cu fructe, servite intr-un set de farfurioare transparente, pe un platou de sticla, ii vor atrage chiar si pe cei mai putin pofticiosi. Pe langa fructe, poti folosi pentru decorarea prajiturilor, a tartelor si a sarlotelor si frunzulite de menta, bombonele de fructe si chiar flori.

Reteta “Tort marmorat” a fost oferita de coolinaria.ro – Portalul tau de retete cool
	Ingrediente:: – Pentru 8 portii avem nevoie de: • 250g faina • 200g zahar • 125g unt • 3 oua • 2 linguri cacao • 1 plic praf de copt • 2 plicuri zahar vanilat • 2 banane • 250ml lapte • 1 cutie ananas bucati • 1 mandarina • - Pentru crema: • 2 plicuri crema de vanilie • 250ml lapte • 75g zahar

Mod de preparare:

Frecam untul spuma. Incorporam galbenusurile unul cate unul. Adaugam zaharul, zaharul vanilat si albusurile batute spuma separat.

Presaram faina cu praful de copt. Amestecam totul cu lingura, nu cu mixerul. Turnam jumatate din compozitie intr-o tava unsa si tapetata. Adaugam restul de compozitie amestecata impreuna cu cacao. Coacem la cuptor la foc moderat, 45 de minute.

Pregatim crema de vanilie conform instructiunilor de pe plic.

Taiem blatul si il insiropam cu sucul de ananas. Intindem o parte din crema si asezam rondele de banane. Acoperim cu celalalt blat insiropat si inbracam tortul in crema.

Ornam cu felii de ananas si mandarina si lasam la rece 2-3 ore.

Pofta buna!

Decorix.ro iti recomanda pentru reusita retetei Tort marmorat: