Este o reteta care se prepara destul de usurel si pe care familia mea o adora.
Sper din suflet sa va placa si dumneavoastra.

Ingrediente:

scrumbie de Dunare

sare

piper

busuioc

ciupercute

morcovi

ceapa

branza

Mod de preparare:

Se spala pestele bine, se cresteaza, se da cu sare si piper, iar in interior se presara putin busuic uscat. Se prajeste pe gratar.

Ciupercutele se curata de pielita, iar piciorusele lor se toaca marunt si se calesc impreuna cu morcov si ceapa tocate fin. Cu aceasta compozitie se umplu ciupercile, se rade putina branza tare si se dau la cuptor.

Scrumbia se serveste impreuna cu ciupercutele si un vin buuuuunnn.

Ingrediente:

Pentru 4 portii:

4 oua

400 g cartofi

30 ml ulei

50 g cascaval

15 g sare

2 g piper

Mod de preparare:

Cartofii se curata, se spala, se sterg de apa si apoi se trec prin razatoarea cu gauri mari.

Cartofii rasi se condimenteaza cu sare si piper si se calesc in putin ulei, pana se inmoaie.

Intr-o tava unsa cu ulei se aseaza cartofii caliti, se da o forma rotunda de cuib, formandu-se in mijloc o adancitura.

In causul format se pune cate un ou crud, avand grija ca albusul sa nu depaseasca marginile cuibului,

Se pun in cuptor la 180-200 grade pentru 10-15 minute, apoi se scot, se rade putin cascaval deasupra si se lasa cateva minute la gratinat.

Pentru un gust mai bun, se pot adauga cateva bucatele de unt odata cu cascavalul.

Sper sa va placa tortul facut de mine. Eu am fost tare incantata de el. Atat aspectul cat si gustul m-au facut sa ma indragostesc si mai mult de dulciuri si sa imi doresc sa descopar cat mai multe din tainele cofetariei/patiseriei.

Ingrediente:

Blat I

12 oua

300 g zahar

150 g faina

1 praf de copt

30 g cacao

Blat II

6  oua

150 g zahar

75 g faina

1 praf de copt

15 g cacao

Crema

6 oua

375 g zahar

5 linguri faina

375 ml lapte

300 g unt

3 vanilii

150 g nuca prajita

visine din visinata

Ornarea

1 l frisca

colorant alimentar

Mod de preparare:

Se fac doua blaturi in tavi dreptunghiulare de dimensiuni diferite.

Se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma cu un varf de cutit de sare. Apoi se adauga treptat zaharul si se bat bine pana obtinem o spuma lucioasa. Se adauga apoi galbenusurile, unul cate unul, amestecand usor cu lingura de jos in sus, pana la incorporarea totala. Se adauga faina in ploaie, cacaoa (cernuta) si praful de copt stins cu zeama de lamaie. Se toarna in tava si se coace la foc potrivit aproximativ 30 de minute (eu folosesc proba scobitorii pentru a incerca daca blatul este sau nu copt).

Dupa ce s-au racit, blaturile se decupeaza cu cutitul, in forma de masinuta. Apoi se taie fiecare blat in 2, pe orizontala.

Se freaca ouale cu zaharul pana devin ca o spuma, se adauga faina si apoi se incorporeaza incet laptele. Compozitia obtinuta se fierbe pe foc pana se ingroasa. Se lasa la racit, dupa care se amesteca cu 300 g unt (frecat spuma cu 3 vanilii). Se adauga apoi nuca prajita.

Asamblarea tortului: Se pune o foaie din blatul cel mai mare, se insiropeaza, se intinde crema si se presara visine din visinata. Apoi se aseaza a doua foaie, sirop, iarasi crema si visine si tot asa pana la finalizarea foilor de blat. Peste ultima foaie de blat nu se mai pune crema, ci se intinde un strat fin de frisca.

Ornarea tortului se va face dupa imaginatia si preferintele fiecaruia.

Ingrediente:

2 vinete mari

un dovlecel

100 g carne tocata

100 g cascaval ras

8 rosioare cherry

Mod de preparare:

Se taie vinetele in doua, pe lung, se scobesc, dupa care miezul pe care l-am scos din vinete, cu dovlecelul, le dam pe razatoare si punem putina sare pe ele.

