Reteta “Stelute de Craciun” a fost oferita de coolinaria.ro – Portalul tau de retete cool
	Ingrediente: * 12 g faina care creste singura * 22 g faina tip 00 * 36 g faina de cocos * 36 g migdale maruntite fin * 140 g zahar pudra * 105 g unt moale * 6 albusuri * 1 g coaja de lamaie verde (lime) Pentru decorat: * jeleu de coacaze rosii * zahar pudra

Mod de preparare:

Topiti untul cateva secunde in cuptorul cu microunde.

Amestecati cu telul toate tipurile de faina intr-un castron mare. Adaugati untul topit si albusurile.

Amestecati pana obtineti o compozitie omogena, adaugati coaja de lime pentru aroma ai apoi umpleti pe trei sferturi formele din silicon “steluta”.

Asezati forma din silicon pe gratarul cuptorului si coaceti la 170°C timp de 20-25 de minute. Dupa ce s-au copt, scoateti stelutele din cuptor, lasati-le sa se raceasca si apoi rasturnati-le pe o farfurie sa se raceasca de tot.

Pudrati cu zahar si turnati jeleul de coacaze rosii in adancitura din mijlocul fiecarei stelute.

Pofta buna!

Decorix.ro iti recomanda pentru reusita retetei Stelute de Craciun:

Reteta “Spuma din fructe rosii” a fost oferita de coolinaria.ro – Portalul tau de retete cool
	Ingrediente: • 450 g de fructe rosii (visine, capsuni, zmeura, afine, mure) • 150 g zahar pudra • 3 oua separate albus/galbenus • 1 praf de sare Pentru decorare: • visine • afine • capsuni • zmeura • biscuiti fini

Mod de preparare:

Intr-un bol al robotului de bucatarie puneti fructele rosii si pasati-le cu mixerul, transformandu-le in piure.

Piureul se strecoara prin sita pentru a inlatura toti samburii (in cazul in care folositi fructe cu seminte). Se dau la rece.

Intr-un bol mai mic, cu ajutorul unui tel format para, se amesteca foarte bine galbenusurile cu zaharul pana ce acesta se dizolva, iar compozitia are un aspect neted, compact si de un galben mai deschis.

Peste aceasta compozitie de galbenusuri cu zahar, se pune treptat piureul de fructe si se amesteca pana ce acesta se incorporeaza bine.

Acest amestec de fructe si galbenusuri cu zahar se pune intr-un vas la foc redus si se fierbe pana ce compozitia se ingroasa ca o smantana ce curge (cca 10 min pe ceas din momentul in care ati asezat vasul pe flacara). Se retrage de pe foc si se lasa sa se raceasca cca 10 min la frigider.

In acest timp, albusurile se bat spuma impreuna cu praful de sare pana ce albusul nu mai cade de pe tel.

Cu delicatete, se ia cu ajutorul unei spatule din albusul batut spuma si se incorporeaza in compozitia cu fructe pana ce aceasta devine omogena.

Se pune apoi in cupe si se pastreaza in frigider inainte de a fi servite, cel putin 1 ora.

Decorarea:

In functie de inspiratie, puteti decora cupele cu cateva afine intregi, cu o frunza de menta sau decorati cu cateva fursecuri, de preferat “Langue de chat”.

Pofta buna!

Decorix.ro iti recomanda pentru reusita retetei Spuma din fructe rosii:

O gospodina chic stie ca accesoriile de bucatarie nu servesc doar la obtinerea unor preparate delicioase, ci pot fi si decorative, aratand chiar ele delicios. Accesoriile pentru gatit, servirea mesei si decorarea bucatariei care imita forma si culoarea unor fructe, legume sau mancaruri apetisante vor face bucataria un loc mai plin de inspiratie, care sa te imbie sa pregatesti si sa savurezi retete gustoase.

Practic si original, un ceas de perete alcatuit din biscuiti si avand o fuculita si un cutit in loc de ace pentru a indica ora este ideal pentru bucatarie, camera pentru luat masa si chiar pentru camera unui copil. Extrem de « apetisant », acesta pote fi si un minunat cadou pentru gurmanzi sau iubitorii de dulciuri.

Ce ai spune insa de un mar care te ajuta la gatit? Ceasul de bucatarie din inox, sub forma de mar, masoara cu precizie timpul si te anunta exact atunci cand stabilesti tu. Daca ti s-a facut pofta de mere, nu-ti ramane decat sa pregatesti usor si rapid un desert de iarna : mere coapte. Formele din silicon pentru a coace mere, atat in cuptorul traditional cat si in cel cu microunde arata la fel de savuros ca si desertul pe care il vei prepara cu nerabdare.

