Va trimit o reteta delicioasa de tort, care are avantajul ca din aceeasi compozitie se fac mai multe variante. Eu am copt 3 blaturi asa cum spune reteta si am facut doua torturi.

1. Un tort (tarta) dintr- un singur blat, cu un sfert de crema, l-am ornat cu visine si jeleu pe deasupra.

2. Din celelate doua blaturi, cu restul de crema, am facut un alt tort pe care l-am ornat cu afine trase in zahar.

3. Daca se face un singur tort din 3 blaturi cu crema de branza la mijloc, iese foarte mare si inalt, depinde de fiecare gospodina ce doreste.

In fotografie: in dreapta, tortul din doua blaturi, ornat cu nuca si afine, in stanga, tarta dintr-un singur blat ornata cu visine congelate.

Ingrediente:

Blat

2 cani faina

2 cani zahar

2 lingurite de scortisoara

1/2 lingurita sare

1 lingurita praf de copt

2 lingurite bicarbonat de sodiu

4 oua

esenta de vanilie

1 1/2 cana ulei vegetal

6-7 morcovi = 3 cani de morcov ras pe razatoarea mare

Crema

2 cani de zahar pudra

2 cutii branza Philadelphia sau 2 pachete de branza proaspata grasa

1/2 pachet de unt

1 cana fulgi de migdale sau nuca taita cu cutitul.

Mod de preparare:

Zaharul si ouale se mixeaza pana se topeste zaharul, se aduga scortisoara, sarea, praful de copt, bicarbonatul, si se amesteca toate , esenta de vanilie, morcovul ras si la urma uleiul si faina. Din compozitia obtinuta se coc trei blaturi de tort, apoi se dau la racit.

Crema: Branza cu zaharul pudra si untul se mixeaza foarte bine si se adauga fulgii de migdale sau nuca taita cu cutitul.

Cu aceasta crema se ung blaturile si se orneaza tortul.

Eu am ornat si cu afine congelate trase in tigaie cu zahar sau cu visine congelate.

O reteta usor de preparat si foarte gustoasa!

Ingrediente:

o cutie spaghete ( eu am folosit Barilla nr 3)

200 g de ciuperci proaspete dar se pot utiliza si cele din conserva

200 g ardei rosii (kapia)

5-6 fire patrunjel verde

100 g masline negre intregi

2 linguri ulei de masline

busuioc uscat

oregano uscat

1 lingura sos de soia

Mod de preparare:

Se fierb spaghetele conform instructiunilor de pe pachet si se dau sub un jet de apa rece.

Intr-o tigaie se pun la calit, in 2 linguri de ulei de masline, ciupercile si ardeii taiati fideluta.

Dupa 5 minute se adauga frunzele de patrunjel maruntite, busuioc si oregano dupa gust si 1 lingura de sos de soia, amestecand continuu. Dupa ce ciupercile si ardeii sunt caliti se adauga  maslinele si se serveste cald, cu spaghete.

Ingrediente:

1 kg iaurt gras

8 oua

1 cana zahar

160 g stafide

esenta de vanilie

1/2 pachet de unt

foi de placinta

Mod de preparare:

Se bat ouale cu iaurtul. Se adauga zaharul, esenta de vanilie si stafidele si se amesteca bine.

Se unge o tava cu unt. Se pun 3 foi de placinta pe fundul tavii, se adauga un strat din compozitia de iaurt, se pun iar 2 foi de placinta, compozitie iaurt si tot asa pana se termina compozitia de iaurt. Ultimul strat trebuie sa aiba 3 foi de placinta. (Foile trebuiesc unse cu unt).

Se baga la cuptor si se lasa 30 de minute. Se pudreaza cu zahar si se serveste rece.

Pofta buna!

Ingrediente:

150 g unt sau margarina Rama, la temperatura camerei

150 g zahar

175 g faina (sau 160 g faina + 15 g cacao, pentru briose cu ciocolata)

1 pliculet praf de copt

un praf de sare

3 oua

1 lingurita esenta de vanile (sau 1 lingurita scortisoara, pentru briose cu ciocolata, sau orice alte arome doriti)

Pentru glazura si decor

100 gr ciocolta alba, cu lapte sau amaruie

2 linguri lapte

25 g unt

2-3 linguri zahar pudra

Mod de preparare:

Se incalzeste cuptorul la 180 C. Se amesteca untul/margarina cu zaharul pana se obtine o crema, se adauga faina, praful de copt si sarea, se amesteca, apoi se adauga ouale si esenta de vanilie si se amesteca totul pana se obtine o compozitie cremoasa. Se asaza intr-o tava de briose, forme de hartie pentru briose. Se toarna cate putin din aluat in fiecare forma.

