Ingrediente:

7 oua
10 linguri zahar tos,
9 linguri faina,
3 linguri ulei de masline
3 linguri cacao
2 linguri apa
1 praf de copt stins in putin suc de lamaie
1 pachet glazura de ciocolata (optional)

Mod de preparare:

- intr-un castron mai inalt se bat spuma albusurile, adaugand pe parcurs rand pe rand cate o lingura de zahar
- cand arata ca o bezea se adauga pe rand cate o lingura de faina si galbenusurile frecate cu cele 3 linguri de ulei si praful de copt stins in suc de lamaie
- cele 3 linguri de cacao se desfac in 2 linguri de apa si se amesteca cu 1/3 din compozitia de albusuri
- intr-o tava de chec sau intr-o forma de silicon (achizitionata de la Decorix) unsa si cu un praf de faina, se toarna alternativ din compozitia alba mai mult, alternativ cu cea de cacao, cate doua linguri, pana se termina compozitia
- se aseaza in cuptorul aragazului incalzit si nu se deschide usa cuptorului 20 min, cand se poate intoarce pentru alte 15 min
- dupa ce se raceste se scoate din tava, se aseaza pe un platou potrivit cu forma sa si se toarna glazura de ciocolata , facand diferite desene (glazura are instructiuni de folosire pe pachet)

Pofta buna!

Ingrediente:
3 oua
un praf de sare
un praf de copt
75g unt
150g zahar
50 g nuci
5 smochine
50 g stafide
3 linguri de lapte
3 linguri nuca macinata fin
5 linguri faina
2 plicuri zahar vanilat
100 g ciocolata amaruie pentru glazura
frisca pentru ornat

Mod de preparare:
Se topeste pentru inceput zaharul cu untul la baie de aburi, apoi se separa ouale, albusurile de galbenusuri, iar galbenusurile se freaca cu un praf de sare, albusurile batandu-se spuma. In galbenusuri se pun 3 linguri de lapte, apoi se adauga nucile, smochinele taiate si stafidele, iar dupa ce am incorporat bine toate ingredientele, punem compozitia rezultata in amestecul de unt cu zahar.

Dupa ce s-a racit compozitia bine, o amestecam cu albusurile batute. La sfarsit, punem faina cernuta si amestecata cu praful de copt si amestecam incet sa nu se lase compozitia. Se ung patru forme de copt  ceramice pentru briose  si se pune compozitia in ele, umplandu-le doar pe jumatate si se dau la cuptor 40 min.

Dupa ce s-au copt se lasa la racit, apoi se scot din forme, se intorc si se glazureaza cu ciocolata topita pe baie de aburi, iar cand le servim le punem si un mot de frisca.

Ingrediente:

- ficat de pui

- bacon – felii subtiri

- sare, piper

- 1 lingura ulei

Preparare:

Ficat de pui folosim cat dorim, iar bacon – cate o felie pentru fiecare bucata de ficat. Ficatul se spala si se lasa sa se scurga bine de apa. Se presara cu sare si piper. Se taie apoi in bucati mai mici si se infasoara in felii de bacon. Se prind rulourile cu scobitori sa nu se desfaca. Se unge un vas de yena sau o tava  cu o lingura de ulei si se aseaza rulourile unul langa altul. Se presara cu sare, piper. Se introduce  la cuptor pentru 20 min.

Rulourile  se servesc  in stare calda cu piure de cartofi  si salata. Sunt foarte bune si reci la picnic.

Ingrediente:

5 morcovi

2 radacini patrunjel

2 gulii

o telina

3 cartofi

4 castraveti murati

400 g de mazare boabe

1 rosie

un ardei semi iute

sare

piper

putin delikat

patrunjel verde

un borcan de maioneza de post care gasesti in supermarketuri

Mod de preparare:

Pregatesti asa: pui la foc legumele curate si spalate, adica morcovii, radacinile  de patrunjel, guliile, telina, cartofii, la care adaugi sare si piper si pic de delikat. Dupa ce au fiert, le tai pe toate cubulete, le pui in castron, adaugi maioneaza, mazarea boabe, catravetzii muratzi taiatzi la fel cubulete.