Chiar daca e frig afara, mai servesti din cand in cand cate o bautura rece. Foloseste cuburi de gheata refolosibile sub forma de fructe : banane, mar verde, felie de portocala, zmeura si struguri, care iti vor raci si decora bautura fara sa o dilueze. La fel de frumos colorata si imbietoare, o strecuratoare ca o capsuna coapta de vara, iti va aminti mereu  cat de bune si sanatoase sunt fructele, pe care trebuie sa le consumi mai des.

Pestele este unul dintre cele mai sanatoase alimente si de asemeni, foarte gustos. Poate fi gatit in numeroase moduri, foarte simplu sau in preparate sofisticate, putand fi combinat cu o larga varietate de condimente si alte alimente. Cu toate acestea, ezitam de multe ori sa pregatim peste, in special peste proaspat sau intreg, din cauza ca este dificil de curatat (alunecos si improsca solzi si stropi facand mizerie) si are un miros specific greu de eliminat.

Din fericire, bucataria este un domeniu in care aparatura si accesoriile utilizate evolueaza si ele. Astfel ca, avand la dispozitie accesoriile potrivite pentru pregatit peste, pot fi eliminate inconvenientele care ne fac sa ezitam cand ne gandim la includerea acestui aliment in meniu.

La curatarea solzilor, in locul folosirii unui cutit obisnuit, cu riscul de a te rani si de a imprastia solzi peste tot din cauza ca pestele tot aluneca, opteaza pentru un dispozitiv pentru solzi, prevazut cu un rezervor in care acestia vor intra pe masura ce pestele este curatat. Prevazut cu un maner, dispozitivul pentru curatat solzi este usor de manevrat.

Spalat si curatat, in functie de tipul de peste, acesta poate fi portionat si gatit in numeroase moduri. Simpla prajire in tigaie este acum o optiune mult mai sanatoasa, folosind o tigaie ceramica, in care nu este nevoie de grasimi pentru a gati, datorita proprietatii sale antiaderente. La fel de repede si usor, pestele poate fi gatit intr-un vas special pentru microunde, dotat cu capac, recipient ideal pentru a prepara orice fel de peste cu legume, de exemplu.

Pentru a gati pestele intr-un mod cu adevarat modern, incearca un rotisor cu aburi. Acest recipient pentru gatit foloseste un concept nou, care combina avantajele gatitului la aburi cu cele ale unui rotisor. Utilizabil atat la cuptorul traditional cat si in cel cu microunde, rotisorul cu aburi este antiaderent si poate fi folosit si pe post de bol. Gatirea pestelui cu orice fel de garnitura in acest recipient este extrem de sanatoasa, deoarece alimentele isi pastreaza sucul propriu si substantele nutritive, capatand o consistenta usor crocanta in acelasi timp.

Indiferent de modul in care alegi sa prepari deliciosul peste, nu trebuie sa iti mai faci griji din cazua mirosului persistent. Dupa ce termini de gatit, este suficient sa te speli pe maini cu apa, frecandu-ti mainile cu un sapun din inox, util si pentru indepartarea altor izuri puternice, precum cel de ceapa, usturoi sau tigara.

Reteta “Prajitura in forma de inima din panna cotta si cu fructe rosii” a fost oferita de coolinaria.ro – Portalul tau de retete cool

Ingrediente: - Biscuitii din nuca de cocos: • 150 g fulgi din nuca de cocos • 135 g zahar tos • 2 oua intregi • 75 g smantana lichida • 75 g unt moale • 10 g rom • 40 g faina cernuta • 40 g amidon de cartofi • 4 g de drojdie uscata - Panna cotta: • 250 g smantana lichida • 250 g lapte • 500 g frisca semi-batuta • 100 g zahar tos • 30 g amidon de cartof • 15 g maizena • 30 g gelatina - Siropul de capsuni: • 100 g zahar tos • 100 g apa • 100 g suc de capsuni • 10 g rom

Mod de preparare:

Baza din nuca de cocos
Se amesteca bine toate ingredientele si aluatul rezultat se introduce intr-o forma de copt Silicopat Silikomart. Se da forma la copt in cuptorul incalzit la 155°C si se coace pentru cca 15 min.

Panna cotta
Se amesteca faina cu amidonul din cartof, cu maizena, se adauga 75 gr de smantana lichida si 75 gr lapte pentru a forma un aluat de consistenta unei smantani groase. Laptele si smantana care au mai ramas se pun la fiert pentru scurt timp. Se amesteca cu compozitia obtinuta si rezulta cca 350 gr de compozitie care se pune iarasi la fiert, la 85° C. Se da de-o parte si se lasa sa se raceasca.

30 gr de gelatina se amesteca cu putina smantana lichida si se pune cateva momente in cuptorul cu microunde pentru a se dizolva. Jeleul rezultat se adauga smantanei care ne-a ramas si se amesteca delicat cu cele 500 gr de frisca semi-batuta.

