Iata premiile acestei editii:

I. Beatrice Grintoiu cu reteta „Drob de pui” a castigat premiul cel mare: un weekend  la munte la Vila Cascada*** + urmatoarele produse de la Decorix.ro: 2 funde rosii pentru scaune, Aparat de tocat, Cutie pentru gheata cu rezervor, Forme pentru inghetata Lekue (in valoare toatala de 209.4 RON);

II. Diana Kintsch cu reteta „Tort cu crema de iaurt si fructe de padure” a castigat urmatoarele produse de la Decorix.ro: 2 funde rosii pentru scaune, Aparat de tocat, Cutie pentru gheata cu rezervor, Forme pentru inghetata Lekue (in valoare toatala de 209.4 RON);

III. Veronica Cretu cu reteta „Prajitura de ciocolata si bilute de cocos” a castigat urmatoarele produse de la Decorix.ro: 2 funde rosii pentru scaune, Aparat de tocat (in valoare totala de 98 RON).

Motivul pentru care deliberarea a durat atat de mult este, din pacate, din cauza ca am fost nevoiti sa descalificam din concurs 3 retete care se aflau  pe podium. Este vorba despre retetele inscrise de Florina Andreea Pasulischi (preluata de aici: http://blog.donnamoderna.com/duecuorieunfornello/2012/01/05/crema-sain-honore-o-chiboust ), Jiva Florin Pasulischi (preluata de aici: http://blog.giallozafferano.it/profumodidolci/stella-di-capodanno ) si Alina Ionela Brandusa (imagine cu un preparat de restaurant, asa cum  ne-a fost semnalat intr-un comentariu al retetei cu putin timp in urma).

Va asiguram ca facem tot posibilul pentru a verifica originalitatea retetelor postate inainte de acceptarea lor in concurs, dar uneori se intampla asemenea lucruri greu de descoperit la timp.

Felicitari tuturor inca o data pentru retete si ii invitam pe toti cititorii blogului sa le incerce. De asemenea, sunteti asteptati cu drag la urmatoarea editie a concursului culinar, care va avea o tematica pe masura lunii februarie, in care subiectul principal este dragostea. Vom reveni in curand  cu detalii despre concursul lunii februarie!

Ingrendiente:

1 crap ( aprox 1-2 kg)

1 ceapa mare

1 morcov

1 lamaie

1 ardei gras

sare, piper

Mod de preparare:

Se curata pestele se spala bine. Legumele le taiem felii. Ungem un vas termorezistent cu ulei si punem un strat de morcovi taiati rondele. Pestele il condimentam cu sare si piper si il punem peste stratul de morcovi. In interior punem 2-3 felii de rosii, 1 felie de ceapa si 2 felii de lamaie. Restul legumelor le asezam frumos pe langa peste si deasupra. Stropim cu putin ulei de masline si bagam la cuptor pentru aprox 30 min.

Incercati cu o furculita, daca intra usor in carne inseamna ca este facut. Serviti cu mujdei de usturoi si mamaliguta. Pofta buna!

Ingrediente:

250 g unt

200 g nuca de cocos

100 g alune

150 g zahar pudra

150 g lapte praf

2 buc. foi napolitane

2 lingurite zahar vanilat

Mod de preparare:

Untul se lasa la temperatura camerei pentru a se inmuia dupa care se freaca bine pana se albeste si devine cremos. Se adauga zaharul pudra amestecand continuu, apoi laptele praf, 150 g nuca de cocos si foile de napolitana sfaramata marunt.

Compozitia astfel obtinuta se lasa la frigider timp de 15 minute pentru a se intari. Compozitia se poate imparti: jumatate ramane alba, ornata cu ciocolata rasa, si in cealalta jumatate se poate  adauga 2 linguri cacao si se orneaza cu nuca de cocos si ciocolata alba. Din compozitie se fac bilute, iar in mijlocul fiecareia se pune cate o aluna si se rostogolesc prin nuca de cocos ramasa, se rade ciocolata alba peste cele cu cacao si ciocolata neagra peste cele albe. Eu am ras si ciocolata peste ele!

Se lasa o ora la rece pentru intarire.

Pofta buna!