Le lasam 10 minute asa, dupa care le stoarcem bine, cu mana, de apa, si le amestecam cu carnea tocata, condimentam cu sare si piper si umplem cosuletele de vinete care au fost scobite.

Deasupra punem cascavalul ras si cate 3 sau 4 rosioare cherry pe fiecare in parte, dupa preferinta fiecaruia.

Pofta mare!

Ingrediente:

Blatul:

4 oua

4 linguri de zahar

4 linguri de ulei

4 linguri de faina

un praf de copt

zahar vanilat un plic

Crema:

2 plicuri de inghetata de lamie

un plic de frisca

Mod de preparare:

Se bat albusurile spuma dupa care se adauga zaharul treptat, adaugam galbenusurile, uleiul si la sfarsit faina amestecata in prealabil cu praful de copt si zaharul vaniliat. Se da la cuptor timp de 30-45 de minute.

Dupa ce l-am scos, il lasam sa se raceasca si  pregatim crema : punem toate plicurile intr- un castron si adaugam laptele (cantitatea fiind cat scrie pe plicurile respective) si batem la viteza maxima cu mixerul.

Taiem blatul de tort in trei parti, insiropam fiecare foaie, dupa care il umplem cu crema obtinuta din inghetata.

Pastram si crema si pentru ornat.

Pofta mare!

Ingrediente:

un iaurt de fructe de 500ml

frisca lichida 500ml

2 plicuri gelatina rosie pentru jeleu

un compot de fructe exotice

un pandispan facut din:

3 oua

3 linguri zahar

3 linguri ulei

3 linguri faina

un praf de copt

un compot de caise

12 linguri de zahar

un pachet foi de gelatina

Mod de preparare:

Iaurtul se amesteca cu cele 12 linguri de zahar, gelatina se pune la inmuiat. Dupa ce am amestecat iaurtul, il bagam la frigider si intre timp batem frisca lichida si cand este gata punem si iaurtul din frigider si gelatina, pe care am desfacut-o cateva minute pe foc, si le mai batem cu mixerul cateva minute pe toate dupa care o bagam la frigider.

Pandispanul se face in mod obisnuit, dar se pune intr-o forma de tarta. Eu l-am pus intr-o forma de tarta din silicon, l-am copt 25 de minute si dupa ce s-a racit l-am taiat in doua.

Jeleul se face din 250 ml de suc de compot si se pune la rece.

Cand asamblam tortul: Daca aveti o forma de tort careia i se scoate fundul (eu mi-am cumparat o forma circulara speciala pentru astfel de torturi), se pune blat jos, o parte din crema, fructele exotice taiate cubulete si restul de crema, peste care punem jeleul, care a fost taiat si el in forme diferite: patrat, triunghi sau dreptunghi, dupa preferinte, iar deasupra se pune blatul ramas.

Se orneaza cu caise si frisca daca vreti.

Ardeii umpluti sunt foarte buni ca aperitiv, placand foarte mult musafirilor de toate varstele.

Pentru preparare am folosit cutitasul pentru rosii. Este foarte usor de folosit si se pot scoate foarte usor cu el semintele si vinisoarele din interiorul ardeilor.

Ingrediente:

5-6 ardei gras galben

200 g telemea vaca

100 branza dulce

2 ardei kapia rosu

o legatura de marar

2 linguri smantana

2 linguri Delikat

200 g sunca romaneasca felii

200 g cascaval felii

Mod de preparare:

Se spala ardeii, se taie cotoarele, se scot semintele. Se pregateste compozitia pentru umplutura, astfel: se paseaza telemeaua , se amesteca cu branza dulce, ardeiul kapia taiat cubulete, mararul taiat foarte fin, smantana si Delikat. Se omogenizeaza toate ingredientele si cu compozitia rezultata se umplu ardeii. Se pot folosi ardei de culori diferite: galben, rosu, verde, dupa preferinta.

Se aseaza feliile de sunca si cascaval intercalat una peste alta, se inteapa cu mai multe scobitori si se taie dreptunghiuri dupa care se aseaza pe ardeiul umplut.

