Ingrediente:
(pentru 18 portii)

3 oua
130 g zahar
100 g unt moale
180 g faina
150 g lapte
200+50 g ciocolata
50 g nuca
1 vanilie
1 praf de copt

Pentru decor:
100 g de ciocolata amaruie, mure si capsune, praf de cacao, inghetata, menta, margelute aurite pentru decorarea deserturilor

Mod de preparare:

Se mixeaza ouale cu zaharul pana se albesc ca o crema.
Se adauga untul moale, 200 g de ciocolata topita in lapte fierbinte.
Faina cernuta cu praful de copt si vanilia, nucile si cele 50 g de ciocolata maruntite de marimea potrivita unui bob de fasole.
Compozitia obtinuta se imparte in forme pentru briose unse cu unt si infainate cu faina in prealabil, compozitia se portioneaza, lasand un sfert din forma libera pentru crescut.
Briosele se dau in cuptorul preincalzit la 180 grade Celsius pentru 15 minute pe raftul din mijloc al cuptorului, nu le coaceti mai mult timp deoarece nu trebuie sa fie uscate in interior, 15 minute la 180 de grade
este suficient, nici nu aveti nevoie sa faceti testul scobitorii, reteta a fost testata de mine de n ori .*
*Dupa ce se coc briosele, se scot din cuptor si se lasa sa se raceasca in tava pana cand le puteti scoate cu mana sa fie caldute.*

Decorarea:

Pentru realizarea bastonaselor din ciocolata: topiti 100 gr. de ciocolata la bain-marie, o turnati peste un platou de sticla sau pe o suprafata de fier (planul de lucru sa nu fie de lemn), o intindeti cu spatula pentru
imbracat tortul sau cu lama pentru constructii (folosita doar in scopuri pentru cofetarie, noua si curata), sau cu un cutit lat. Stratul de ciocolata intins trebuie sa fie de 1 milimetru grosime. Asteptati pana ce se intareste ciocolata si o impingeti cu o lama pentru constructie, tinand-o perpendicular pe planul de lucru, impingeti lama de la sine in asa fel ca sa se roteasca un bastonas.
*Peste briose se pune cate un bastonas de ciocolata, se pudreaza cu cacao si se pun cateva pomusoare de mure, capsune si cate o frunzulita de menta.*
*Al doilea mod de ornare, se taie capacelul briosei, se pune cate o bila de inghetata, murele si capsunele, frunza de menta si se acopera cu capacelul briosei peste decor.*

Mod de servire:
Se serveste calda langa o cafea

Este o reteta deosebita pentru ca veti simti toata savoarea ciocolatei si a nucilor intr-o briosa pufoasa si calduta.

Ingrediente:
- 3 oua
- 200 g zahar
- 200 g faina
- 150 g unt topit
- 250 g branza dulce de vaci
- 1 plic praf de copt
- 1 fiola esenta de lamaie
- 1 praf de sare
- 1 plic coaja de lamaie Dr. Oetker
- zmeura
- mure
- 1 plic glazura cu gust de lamaie Dr. Oetker

Mod de preparare:
Zaharul si ouale se bat pana cand isi dubleaza volumul, dupa care introducem treptat untul, faina cu praful de copt, sarea, esenta de lamaie, coaja de lamaie si branza. Mai adaugam in aluat si o mana de zmeura. Cand compozitia e omogena, o turnam in formele de briose. Punem deasupra fiecarei briose cate 3 zmeure intregi si le dam la cuptorul incins la 180 grade C pentru 20 de minute.
Cand sunt gata, le scoatem la racorit pe un platou, punem cate un fruct de mure peste fiecare briosa si decoram cu glazura de lamaie preparata conform instructiunilor de pe plic.

Ingrediente:

Amestec lamaie
2 cani faina alba cernuta
1/2 cana zahar alb
1 plic praf copt
1/2 lingurita sare fina
1/2 cana unt moale
1/2 suc proaspat lamaie
2 oua
coaja de la o lamaie

Se amesteca bine ingredientele uscate: faina, zahar, praf copt, sare. Separat, se amesteca untul moale cu ouale, sucul si coaja de lamaie. Ambele amestecuri se omogenizeaza.

Amestec morcovi
2 cani morcovi rasi
1 cana nuci coapte, macinate
2 cani faina alba cernuta
1 plic praf copt
1/2 lingurita sare fina
1 cana zahar brun
3 oua
1 cana ulei
scortisoara, nucsoara,vanilie

Mod de preparare:

Faina, condimentele, praful de copt si sarea se amesteca intr-un vas.
In alt vas, se bat ouale 1 minut, apoi se pune zaharul. Se mai bat 2 minute impreuna apoi se adauga uleiul si pe urma amestecul de faina. La sfarsit se adauga cu grija nucile si morcovii rasi.
Briosele se pot coace in forme obisnuite sau in cornete de inghetata goale care pot sta vertical.
Se pune intr-o parte a formei/cornetului putin amestec de lamaie si in cealalta se pune amestecul de morcovi. Formele trebuie umplute cam 2/3.
Se coc in cuptorul preincalzit la 180 grade Celsius timp de 20-25 minute.
Dupa racire se pot decora cu unt frecat cu zahar pudra si bucatele de morcovi si coaja de lamaie.

