Ingrediente:

Somon afumat – 2 felii

Tartar

Somon afumat 2 felii

somon proaspat 100g

capere

castraveti acri 1 bucata

ou fiert (toate tocate cuburi)

marar

helas

piper

maioneza

Decor

icre de morun

lamaie si marar

Sos

papaya

ulei de masline

helas (toate la blender)

Mod de preparare:

Preparatul acesta l-am făcut cu ocazia aniversării prietenei mele și a avut un mare succes.

Ingrediente:

Blatul (Stratul 1)

5 oua

2 linguri fructoza

1 lingura cacao

3 linguri jumate mix patiserie

esenta rom

1 varf cutit bicarbonat

1 praf de sare

Crema de ciocolata neagra (Stratul 2)

2 ciocolate negre (70-80 % cacao)

150 ml frisca nebatuta

150 g frisca batuta

1 foaie gelatina

stafide

Crema de ciocolata alba (Stratul 3)

2 ciocolate albe (fara zahar)

150 ml frisca nebatuta

150 g frisca batuta

1 foaie gelatina

stafide

Mod de preparare:

(Blat + 2 straturi de spuma de ciocolata)

Blatul (Stratul 1)

Se bat albusurile spuma cu mixerul (cu un praf de sare), se adauga fructoza si se bat pana se intaresc din nou; se adauga galbenusurile si esenta de rom si se bat in continuare putin pentru omogenizare.

Separat se amesteca intr-un bol mix-ul de patisserie + cacao + bicarbonatul de sodiu.

Se adauga acest amestec peste compozitia de oua amestecand usor (de sus in jos, cu un tel para, NU MIXER) pentru a pastra aerul in compozitie.

Se pune la cuptor 20 min (incalzit in prealabil la 180°).

Crema de ciocolata neagra (Stratul 2)

Preparare crema: se marunteste ciocolata si se pune gelatina la muiat în apa rece; se da in clocot frisca nebatuta, se toarna peste ciocolata si se amesteca in cercuri concentrice cu telul para pana se topeste ciocolata; se adauga foaia de gelatina si se amesteca pana se topeste ; dupa racire se adauga frisca batuta (sa fie scoasa de la frigider cu vreo 10 minute inainte, sa nu fie diferenta prea mare de temperatura intre cele doua compozitii) si se amesteca usor cu un tel para (cu miscari de sus in jos, sa ramana pufoasa). La final adaugam si cateva stafide aurii amestecand usor.

La final se lasa la frigider 1 ora.

Crema de ciocolata alba (Stratul 3)

Preparare crema: la fel ca si crema precedenta.

Asamblare:

Pe blatul racit se adauga mai intai crema neagra si se lasa la frigider cam 40 min si pe urma se adauga crema alba. Deasupra presaram afine si ciocolata neagra rasa. Il mai lasam la frigider pana se intareste.

Pofta buna!

Ingrediente :

160 g faina

1 lingurita bicarbonnat de sodiu alimentar

scortisoara, anason si diferite arome (de vanilie, rom) dupa preferinta

130 g zahar brun

10 g unt,

130 ml lapte

Mod de preparare:

Se amesteca faina si bicarbonatul. Se adauga toate mirodeniile si se amesteca bine.

Untul se topeste intr-un vas, apoi se toarna zaharul si laptele. Se ia de pe foc si se amesteca cu compozitia ce contine faina si bicarbonatul.

Forma se unge cu unt. Numai ¾ din ea se umple cu aceasta compozitie, deoarece compozitia va creste in timpul coptului.

Cuptorul se incalzeste la 160°C. Se introduce forma in cuptorul incalzit si se coace la foc moderat timp de 50 min.

Se scoate forma din cuptor si se lasa sa se raceasca.

Decorarea se face cu ajutorul stilourilor cu glazura pentru decorat, in diverse culori. Se pudreaza cu putin zahar pudra.

Ingrediente:

4 cani de lapte

1 cana de orez

zahar vanilat

4 linguri de zahar

2 oua

unt

stafide

scortisoara pt pudrat

Mod de preparare:

Puneti orezul la fiert in laptele rece impreuna cu zaharul vanilat. Cand este aproape fiert, adaugati zaharul. Fierbeti in continuare pana ce laptele a scazut si bobul de orez este fiert bine. Adaugati untul si luati vasul de pe foc. Separati albusurile de galbenusuri. Bateti albusurile spuma. Dupa ce orezul s-a mai racit adaugati, treptat, galbenusurile amestecand energic pentru a le incorpora uniform. Incorporati stafidele. Adaugati, amestecand usor, albusurile.