Timp preparare: aprox. 1 ora.

Complexitate: redusa.

Ingrediente:

2 oua

10 g drojdie uscata

100 g zahar

200 ml lapte

60 g unt

550 g faina

1/2 lingurita sare

esenta de vanilie

Pentru umplutura

350 g branza de vaci

150 g zahar

2 oua

esenta de rom

Mod de preparare:

Daca branza este moale se pune numai 1 ou sau se adauga 1-2 linguri amidon.

Branza se mixeaza cu blenderul vertical cu oua, zahar si esenta de rom pana devine ca o crema.

Drojdia o amestecam cu 1 lingura de zahar, 50 ml lapte caldut si putina faina. Omogenizam si lasam la loc caldut pana se umfla si apar basicute la suprafata.

Punem maiaua in cuva masinii de paine (sau intr-un castron daca se framanta cu mana), adaugam apoi ouale, restul de zahar, untul topit si racit, esenta de vanilie, laptele ramas si faina putin cate putin.

Framantam pana se inglobeaza toate ingredientele si obtinem un aluat elastic. Lasam la crescut pana isi dubleaza volumul.

Impartim aluatul in bucati potrivite ca marime, de cca 70 g fiecare. Fiecare bucata de aluat o intindem cu sucitorul, apoi se cresteaza pe margini, ca si cum am face un X, doar ca nu intersectam liniile.Punem cate o lingura de branza in mijloc, apoi adunam marginile formand un cuib.

Punem placintele intr-o tava tapetata cu hartie de copt si lasam putin la crescut.

Un galbenus de ou il desfacem cu 2 linguri de lapte si ungem bine placintele cu o pensula. Dam la cuptor la foc mediu pana se rumenesc.

Se pudreaza cu zahar si se servesc ca atare, calde sau reci sau alaturi de un pahar cu lapte sau iaurt.

Pofta buna!

Ingrediente:

Blatul de tort

7 oua

7 linguri de zahar

50 ml ulei

10 linguri de faina

2-3 linguri de cacao

10 g praf de copt

Crema

500 g fructe de padure…afine, zmeura, mure, coacaze rosii, coacaze negre, cirese

1 l iaurt simplu

300 ml smantana grasa

180 g zahar

25 g gelatina

2 linguri suc de lamaie

Ornat

300 ml frisca

3 linguri zahar pudra

1 esenta vanilie

Insiropat

o cana apa

1/2 cana zahar

1 fiola esenata vanilie

Mod de preparare:

Blatul de tort: Separam albusurile de galbenusuri si le batem spuma cu zaharul, adaugam galbenusurile, uleiul apoi faina, cacaoa, praful de copt amestecam usor cu o lingura de jos in sus. Coacem blatul in tava rotunda cu diametru de 24 cm.

Crema: Fructele le amestecam cu zaharul, punem oala pe foc pana se inmoaie usor fructele, apoi le trecem prin strecuratoare pentru a indeparta semintele si mentinem sosul obtinut cald.

Gelatina o punem la topit pe foc pana ajunge in punctul de fierbere apoi o amestecam cu sosul de fructe cald lasam compozitia sa se raceasca pana ajunge la temperatura mainii.

Punem iaurtul, smantana si sucul de lamaie intr-un vas incapator pornim mixerul si turnam in fir subtire sosul de fructe, mixam bine.

Dam vasul deoparte pana incepe crema sa se lege, atunci asamblam tortul.

Sirop: Se fierbe apa cu zaharul, rece se adauga vanila.

Asamblat: Se face in tava cu inel: blat insiropat, crema, blat insiropat, crema. Dam la rece pana se incheaga bine crema apoi indepartam inelul tavii si ornam cu frisca. Eu am acoperit complet tortul cu frisca si lateral am pus o „centura” de ciocolata.