Ingrediente:

Pentru briose (aprox. 24 buc):
230 g unt la temperatura camerei
230 g zahar
5 oua mari
360 g faina la care adaugam 3 lingurite de praf de copt si 1 lingurita de sare
45 ml esenta de vanilie (poate varia in functie de preferinte)
240 gr lapte batut

Pentru crema de sampanie
12 g gelatina (9 foi)
2 oua
50 g zahar
125 ml sampanie
1 lamaie (sucul si coaja)
300 ml frisca lichida (creme patisserie de la meggle e foarte buna)

Mod de preparare:

Briose:
Aprindem cuptorul si pregatim tava de briose cu hartiutele pe care le-am cumparat (daca nu aveti, puteti folosi si hartie de copt).
Intr-un bol, batem untul cu mixerul pana se face crema, iar apoi adaugam ouale si zaharul mixand la viteza medie pana se omogenizeaza. Avand mixerul la viteza mica adaugam faina treptat alternand cu laptele batut, dupa care adaugam si esenta de vanilie.
Umplem formele din tava cu aluatul rezultat, dar nu le umplem mai mult de 3 sferturi. Dam tava la cuptor pentru 20-25 de minute sau pana cand trece testul cu scobitoarea Le lasam sa se raceasca in tava.

Crema:
Pregatim gelatina conform indicatiilor de pe ambalaj (o tinem minim 10 minute in apa rece).
Batem bine galbenusurile cu zaharul cu telul sau mixerul pana se obtine o crema omogena, apoi adaugam sampania, sucul si coaja de lamaie si gelatina topita la bain-marie.
Punem compozitia rezultata sa stea la rece circa 10 min, iar intre timp facem o spuma din albusuri si le amestecam cu frisca pe care in prealabil am batut-o bine. Mai apoi incorporam frisca in crema de sampanie (in cazul in care compozitia cu sampanie pe care am dat-o la rece s-a intarit prea tare, o batem un pic cu mixerul la viteza mica sau cu telul).

In final, ornati briosele cu crema de sampanie si GATA

Ingrediente:

- 200 ml iaurt (lapte batut, sana)
- 2 oua
- 100 gr unt moale
- 1 lingura extract de vanilie
- 2 linguri cu varf de cacao
- 180 gr faina
- o lingurita praf de copt
- o lingurita bicarbonat
- un praf de sare
- 200 gr zahar
- 150 gr ciocolata (amaruie sau cu lapte)
- zmeura si frisca batuta pentru decor

Mod de preparare:

Intr-un bol mare se amesteca urmatoarele ingrediente: faina, zaharul, cacao, praful de copt, bicarbonatul si sarea. Intr-un alt bol, se amesteca cu un tel iaurtul, untul moale, extractul de vanilie si ouale. Amestecul de oua, iaurt si unt se rastoarna peste amestecul de faina, zahar si cacao.

Fie folositi picaturi mici de ciocolata, fie daca este tableta, ciocolata se marunteste bucatele de marimea unui bob de fasole. Se adauga si ciocolata si se amesteca cu o spatula pana se incorporeaza toate ingredientele. Cuptorul se preincalzeste la 190 de grade (foc mediu). Formele de briose fie se ung cu unt, fie se tapeteaza cu hartiute pentru briose.

Se imparte compozitia in forme si se coace aproximativ 20 de minute. Nu trebuie coapte mai mult de atat, deoarece devin uscate, doar pana cand trec testul scobitorii: scobitoarea infipta in briosa trebuie sa iasa curata, dar briosele trebuie sa fie oarecum umede. In felul acesta, vor avea o textura insiropata si ciocolatoasa. Briosele se racesc complet pe un gratar metalic. Apoi, se orneaza cu frisca batuta si zmeura proaspata.

Ingrediente:

100 g cascaval
100 g cascaval afumat
240 ml lapte (eu am folosit formula pentru bebe)
9 oua proaspete de prepelita
1 cana faina
sare
bicarbonat de sodiu
multa-multa dragoste

Mod de preparare:

Cuptorul se incinge la 200 grade Celsius cu functia de recirculare aer.
Se razuiesc marunt cele doua tipuri de cascaval. Se bat ouale proaspete de prepelita si se adauga incet faina si laptele. In aluatul obtinut se amesteca si cascavalul razuit. Se pune sare dupa gust (pentru bebe cat mai putin) si putin bicarbonat de sodiu. Se amesteca pana la omogenizare si se aseaza in tava teflonata pentru briose mici care nu necesita ungere prealabila cu ulei.
Tava se introduce in cuptor pentru aprox. 20-25 minute (briosele se pot testa cu scobitoare daca se rumenesc mai repede).
Mini cheesy muffin-urile obtinute se lasa la racit si se servesc prichindeilor cu multa-multa dragoste. Sunt deosebit de gustoase si sanatoase, special create pentru manutele mici.