Siropul de capsuni
Zaharul tos se pune intr-un vas (este indicat un vas anti-adeziv) impreuna cu 100 gr apa si se topeste la foc domol. Se adauga sucul de capsuni si romul. Se amesteca si se fierba pana se obtine un lichid fluid. Siropul obtinut se da de-o parte si se lasa sa se raceasca.

Montajul final
Siropul de capsuni se pune in forma Love Silikomart desenand forme neregulate. Se lasa sa se intareasca si se toarna crema de lapte pana la jumatatea inaltimii formei. Se pun apoi capsuni taiate in bucati mici dupa care se acopera cu restul cremei de lapte.

Pe deasupra se pune biscuitul care a fost inainte insiropat. Se pune in congelator pentru cel putin 8 ore dupa care se scoate din forma.

Prajitura se decoreaza cu amaretti (pricomigdale) sau cu orice alt tip de decor doriti.

Pofta buna!

Decorix.ro iti recomanda pentru reusita retetei Prajitura in forma de inima din panna cotta si cu fructe rosii:

Pentru un pranz  in familie, o masa festiva sau o cina romantica friptura este mereu o alegere potrivita. O friptura delicioasa poate fi preparata in mai multe moduri, iar gatitul dietetic este optiunea perfecta daca vrei sa te bucuri si de un gust minunat si sa te si mentii in forma.

O friptura gustoasa se gateste desigur folosind accesoriile de bucatarie si condimentele adecvate retetei. Chiar daca nu mai este vara, te poti bucura de aroma carnii la gratar, preparand friptura intr-o tigaie cu grill. Serveste-o cu o salata asortata si obtii o masa sanatoasa si plina de savoare. In cazul in care prepari friptura la cuptor, ai grija sa nu se usuce, stropind-o din cand in cand cu o « pipeta » speciala. Carnea se va mentine astfel frageda, iar cuptorul va fi ferit de stropi.

Rulada de carne permite o combinatie de arome deosebita, fiind un preparat ideal pentru mesele de sarbatoare. In locul tradintionalei sfori alimentare, utilizeaza modernele snururi din silicon reglabile, pentru a te asigura ca umplutura nu va curge din rulada. Nu trebuie nici sa-ti faci griji ca siliconul se va topi sau ca va afecta gustul mancarii : sunt concepute sa reziste la temperaturi de pana la 230 C.

La servirea fripturilor acestea trebuie portionate. Fie ca o faci la masa sau servesti  portiile deja taiate, asigura-te ca folosesti instrumentele potrivite. Pentru friptura de pasare, opteaza pentru un dispozitiv puternic, cu forma de foarfece. Lama zimtata din otel te va ajuta sa tai cu usurinta chiar si oasele. Folosind un cleste pentru feliat friptura vei obtine felii perfecte fara sa risti sa te ranesti si fara efort, dispozitivul fixand bine carnea, iar deschizaturile ghideaza cutitul. Acest cleste este ideal si pentru a felia friptura la masa, deoarece nu vei atinge friptura : astfel nu te murdaresti pe maini, portionezi carnea igienic si fara a indeparta condimentele de pe ea.

Vrei sa pregatesti un aperitiv rapid sau ai chef de un desert usor de facut ? Clatitele sunt o solutie foarte la indemana. Subtiri sau pufoase si cu diverse umpluturi, sunt usor de facut si de servit. Aluatul sarat este ideal pentru aperitive si il poti servi cu sosuri, creme de branza, pate, legume calite, peste, zacusca si multe multe altele. Clatitele dulci in schimb (nu trebuie sa fie chiar foarte dulci) pot fi savurate cu dulceata sau gem, cu budinci si creme de ciocolata sau fructe, cu frisca, salata de fructe, miere, unt de arahide, inghetata si alte combinatii delicioase.

Pregateste ingredientele si amesteca-le intr-un bol adanc folosind un tel cu doua sfere, pana la omogenizare, cand ar trebui sa aiba o consistenta asemanatoare smantanii. Telul cu doua sfere te ajuta sa castigi timp, fiind mult mai eficient decat unul obisnuit, deoarece sferele amplifica fiecare miscare, rotindu-se in interiorul telului.

Dupa ce coca este pregatita, o poti pune intr-un distribuitor de aluat, care te va ajuta sa dozezi perfect continutul  printr-o singura apasare pe maner. Astfel vei turna aluatul in tigaie fara a stropi si a varsa pe langa. Pentru a obtine mini-clatite sau blinii cu forma perfecta te poti folosi de o tigaie speciala antiaderenta in care poti coace 7 clatite in acelasi timp. Pentru a intoarce clatitele pe cealalta parte, foloseste o practica maxi spatula din silicon, care nu zgarie vasul si este usor de manuit. O atsfel de spatula este ideala pentru a intoarce clatitele, dar si omletele sau ochiurile si alte preparate pregatite in tigaie.