Turnati orezul in forma (eu am avut forma de ratusca de la concursul anterior; multumesc pe aceasta cale firmei care se ocupa de aceste concursuri, este de vis aceasta forma, nu s-a lipit budinca si a ramas forma frumoasa) si introduceti la cuptor pentru 50 de minute.Scoateti budinca de la cuptor, lasati-o sa se racoreasca 10 minute, rasturnati-o si decorati-o dupa gust si dupa posibilitati. Eu am folosit colorant alimentar ptr culoarea galbena, si colorant rosu pt ochi, cioc si fundita. Nu recomand colorarea dar am avut in casa si am vrut sa arate frumos pt baietelul meu de 5 ani care e cam mofturos. Pofta buna!

Ingrediente:

Pentru 4 persoane

8 ardei

2 cepe

150 g masline

3 linguri ulei de masline

o legatura marar

100 ml lapte

250 g branza Kaseri maturata

sare fina, piper macinat

Mod de preparare:

Ceapa se curata si se taie solzisori. Ardeii se curata de cotor si se taie fideluta. Maslinele se curata de samburi. Intr-un vas termorezistent intins se pun ardeii, maslinele si ceapa sa acopere toata suprafata vasului, in strat subtire – cu cat vasul are diametrul mai mare, cu atat mai bine. Se dau la cuptor sa se coaca uscat (fara ulei sau apa), neacoperit, la 180°C, pana se inmoaie (cam 45 de minute, dar depinde de cuptor, trebuie incercat daca legumele s-au inmuiat).

Intre timp, se da branza Kaseri pe razatoare si se pune intr-o craticioara la care se adauga treptat laptele, uleiul, mararul tocat foarte marunt si sare si piper dupa gust. Daca aceasta compozitie este prea vascoasa, se subtiaza cu inca o lingura-doua de lapte, insa trebuie sa aiba o consistenta groasa oricum.

Inainte de a scoate legumele din cuptor, se pune craticioara pe aragaz cateva minute, amestecand continuu, pentru ca sosul de Kaseri sa se inmoaie putin si sa se uniformizeze, dar nu trebuie adus la fierbere – cand e usor fierbinte pe deget se ia de pe foc. Cand legumele sunt moi, se scoate vasul din cuptor si imediat se toarna sosul cald de Kaseri peste legume si se amesteca usor, apoi se lasa sa se racoreasca descoperit.

Se serveste imediat, cald, cu paine alba proaspata, fie ca aperitiv, fie ca garnitura la peste fript ca fel principal.

Ingrediente:

Aluat/blat

125 g margarina la temperatura camerei

300 g faina

50 g zahar

1 ou

1 lingurita praf de copt

Crema

125 g margarina

5 oua

250 g zahar

750 g branza quark

1 pachet praf de budinca de vanilie

1lingura cacao

Mod de preparare:

Din margarina, faina, zahar, oua si praf de copt framantam un aluat pe care il asezam intr-o forma de tort cu diametrul de 26 cm, unsa cu ulei. Peste blat de jur imprejur se pun jumatati de caise sau piersici (eu am pus piersici). Cuptorul de incalzeste la 175 de grade.

Crema: Pentru umplutura se amesteca toate ingredientele,in afara de cacao. Din compozitia obtinuta separam un sfert si se amesteca cu cacao. Acum punem mai intai doau polonice din crema alba pe mijlocul blatului. Peste se pune o lingura din crema de cacao. Si continuam asa pana se termina compozitiile. Se da la cuptorul preincalzit la 175 de grade timp de o ora. Se lasa la racit 2-3 ore  dupa care se pudreaza cu zahar pudra cu si serveste.

Foarte important: compozitiile nu se intind cu lingura, acestea se vor prelinge usor catre margini din cauza straturilor care se tot pun.

Ingrediente:

Pentru clatite

oua 2 bucati

faina 300 g

apa minerala sau bere 500 ml

sare

Pentru umplutura

urzici sau spanac 250 g

cascaval 250 g

ciuperci 500 g

sunca 250 g

smantana 200 g

oua 2 bucati

Mod de preparare:

Din faina, oua, sare si apa minerala se prepara un aluat de clatite. In aceasta compozitie se adauga piureul de urzici ( sau spanac ). Se lasa la rece cca. 10 minute ca sa se odihneasca aluatul. Se fac clatite mai grosute din aluatul obtinut (cca. 10 bucati).