Se dau la cuptor pentru 18-20 minute, pana cresc si se rumensc.

Pentru glazura se topeste ciocolata impreuna cu laptele si untul. Se amesteca, adaugand si zaharul pudra. Se da fiecare briosa prin glazura si se orneaza, dupa preferinte, cu fulgi de migdale, fructe confiate, chipsuri de ciocolata.

Ingrediente:

4 oua

1 lingura de cacao

un pachet de budinca de cacao

200 g alune macinate

2 lingurite praf de copt

200 g zahar

6-8 banane

500 g frisca

un pachetel ciocolata Schochol (bucatele)

Mod de preparare:

Se face un blat din oua batute cu zahar, in care se adauga pe rand budinca, praful de cacao, praful de copt si alunele macinate (eu am pus migdale in loc de alune).

Blatul trebuie sa creasca cam 3-4 cm.

Dupa ce s-a racit blatul se scobeste putin deasupra, lasand o bordura de 1-1,5 cm pe margine. Materialul care s-a scobit se pune deoparte. Se pun bananele in scobitura, cum vrei dar, sa fie una langa alta cat mai lipite. Peste banane se pune frisca amestecata cu bucatelele de ciocolata si la sfarsit se orneaza cu materialul pe care l-am scos la scobit dar sfaramat cat mai bine, astfel incat sa aiba aspect de musuroi.

Cum este la gust….nemaipomenit pentru ca esenta de migdale si coaja de lamaie ii dau o nota aparte.

Ingrediente:

8 oua

8 linguri de pesmet

8 linguri de zahar

8 linguri de nuca

un praf de copt

coaja rasa de la doua lamai

2 lingurite esenta de migdale

un plic de crema pentru interiorul tortului

Mod de preparare:

Se bat albusurile spuma, galbenusurile se freaca cu zaharul, dupa care se incorporeaza cu albusurile, se adauga coaja de lamaie, nuca, pesmetul, esenta si praful de copt se incorporeaza toate si se pun intr-o forma de copt in care am pus o hartie de copt si se baga la cuptor 30 de minute la 180 de grade.

Se lasa sa se raceasca blatul, se taie pe mijloc, se insiropeaza cu putin compot de fructe, se pune crema, se orneaza dupa preferinte. Eu am pus crema de caramel si deasupra glazura alb-negru din ciocolata alba si ciocolata neagra.

Se baga la frigider si se serveste a doua zi (ca sa aiba timp sa se insiropeze).

Reteta de cheesecake este “furata” din revista Ioana, si tin sa precizez ca se numeste Prajitura marmorata cu branza, iar crema de ciocolata era adaugata peste crema de branza asemeni unor pete. Eu am ales sa o fac stratificata .

Ingrediente:

10-12 biscuiti digestivi (sau niste biscuiti foarte fragezi)

50 g de unt

70 g zahar

esenta de rom/vanilie

600 g crema de branza

3 oua

100 g zahar

50 g faina

esenta de vanilie

100 g ciocolata cu lapte topita

Mod de preparare:

Biscuitii se pun intr-o punga cu fermoar si se sfarama cu ajutorul sucitorului, sau cu ciocanul de batut snitelele.

Biscuitii sfaramati, untul, zaharul brun si esenta de rom/vanilie se pun intr-o cratita si se dau la foc mic pana cand untul si zaharul s-au topit si s-au incorporat in biscuiti.

Cu amestecul obtinut din biscuitii sfaramati si celelalte ingrediente acoperim fundul si peretii laterali ai unei tavi (tava mea are diametrul de 20 cm, pentru o tava mai mare mariti cantitatea ingredientelor). Folositi un vas cu fundul plat pentru a nivela biscuitii in tava.

Pana cand preparam crema de branza, punem ciocolata intr-un bol si o topim la bain-marie.

Pentru crema de branza procedam asa: mixam crema de branza la viteza medie pentru aproximativ 3 minute, dupa care adaugam zaharul mixand in continuare pana cand zaharul este topit, adaugam ouale pe rand si in final esenta de vanilie.

In a treia parte din crema de branza adaugam ciocolata topita, amestecam bine si turnam crema astfel obtinuta peste blatul din biscuiti, dupa care adaugam partea ramasa din crema de branza. Dam cheesecake-ul la cuptorul preincalzit la 160*C pentru aproximativ o ora!