Pentru a mentine clatitele calde sau pentru a le reincalzi rapid la cuptorul cu microunde, pune-le intr-o cutie din plastic, cu capac. Cutia se poate inchide ermetic pentru a pastra clatitele si la frigider si poate fi utilizata si la congelator si la microunde. Astfel vei putea incalzi imediat clatititele, intre timp pregatind si umplutura pentru a le servi.

Dai o petrecere intre prieteni sau pentru copii, vrei ceva deosebit pentru o masa in familie sau pur si simplu iti place sa te bucuri de fiecare masa pe care o servesti ? Atunci nu ai nevoie decat de cateva accesorii colorate si haioase pentru servirea mesei. Fie ca folosesti cat mai multe pentru o pestrecere animata pentru copii, fie ca ai nevoie doar de un element inedit pentru o masa cu invitati, astfel de accesorii sunt prectice si ingenioase si vor face si mai usoara servirea mesei.

Pune farfuriile pe suporturi colorate in cazul in care preparatele se servesc la masa, pentru a proteja masa, dar si pentru a o decora.  Pentru servirea salatei alege un set sub forma de iepuras, format dintr-o paleta si o furculita. Veselul iepuras va invita pe toata lumea sa se mai serveasca din salata.

Desertul, fie ca este vorba despre o crema, o budinca, inghetata sau fructe, poate fi servit in dragalase castronase colorate cu forma de mar. Practice, transparente si rezistente, aceste castronase sunt si foarte usor de spalat.

Pentru petreceri, dar si la mese mai mari sau la cocktailuri, vei gasi foarte utile haioasele marcaje pentru pahare Vacuvin. Setul iti pune la dispozitie 12 personaje vesel colorate, pentru a personaliza paharele celor prezenti. Inlocuieste scobitorile clasice cu betisoare colorate sub forma de sabiute, care ii vor incuraja pe copii sa se serveasca cu ofta din aperitivele sanatoase si vor fi apreciate cu siguranta si de cei mari.

Reteta “Catel aurit la cuptor” a fost oferita de coolinaria.ro – Portalul tau de retete cool
	Ingrediente: • 1 kg cartofi • 400 g carne tocata de porc sau vita (sau amestecata) • 1 ou • usturoi, patrunjel, sare si piper, cateva frunze de patrunjel, salata verde

Mod de preparare:

Cartofii se pun la fiert cca 20 min. Se incearca cu o furculita pentru a se vedea daca sunt bine fierti.

Intre timp pregatiti carnea tocata inabusind-o pe flacara aragazului timp de 15-20 min (asa ca si pentru musaca dar fara a-i adauga ceapa si suc de rosii).

Curatati cartofii de coaja si pasati-i. Dupa ce carnea s-a inabusit, se amesteca cu cartofii pasat, cu usturoiul pisat, cu oul, patrunjelul si celelalte condimente.

Puneti aceasta compozitie in forma din silicon, dati-o la cuptor ptr 10-15 min, timpul necesar numai pentru a deveni usor auriu.

Garnisiti farfuria dupa inspiratie si serviti cald cu o salata alturi.

Pofta buna!

Decorix.ro iti recomanda pentru reusita retetei Catel aurit la cuptor:

Pizza este cu atat mai delicioasa si mai sanatoasa cu cat ingredientele sunt mai proaspete si mai naturale. O varianta la indemana pentru a savura o astfel de pizza este sa o prepari acasa in propria bucatarie, din ingrediente alese de tine.

Incepe prin a pregati un aluat aerisit, pe care sa il poti intinde fie subtire, fie intr-un strat mai gros pentru ca blatul sa fie pufos. Pentru a evita ca aluatul sa faca goluri de aer sau sa se umfle prea mult, este indicat sa folosesti un rulou cu tepi precum cel din plastic. Apoi pregateste ingredientele pentru topping : legume, branzeturi, carne si peste. Feliaza egal si da pe razatoare mai mare sau mai fina toate aceste ingrediente folosind un singur accesoriu de bucatarie : mandolina razatoare.

Intinde aluatul intr-o tava rotunda pentru pizza, fie de 28 de centimetri antiaderenta, fie de 32 de centimetri, perforata, pentru blat crocant, tot antiaderenta. Pune restul ingredientelor deasupra aluatului si da tava la cuptorul incazit, pana totul se rumeneste. De obicei, branzeturile se pun desupra cand pizza este aproape gata, pentru a se topi doar atat cat trebuie. Ordinea asezarii ingredientelor pentru topping difera si in functie de reteta de pizza pe care alegi sa o pregatesti.

In final, cand delicioasa gustare este gata, o zcoti din cuptor si o lasi putin la racit, timp in care poti pregati sosul de rosii sau orice alt sos iti place. Inainte de a servi pizza, foloseste un taietor circular, special pentru a obtine felii perfecte.