Astazi am pregatit aceasta reteta familiei mele si putem spune ca este “reteta noastra favorite”. Cu toata placerea v-o trimit si poate va va atrage atentia. Iar pentru ca este o reteta foarte simpla, cu siguranta o veti pune si in practica. Este usor de facut si foarte gustoasa!

Aveti nevoie de:

Ingrediente:

file de peste (eu am folosit pangasius pentru ca este foarte bun)

2 oua cu putina sare si 2 linguri de faina – acestea pentru pane

6 cartofi mici si folie aluminiu pentru fiecare cartof in parte

5 catei de usturoi

delikat si 2 linguri cu varf de smantana

2 linguri ulei

500 ml ulei pentru prajit

putin patrunjel tocat pentru decor

Mod de preparare:

Spalam pestele, il uscam cu un prosop, separat pregatim paneul, batem ouale cu furculita bine, punem putina sare si faina, amestecam bine ca sa nu formeze cocoloase si dupa aceea cate o bucata de file de peste se trece prin acest pane si se prajeste in uleiul incins in prealabil, la foc potrivit, pana ce prinde o culoare aurie.

Carofii se spala cu coaja cu tot, se sterg cu un prosop, se taie cu cutitul pe jumatate, dar nu pana jos, doar cat sa faceti o crapatura. Cu crapatura in sus, se pun in folia de aluminiu. Folia sa imbrace cartoful doar pana sus la crapatura nu cat e cartoful. Se baga cartofii, pusi intr-o tava, la cuptorul incins la 200 grade si se tin acolo timp de 2 ore. Incercati cu scobitoarea. Atunci cand scobitoare intra usor in ei, sunt gata.

Curatati usturoiul, pisati-l, frecati cu 2 linguri de  ulei (de lemn), pana se formeaza ca o maioneza, adaugati smantana si amestecati in acelasi sens pana se incorporeaza usor in mujdeiul de usturoi.

Se serveste pestele pane alaturi de cartofii copti, dupa ce au fost scosi din folie, si in crestatura facuta inainte de a fi bagati al cuptor se adauga sosul de usturoi. Ca decor se pune patrunjel.

Pofta buna!

Este delicios!

Ingrediente:

Pentru 1 portie:

4 bucati de sparanghel

4 felii de prosciuto

4 felii de mozzarella

sare

piper alb

parmezan ras

Mod de preparare:

Sparanghelul se curata bine si se fierbe in apa cu sare cam 15 minute. Peste felia de prosciuto se pune cate o felie de mozzarella, bucata de sparanghel se condimenteaza dupa gust cu sare si piper alb si se ruleaza. Se procedeaza la fel cu toate feliile si se asaza intr-un vas yena. Se presara pe deasupra cu parmezan ras. Se introduce in cuptorul incalzit la foc mediu pentru 5-10 minute (pana se topeste mozzarella).

Se serveste cald.

Ingrediente:

Aluat:

300 g faina

200 g unt

2 oua

125 g zahar

sare

Crema:

500 ml lapte

3 oua

2 linguri faina

125 g zahar

zahar vanilat/esenta vanilie

Fructe:

ce vreti voi

Mod de preparare:

Se aseaza faina, se face o scobitura in mijloc, se adauga untul taiat bucatele, ouale, zaharul si sarea. Se amesteca bine pana se incorporeaza ingredientele obtinand o coca neteda. Se pune aluatul intr-un castron si se lasa la rece 1-2 ore. Separat intr-o oala cu pereti dubli se pune zaharul, ouale intregi, se amesteca bine, se pune faina si laptele amestecand in continuare sa nu se faca cocolosi. Se adauga zaharul vanilat/esenta si se lasa la fiert pana se ingroasa crema. Se ia forma de tarta, se unge cu unt si se pune aluatul tapetand bine forma. Coca se inteapa sa nu creasca. Se baga in cuptor 20-30 min la foc potrivit. Cand se scoate se lasa la racit, dupa care se scoate din forma si se umple cu crema. Peste ornati cum vreti cu fructe. Eu am pus si gelatina deasupra fructelor.