Le amesteci cu grija, mai potrivesti la gust, sa fie sare si piper cat e nevoie,  apoi le pui in farfurii si le invelesti cu o patura de maioneza de post. Se orneaza cu rosie, ardei iute taiat rondele si patrunjel verde.

Pofta buna!

Ingrediente:

5 oua

5 linguri de faina

5 linguri de zahar

1 plic zahar vanilat

1 budinca

1 gelatina

1 crema de tort (din comert)

fructe: banane, piersici, portocale, kiwi, mandarine, struguri, capsuni, etc. (la alegere)

Mod de preparare:

Blatul: Se bat 5 albusuri, se adauga 5 linguri de zahar, 5 galbenusuri, 1 zahar vanilat (se bat cu mixerul), apoi se adauga 5 linguri de faina – se amesteca cu lingura de lemn.

Blatul se pune la cuptor aproximativ 30-40 de min ( in functie de flacara).

Peste blat se toarna budinca, apoi se orneaza cu fructe, urmeaza crema de tort si iar un strat de fructe,…la sfarsit se toarna gelatina peste tort. Se tine la frigider aproximativ 2 ore.

Pofta buna !

Ingrediente :

1 muschiulet de porc proaspat

1 ceapa

250 g ciuperci proaspete

2 carnaciori afumati

1 lingura ulei

sare si piper

½ legatura de patrunjel

1 ou

1 lingura rasa maizena

Pentru decor

cateva frunze de salata si cateva felii de ardei taiate transversal

Garnitura

orez basmatic (100 g de persoana) se fierbe dupa indicatiile de pe cutie

Mod de preparare :

Muschiuletul de porc se taie in lungime in asa fel incat sa rezulte o foaie desfasurata a lui, ce se va rula dupa ce se va pune umplutura.

Umplutura : ciupercile se curata, se spala si se taie in cubulete.

Intr-un vas se pune ulei si cand acesta s-a incins, se pune ceapa sa se inabuse cateva minute.

Se adauga ciupercile taiate cubulete si se amesteca. Se lasa pe foc cca 15 min in asa fel incat sa se evapore apa ce a rezultat de la ciuperci. Se sareaza si se pipereaza dupa gust. Se da de-o parte. Patrunjelul curatat, spalat si scurs se taie marunt si se inglobeaza in umplutura.

Dupa ce s-a mai racit se adauga oul batut si putin sarat.

Se aseaza aceasta umplutura pe ‘’foaia’’ rezultata din transarea fileuluide porc. Compozitia se netezeste cu un cutit. Se pun si cei 2 carnaciori care in prealabil au fost intepati in cateva locuri. Carnaciorii se aseaza decalat si fileul se ruleaza. Nu se strange foarte tare.

Se foloseste pentru legarea ruladei ata alimentara sau snururi din silicon. Snururile de silicon au avantajul aspectului estetic al preparatului si al faptului ca se pot lasa pe rulada in momentul in care aceasta este servita.

Se aseaza rulada intr-un vas tip Jena si se introduce in cuptorul care a fost incalzit la 150ºC. Se adauga aproximativ 100 ml apa, se sareaza si se pipereaza dupa gust. Se acopera vasul cu o folie de aluminiu se da la cuptor pentru aproiximatin 1 h30. Dupa aceasta perioada se incearca cu un ac special daca rulada este bine patrunsa si in interior. Daca acul nu intra cu usurinta se mai prelungeste timpul cu inca 30 min. Ultimele 15-20 min puteti descoperi rulada ca sa capete o crusta usor rumenita.

Optional : Cu sucul pe care rulada il va lasa, puteti face un sos foarte fin cu maizena. Se ia cca 250 ml din sosul rezultat si se amesteca cu 1 lingura rasa de maizena intr-un vas separat. Se pune la fiert 5 min si se amesteca continuu ca sa nu se prinda. Se serveste de catre doritori din sosiera, alaturi de friptura si de garnitura preferata.

Pentru decor se folosesc frunzele de salata care se spala bine, se sterg cu un servet de hartie si se aseaza pe platou. Se pot pune deasemenea si cateva felii de ardei kapia taiate transversal.

Se serveste calda, insotita de garnitura si de o salata.

Pofta buna !