Dupa ce ati copt clatitele incepeti montarea tortului. Se pregateste un vas adanc termorezistent sau o forma de tort. Se pune prima clatita, se rade cascaval si se presara ciupercutele, alta clatita, cascaval rasa, sunca, alta clatita, cascaval ras, ciupercute. Tot asa pana se termina ingredientele. La sfarsit se amesteca smantana cu cele doua oua si se rastoarna peste tort. Se pune la cuptor cca. 10 minute. Dupa ce s-a racit se rastoarna pe un platou si se orneaza dupa gust.

Pofta buna!

Ingrediente:

Aluat

250 g faina

1 lingurita bicarbonat

150 g zahar

250 ml lapte

200 ml smantana

zahar vanilat

Crema

orice gem, sau orice budinca

Mod de preparare:

Pentru aluat: Intr-un bol se amesteca ingredientele uscate, se face o adancitura in mijloc si se toarna laptele amestecat cu smantana, se amesteca putin (trebuie sa mai ramana putine cocoloase).

Pentru budinca: 1 plic de budinca se prepara cu 350 ml lapte si 50 g ciocolata alba.

Se umplu formele de briose (eu am forme de silicon) cu 1/3 aluat, se adauga ½ lingurita umplutura (gem sau budinca), apoi se acopera cu aluat pana nu se mai vede umplutura. Se introduce in cuptorul incins la 180 grade timp de 25 minute. Se orneaza cu zahar pudra. Pofta buna!

PS: In loc de smantana se poate folosi iaurt cremos (eu am folosit cu succes), iar in aluat se poate pune 40 g cacao (sunt la fel de delicioase).

Ingrediente :

9 aripioare de pui

1 ceapa

2 ardei kapia

1 morcov

1 l supa de pui (fie 2 cuburi Knor fierte in apa dupa reteta de pe cutie)

100 ml suc de rosii

sare si piper dupa gust

1 lingura ulei

optional mix de plante aromatice

Mod de preparare:

Aripioarele se curata, se parlesc, se spala si se pun la scurs.

Ceapa se curata, se spala si se toaca marunt.

Morcovul se curata si se da pe razatoarea foarte mica. Ardeii se curata deasemenea si se dau si ei pe razatoare.

Pentru un aspect mai estetic al aripioarelor, acestea se ‘’pliaza’’: varful aripioarei – partea mai subtire – se petrece peste partea mai groasa.

Intr-o cratita, se pune ceapa la inabusit 1 min cu putin ulei. Se amesteca sa nu se prinda dupa care se aseaza aripoarele. Se lasa sa fiarba inabusit inca 5 min, intorcand cu grija aripile, de pe-o parte pe alta. Se adauga morcovul ras. Se inabusa si acesta. Se toarna putina supa, atat cat sa acopere aripile. Se fierbe inca 5 min. Se amesteca cu multa grija cu o spatula de lemn. Ardeiul kapia dat pe razatoare se pune peste celelalte ingrediente si se continua sa se inabuse.

Se completeaza cu supa fierbinte atat cat ingredientele sa fie acoperite. Se sareaza si se pipereaza dupa gust. Se acopera vasul cu un capac sau cu o folie de aluminiu si se da la cuptor cca 30 min. Temperatura nu trebuie sa fie foarte mare, de 150-160 ºC. Cu cat se pregateste la temperatura mai mica dar timp mai indelungat, cu atat mancarea este mai gustoasa.

Din cand in cand se verifica daca sosul a scazut. In cazul acesta se mai adauga putin cate putin supa fierbinte cat sa acopera aripioarele.

Dupa ce se scoate din cuptor se serveste fierbinte alaturi de o garnitura de orez basmatic peste care am presarat mixul de plante aromatice. Se poate servi deasemenea si cu o garnitura de cartofi natur.

Pofta buna !

Ingrediente:

500 g piept de pui

codimente

usturoi 1 catel

ulei

300 g cartofi

2 morcovi cruzi

Mod de preparare:

Se spala, codimenteaza pieptul de pui – sare, piper, busuioc, uns cu ulei – se incinge gratarul si se prajeste .

Cand este fierbinte se aseaza pe o farfuire mai mare, se stropeste cu sos de usturoi si alaturi se aseaza cartofii fierti si se decoreaza cu morcovi rasi.

Pofta mare!