Se orneaza cu ciocolata rasa alba si neagra!

Ingrediente:

Pentru partea galbena a checului

5 galbenusuri

3 linguri de faina

3 linguri zahar

3 linguri de ulei

1/2 lingurita de praf de copt

esenta de vanilie

coaja de portocala sau lamiae

Pentru partea alba

5 albusuri

3 linguri de zahar

3 linguri de ulei

4 linguri de faina

1/2 lingurita de praf de copt

Mod de preparare:

Pentru partea galbena: Se amesteca cele 5 galbenusuri cu zaharul. Se adauga esenta de vanilie si coaja de lamaie sau portocala (eu am folosit coaja de portocala) si se amesteca bine.

In final se adauga uleiul si apoi faina cu praful de copt cernute in prealabil. Se amesteca usor, evitand astfel formarea cocoloaselor.

Pentru partea alba: Albusurile se bat spuma tare si se adauga zaharul, in ploaie.

Cand zaharul este perfect incorporat in spuma se adauga uleiul, urmat de faina si praful de copt cernute in prealabil.

In tava tapetata cu hartie de copt se toarna prima compozitie (partea galbena), dupa care se cerne cu sita mica una-doua lingurite de cacao.

Se toarna in tava a doua parte a checului, partea alba si se niveleaza cu un cutit cu lama lata.

Se da la cuptorul preincalzit la 180*C pentru aproximativ o jumatate de ora, sau pana ce checul capata o culoare aurie! Puteti sa il pudrati cu zahar sau sa il serviti ca atare… este delicios!

Ieri v-am pregatit “Sarmalute cu orez si ciuperci” o bunatate, daca ai alaturi un paharel de tuica sau un pahar de vin rosu, dupa preferinta, au o savaoare si mai placuta, mai ales ca a inceput postul Craciunului sunt indicate.

Ingrediente:

2 verze murate (mijlocii)

1/2 kg ciuperci

200 g orez

200-300 ml suc de rosii

2 cepe

cimbru, piper, foi de dafin (dupa gust), sare

apa

Mod de preparare:

Se spala verzele sa se mai duca din acraela si sare. Se aleg foile bune, mijloacele verzelor se taie fideluta, pentru a fi puse la fundul cratitei si deasupra. Intr-o tigaie se pune ulei la incins, apoi ceapa sa se caleasca putin, orezul (spalat bine), ciupercile spalate si taiate in doua, trei, depinde cit sunt de mari.

Se pune treptat apa calda, putin cimbru, putin piper, si se amesteca pentru a se lega orezul, si la sfirsit suc de rosii sa-i dea putina culoare, un praf de sare. Se da jos de pe foc si se lasa putin sa se raceasca.

Intr-o cratita mai adanca se pune varza tocata, suc de rosii, cimbru, foi de dafin. Apoi, se fac sarmalutele: din compozitia facuta se ia cu o lingura, se pune pe frunza de varza si se infasoara, sa fie toate egale, si se aseaza in cratita.

Dupa ce am terminat de facut si asezat sarmalutele, se mai pune varza tocata, restul de suc, cimbru, piper daca va place mai condimentat. Se amesteca 1 cana de apa si 1 cana zeama de varza si se da cratita la cuptor, pana se fierb bine.

Se servesc cu un ardei iute, un paharel de tuica sau vin, cum v-am mai spus la inceput.

E o delicatesa.

Pofta buna.

Ingrediente:

Ingredientele se masoara cu lingura, asa ca pentru blat avem nevoie de:

4 oua

10 linguri zahar

10 linguri ulei

10 lingurilapte

12 linguri faina

1 praf de copt

Pentru umplutura:

1 kg mere (sau cate doriti)

Mod de preparare:

Galbenusurile se freaca cu zaharul pana se spumeaza si se pune uleiul ca la maioneza, amestecand cu lingura de lemn sau cu mixerul, pe treapta cea mai joasa.

Se pune laptele alternand cu faina in care am pus praful de copt.

Intr-o tava unsa cu ulei si pudrata cu faina, punem aluatul si dam la cuptor cam 15 minute. Nu trebuie copt decat pe jumatate.

Merele curatate si date pe razatoare se calesc cu zahar dupa gust, scoatem blatul si punem merele deasupra.

Batem albusul spuma tare cu 8 linguri de zahar si-l punem deasupra merelor, apoi se da iar la cuptor pana se rumeneste albusul deasupra.

Se taie dupa ce se raceste.

Pofta buna!