Ingrediente:

Pentru 8 briose

130 g faina

2 oua

60 ml lapte

60 g margarina la temperatura camerei

1 lingurita bicarbonat de sodiu alimentar

2 rosii mijlocii

50 g masline negre fara samburi, taiate in rondele

50 g cascaval ras

sare, piper dupa gust

Mod de preparare:

Rosiile se taie in cubulete, se pun intr-un vas si se fierb pana ce se evapora toata apa. Rezulta numai pulpa rosiei.

Cuptorul se incalzeste la 180° C.

Margarina, taiata cubulete se amesteca impreuna cu ouale si laptele. Se adauga cascavalul ras, faina, pasta din rosii si maslinele taiate rondele fine.

Se sareaza si se pipereaza dupa gust. Cateva rondele de masline le pastrati pentru decor.

La final se adauga bicarbonatul.

Se pune compozitia in forme (numai 2/3 din forma), se decoreaza cu cateva rondele de masline si se pun in cuptorul preincalzit. Se coc 25 min.

Se scot din forme dupa ce s-au mai racit si se servesc ca aperitiv.

Pofta buna !

Ingrediente:

Blat
4 oua
4 linguri de zahar
4 linguri de faina
4 linguri de ulei
2 linguri cacao
un praf de sare

Crema 1
2 iaurturi (de 140 g) cu caise
200 ml frisca
5 g gelatina
2 linguri apa

Crema 2
2 iaurturi (de 140 g) cu fructe de padure
200 ml frisca
5 g gelatina
2 linguri apa

Mod de prepapare:

Blat: Batem spuma albusurile cu praful de sare. Galbenusurile se bat cu zaharul, pana cand acesta se topeste. Adaugam faina cernuta cu cacaoa peste galbenusuri,adaugam uleiul, iar la sfarsit albusurile. Amestecam cu o lingura cat sa se omogenizeze compozitia. Tapetam o tava cu ulei si faina si punem aluatul. Coacem pana devine usor rumeniu deasupra. Lasam blatul la racit.

Crema 1: Batem frisca tare. Gelatina o hidratam in 2 linguri de apa 5 minute, apoi o topim pe baie de aburi.  Amestecam iaurtul de caise cu frisca si gelatina si omogenizam bine. Cine doreste mai dulce mai poate adauga 2-3 linguri cu zahar.

Crema 2: Procedam ca la prima crema. Batem frisca bat. Hidratam si topim gelatina pe care o amestecam cu frisca. Incorporam apoi si iaurtul cu fructe de padure.

Asamblare: Taiem blatul pe 3 nivele. In tava in care am copt tortul punem folie alimentara, mai inalta cat sa acopere tot tortul. Punem primul blat, apoi crema de caise, blat si crema de fructe de padure, iar apoi ultimul blat. Acoperim tortul cu folie si il dam la rece cateva ore. Decoram cu ciocolata topita sau frisca.

Ingrediente:

Blat

5 oua mari

5 linguri de zahar

5 linguri cu faina

5 linguri ulei

un praf de sare

Crema

3 iaurturi cu fructe (de 140 g)

300 ml frisca

2 plicuri cu gelatina

100 g zahar

esenta de lamaie

100 g stafide

Mod de preparare:

Separam albusurile de galbenusuri. Batem albusurile bine cu un praf de sare, pana isi dubleaza volumul si stau bat. Galbenusurile le frecam spuma cu zaharul. Adaugam uleiul peste galbenusuri, faina iar la sfarsit adaugam albusurile, pe care le incorporam lingura cu lingura. Tapetam o forma de tort cu ulei si un pic de faina si turnam aluatul. Coacem la foc mediu pana se rumeneste usor deasupra si scobitoarea iese curata. Se lasa la racit.

Crema: Batem frisca bat. Iaurtul se amesteca cu zaharul, pana cand acesta se topeste. Hidratam gelatina in 5 linguri de apa. Amestecam frisca cu iaurtul, adaugam stafidele (putem adauga ce dorim, inclusiv fructe proaspete, din compot sau congelate), esenta si gelatina topita. Omogenizam bine compozitia. Taiem blatul in doua. Punem folie alimentara in tava in care am copt blatul. Adaugam foaie de blat, crema si foaie de blat. Dam la frigider circa 1 ora, pana se intareste crema. Ornam tortul cu pasta de zahar sau dupa imaginatia fiecaruia.