Pofta buna!

Ingrediente:

Aluatul de baza:
130 gr faina
2 oua
60 ml lapte
60 gr unt moale tinut la temperatura camerei
1 lingurita bicarbonat de sodiu alimentar dizolvat intr-o lingurita de otet de mere
Sare, piper

Compozitia:
50 gr rosii deshidratate
50 gr masline negre fara samburi, taiate in rondele

Mod de preparare:

Se preincalzeste cuptorul la 180°C. Aceasta va fi temperatura de coacere a brioselor.
Untul moale se pune intr-un bol impreuna cu ouale si laptele si se amesteca. Se adauga cascavalul ras, faina, rosiile deshidratate si taiate cubulete mici si maslinele negre taiate. Din masline opriti cateva pentru a le taia rondele si a le pune ca decor fiecarei briose. Se sareaza si pipereaza si se amesteca.
La final, incorporati bicarbonatul de sodiu pe care l-ati dizolvat in putin otet (de preferat este otetul de mere).
Compozitia se imparte in mod egal in 8 forme de silicon si se decoreaza cu cateva felii de masline.
Se dau la cuptor si se coc 25 min. In primele 20 de min, nu deschideti usa cuptorului, altfel compozitia va intra in contact cu aerul rece din exterior si procesul de coacere se va intrerupe, iar compozitia semi-coapta “va cadea”.
Dupa 20 de min puteti face proba cu scobitoarea pentru a vedea daca briosele s-au copt.
Lasati sa se raceasca inainte de a le scoate din forme sa le serviti.

Ingrediente:
(pentru 8 briose)

Coca:
140 gr faina
2 oua
60 ml lapte (4 linguri)
60 gr unt moale
1 lingurita de bicarbonat de sodiu alimentar
sare, piper

Compozitia:
80 gr stafide
60 gr branza de capra taiata in cuburi mici
rozmarin

Mod de preparare:

1. Preincalziti cuptorul la 180°C.

2. Intr-un bol se bat usor ouale cu laptele si uleiul. Adaugati faina, branza de capra, stafidele (pastrati cateva boabe pentru decor) si rozmarinul. Se amesteca totul si se adauga sarea si piperul.

3. La final se incorporeaza delicat in compozitie si bicarbonatul de sodiu care a fost stins in otetul de mere. Compozitia se distribuie egal in formele de silicon cu ajutorul unui mic polonic. Puneti numai 2/3 din forma, pentru ca aluatul are nevoie de spatiu sa creasca in momentul coacerii.

4. Se decoreaza fiecare forma cu cateva boabe de stafide si se dau la cuptor.

5. Se coc 25 min la foc moderat.

6. Se lasa sa se raceasca putin, dupa care se scot din forme. Se servesc reci.

Ingrediente:

130 gr faina
2 oua
100 gr cascaval ras
60 ml lapte (4 linguri)
60 ml ulei de masline (4 linguri)
1 lingurita bicarbonat de sodiu alimentar stins intr-o lingurita de iaurt
sare si piper dupa preferinta
50 gr dovlecel ras si stors
7 crengute de patrunjel
cate 1 tomato cherry pentru fiecare forma

Mod de preparare:

Cuptorul se preincalzeste la 180°C.
Ouale, uleiul si laptele se pun intr-un castron si se bat usor. Se adauga faina, cascavalul ras, patrunjelul tocat fin.
Dovlecelul, ras in prealabil si usor sarat, se stoarce foarte bine de excedentul de apa, dupa care se adauga in compozitia de mai sus. Se sareaza si se pipereaza dupa gust.
Bicarbonatul de sodiu se adauga ultimul. Se dizolva intr-o lingurita de iaurt. Il incorporam usor in compozitie, dupa care compozitia se pune in formele de silicon. Daca compozitia vi se pare a fi prea moale, se mai adauga o lingura de faina. Formele nu se umplu pana sus, se mai lasa ceva spatiu pentru a lasa compozitia sa-si mareasca volumul in timpul coacerii.
Pentru decorare folositi cate 1 cherry tomate si 2-3 felii subtiri de zuchinni pentru fiecare briosa.
Temperatura cuptorului se pastreaza la 180°C. Briosele se coc in cuptor aproximativ 25 min, capatand o culoare galbuie.
Se lasa sa se raceasca in forme inainte de a le scoate. Se servesc reci insotite de o salata de legume proaspete.

Reteta este pentru 8 briose aperitiv.

Pofta buna!

Ingrediente:

100 ml ulei
100 gr. zahar
4 oua
100 ml lapte
300 gr. faina
1 praf de copt
cacao
mirodenii (lamaie rasa, rom)
nuca
banuti de ciocolata sau buc. amarui
zeama de la o lamaie
stafide

Mod de preparare:

Se amesteca toate ingredientele si se toarna in forme, se dau la cuptor (in prealabil  incalzit), 10-15 min. depinde de cuptor. Se scot, se pudreaza cu zahar vanilat si se servesc reci, langa o cafea sau o ceasca de ceai verde.

Pofta mare!