Ingrediente:

Blat

10 oua

10 linguri de zahar

10 linguri de faina

1 praf de copt

Crema

3 plicuri de Pudding de ciocolata

800 ml lapte

50 ml frisca lichida

200 g unt

3 linguri zahar

ananas

esenta de rom

Mod de preparare:

Blat: Se separa ouale (albusurile de galbenusuri). Se pun albusurile intr-un vas si se mixeaza pana devine o spuma tare, dupa care se adauga zaharul, treptat si se mai mixeaza pana devine o spuma de bezea. Faina se amesteca cu praful de copt si se incorporeaza in spuma rezultata cate-o lingura amestecandu-se cu lingura de jos in sus, dupa care se toarna in tava deja pregatita cu hartie pentru copt. Cand e  copt se scoate din cuptor si se lasa la racit. Dupa ce s-a racit va fi taiat in 3.

Crema: Se pune laptele la fiert, intre timp se dizolva Pudding-ul in 7 linguri de lapte. Cand incepe sa fiarba laptele se adauga Pudding-ul dizolvat si se amesteca continuu pana se ingroasa. Cand e gata se ia de pe foc se acopera cu o folie pt a nu face scoarta deasupra si se lasa la racit. Untul se mixeaza intr-un vas pana devine spuma, dupa care se va pune zaharul. Din unt si zahar va rezulta o crema care se va amesteca cu mixerul impreuna cu Pudding-ul racit bine. Frisca lichida se mixeaza intr-un vas pana devine tare. Ananasul se va taia marunt si se amesteca impreuna cu crema de unt, frisca si Pudding-ul. La sfarsit se va pune si esenta de rom.

Asamblarea tortului: Se pune o parte din blat peste care se va aseza jumatate din crema  obtinuta peste care se va aseaza al doilea blat care se insiropeaza cu suc de ananas si se pune a doua jumatate de crema, al 3-lea blat se aseaza peste crema si se insiropeaza cu suc de ananas. Tortul se va imbraca in frisca si se orneaza cu fructe. Eu l-am ornat cu piersici din compot, visine si bombonele.

Ingrediente:

maioneza de casa  400ml

cartofi 4 bucati

morcovi 6 bucati

radacina de telina 1 bucata mai maricica

pulpa de vita /porc 300g

castraveti murati

5 bucati

gogonele murate

5 bucati

gogosari in otet 5 bucati

ridichi

masline

patrunjel pentru decor

sare, piper

Mod de preparare:

Se spala bine si  se fierb cartofi in coaja. Morcovii se curata  si se fierb, idem  si telina. Dupa ce fierb circa 30 de min se racoresc in apa rece sau la temperatura camerei.

Se fierbe carnea de porc/vita fiindca dureaza mai mult – 1 ora sau 1 ora si jumate, ar fi bine sa fie pregatita din timp. Sau daca se doreste mai repede, se poate folosi piept de pui, care fierbe doar 30 de min.

Toate legumele, muraturile si carnea se taie marunt intr-un castron mare.

Se pregateste maioneza de casa din galbenusuri  nefierte si unul fiert (este bine sa fie folosite oua de tara nu cele din comert – maioneza va iesi mai colorata si mai gustoasa), putina sare si untdelemn. Se freaca cu furculita pana se obtine maioneza, se adauga din cand in cand cativa stropi de lamaie/apa rece pentru a nu se taia. Se adauga 2-3 linguri de mustar dulce sau iute (dupa preferinta).

Se adauga maioneza la ingredientele taiate marunt.

Se amesteca  foarte bine,  se potriveste de sare si piper . Daca  se doreste o salata mai acra se adauga mai multe muraturi.

Se pune salata pe un platou si se orneaza dupa preferinta.

Ingrediente:

Aluat

400  g faina

250  g margarina unirea

2 galbenusuri

2  linguri caimac (smantana de pe lapte fiert), daca nu aveti puneti smantana groasa

1  lingurita bicarbonat stins cu putin suc de lamaie

1  vf. lingurita sare

5  linguri zahar

Glazura

5  linguri zahar praf amestecat 10 minute cu mixerul cu

1 albus de ou, dupa cateva minute adaugam cativa stropi de suc de lamaie

Mod de preparare:

Faina se amesteca cu margarina, se face loc la mijloc, se pun zaharul, galbenusurile, sarea, smantana (eu folosesc caimac  - smantana de pe lapte fiert, luata a doua zi dupa fierbere – daca nu aveti caimac folositi smantana mai groasa), adaugam bicarbonatul stins cu sucul de lamaie. Facem un aluat omogen, il punem in folie transparenta o ora la rece sa se odihneasca.

