Pentru ca pot fi extrem de deliciosi, se gasesc peste tot, pot fi gatiti in diverse moduri si furnizeaza multa energie, cartofii sunt unul dintre alimentele cele mai consumate. Desi multa vreme cartoful « a fost acuzat » ca ingrasa, intre timp nutritionistii au descoperit ca ceea ce ingrasa mai degraba este fie modul in care il gatim, fie o combinatie nepotrivita cu alte alimente. Ba mai mult, aceste legume populare au inceput chiar sa fie utilizate in curele de slabire.

Argumentele pe care le aduc nutritionistii in favoarea cartofului sunt aportul mediu de calorii, fara a contine insa grasimi, aportul de fibre si proteine. In plus, un singur cartof furnizeaza o jumatate dub necesarul zilnic de vitamina C si contine de doua ori mai mult potasiu decat o banana. Specialistii atrag atentia asupra modului in care trebuie gatiti si consumati cartofii. In primul rand, o portie medie inseamna doi cartofi, care nu trebuie prajiti sau gatiti cu grasimi, ci doar fierti sau copti in coaja. Deoarece cartofii au un continut ridicat de amidon, nu este bine ca acestia sa fie combinati cu alimente bogate in proteine, precum carnea.

Referitor la modul de preparare al cartofilor : faptul ca se recomanda si fie consumati doar fierti sau copti nu inseamna ca variantele in care acestia pot fi gatiti se reduc la doua. De exemplu, in ceea ce priveste cartofii copti, exista varianta de a-i gati in coaja, chiar si la microunde, folosind un suport special care permite coacerea concomitenta a patru cartofi. Cartofii sunt gata in doar cateva minute si cu un minim de efort. Tot la microunde, se pot coace cartofii in felii, pentru a obtine « chipsuri » naturale si sanatoase. Pentru acest procedeu nu este nevoie decat de un dispozitiv pentru microunde in care se pun feliile de cartof. In cuptorul de la aragaz, dar si in cel cu microunde, cu ajutorul unui cosulet foarte util si in prepararea altor alimente coapte, se pot obtine cartofi copti in orice forma, fara ca acestia sa se lipeasca de recipient, datorita stratului antiaderent.

Astazi am pregatit aceasta reteta familiei mele si putem spune ca este “reteta noastra favorite”. Cu toata placerea v-o trimit si poate va va atrage atentia. Iar pentru ca este o reteta foarte simpla, cu siguranta o veti pune si in practica. Este usor de facut si foarte gustoasa!

Aveti nevoie de:

Ingrediente:

file de peste (eu am folosit pangasius pentru ca este foarte bun)

2 oua cu putina sare si 2 linguri de faina – acestea pentru pane

6 cartofi mici si folie aluminiu pentru fiecare cartof in parte

5 catei de usturoi

delikat si 2 linguri cu varf de smantana

2 linguri ulei

500 ml ulei pentru prajit

putin patrunjel tocat pentru decor

Mod de preparare:

Spalam pestele, il uscam cu un prosop, separat pregatim paneul, batem ouale cu furculita bine, punem putina sare si faina, amestecam bine ca sa nu formeze cocoloase si dupa aceea cate o bucata de file de peste se trece prin acest pane si se prajeste in uleiul incins in prealabil, la foc potrivit, pana ce prinde o culoare aurie.

Carofii se spala cu coaja cu tot, se sterg cu un prosop, se taie cu cutitul pe jumatate, dar nu pana jos, doar cat sa faceti o crapatura. Cu crapatura in sus, se pun in folia de aluminiu. Folia sa imbrace cartoful doar pana sus la crapatura nu cat e cartoful. Se baga cartofii, pusi intr-o tava, la cuptorul incins la 200 grade si se tin acolo timp de 2 ore. Incercati cu scobitoarea. Atunci cand scobitoare intra usor in ei, sunt gata.

Curatati usturoiul, pisati-l, frecati cu 2 linguri de  ulei (de lemn), pana se formeaza ca o maioneza, adaugati smantana si amestecati in acelasi sens pana se incorporeaza usor in mujdeiul de usturoi.

Se serveste pestele pane alaturi de cartofii copti, dupa ce au fost scosi din folie, si in crestatura facuta inainte de a fi bagati al cuptor se adauga sosul de usturoi. Ca decor se pune patrunjel.

Pofta buna!

Este delicios!