Scoatem aluatul din frigider, il framantam de 2-3 ori pe planseta apoi intindem o foaie de cca. 4 mm, taiem cu ajutorul unor forme de prajitura rotunduri mai mari in numar cu sot, jumatate raman intregi, la jumatatea cealalta li se scoate mijlocul cu o forma rotunda mai mica, rezultand un „inel”. Dupa copt, pe rotundul intreg se pune in strat subtire marmelada de cirese sau visine, peste se pune „inelul” glazurat cum vom vedea mai tarziu.

Mai taiem niste stelute cu ajutorul formei, care dupa copt vor fi unse cu marmelada de caise, iar peste ele vor fi puse rotunduri mai mici glazurate.

Dupa glazurare nu mai trebuie puse in cuptor, se vor usca singure pana dimineata lasate la temperatura din bucatarie.

Deci coacem aluatul taiat cu forme avand grija sa nu se rumeneasca prea tare, glazuram atat rotundurile mici cat si „inelele” care se pun peste cele mari unse cu marmelada de cirese sau visine. Puteti folosi si alte forme: inimioare, stelute mai mari, braduti sau orice doriti.

Asamblam fursecurile si le lasam la uscat.

Dupa dorinta, unele se pot stropi cu glazura alba si ciocolata topita dupa care  le putem lipi cu marmelada sau cu o crema obtinuta din nutella cu unt la temperatura camerei si zahar praf proportia dorita.

Sunt delicioase si tin mult, sunt bune si peste o saptamana, daca mai raman…

Ingrediente:

Aluat

250 g margarina

400 g faina

100 g zahar

2 oua

2 plicuri zahar vanilat

1 plic praf de copt.

Umplutura

1 borcan dulceata prune

100 g nuci faramitate

Mod de preparare:

Se prepara un aluat din ingredientele de mai sus si se lasa apoi o jumatate de ora la frigider.

Aluatul se imparte apoi in 2 bucati, una mare si una mai mica. Din bucata mare se intinde o foaie care se pune intr-o tava intinsa, peste foaia de aluat se pune dulceata care se intinde, apoi se presara nuca pe toata suprafata.

Din bucata mica de aluat se intinde o foaie mai subtire si se taie fasii de 2 cm latime. Acestea se aseaza pe prajitura sub forma de grilaj.

Se baga in cuptorul incalzit, se coace la foc mediu circa 40 minute. Dupa ce s-a copt se taie in patrate sau cum doreste fiecare. Pofta buna!

Ingrediente:

Blat

6 oua

6 linguri de zahar

1 plic Creme Ole de ciocolata

Crema

200 ml smantana dulce

200 ml lapte rece

1 plic Creme Ole de vanilie

Glazura

2 linguri apa

2 linguri zahar

2 linguri brandy

100 g ciocolata

50 g unt

Mod de preparare:

Blat: Se separa albusurile de galbenusuri. Primele se bat spuma cu zaharul, ca la bezea. Apoi se adauga cate un galbenus si se bate un pic dupa fiecare. La sfarsit se adauga praful Creme Ole de ciocolata si se mai bate un pic cat sa se omogenizeze. Se toarna aluatul intr-o tava unsa cu unt sau cu hartie de copt. Se coace la foc mediu (180 grade) cam 25-30 minute. Se apasa blatul cu degetul, daca adancitura dispare imediat, inseamna ca e copt. Se lasa la racit.

Crema: Se pun intr-un bol smantana, laptele si praful de vanilie. Se bate cu mixerul , crema trebuie sa se intareasca destul de bine. Se intinde uniform pe suprafata blatului rece si se baga la frigider.

Glazura: Se infierbanta apa, se adauga zaharul, amestecand. Dupa ce s-a topit zaharul, se adauga lichiorul si ciocolata rupta bucatele. Se amesteca pana la topirea ciocolatei, apoi se adauga untul. Se mai tine pe foc amestecand pana se topeste si untul. Se lasa la racit. Cand a ajuns la temperatura camerei, se toarna pe prajitura si se intinde uniform. Se da la rece pentru 2-3 ore.