Ingrediente:

1 l lapte

8 -10 oua

200 g zahar

3 plicuri zahar vanilat

Mod de preparare:

Se pun intr-o cratita sau tava  200 g de zahar si se pune pe foc sau in cuptor. Se amesteca cu o lingura de lemn pana se caramelizeaza. Apoi inclinam cratita dintr-o parte in alta pana se unge cu zaharul caramelizat marginile.

Ouale cu zaharul le punem intr-un vas si amestecam pana obtinem un continut omogen. Subtiem  cu laptele adaugat treptat. Compozitia o adaugm peste zaharul cramelizat si dam la cuptorul bine incins timp de aprox 30 min. Inainte de a da la cuptor punem  vasul sau tava in alt vas sau tava in care am turnat  apa pentru a obtine un bain-marie. Focul il lasam la mic pentru a nu se arde la suprafata.

Dupa ce e gata  lasam un pic la racit apoi dam la frigider pentru 2 ore. Crema de zahar ars se serveste rece, cu siropul din tava si optional cu o lingura de frisca batuta.

Pofta buna!

Ingrediente:

4 oua

o ceapa mijlocie

4 cartofi mijlocii

sare

piper

ulei de masline

putin lapte

Mod de preparare:

Se face intr-o tigaie nu foarte mare (una cam de 14-20 cm este destul de buna), ca tortilla sa nu iasa foarte plana.

Cartofii se prajesc la temperatura medie in ulei (nu foarte mult, cat sa nu se lipeasca). Trebuie sa se patrunda fara sa se prajeasca, fara sa-şi schimbe culoarea. Cand sunt aproape facuti se adauga ceapa tocata marunt si se mai lasa putin pana ce aceasta se inmoaie. Ouale se bat bine cu un praf de sare si cu un strop de lapte intr-un castron.

Cand cartofii si ceapa sunt prajite, se pun  ouale batute. Se lasa cateva minute la foc potrivit sa se coaca fara sa se amestecate. Cand este gata se intoarce pe partea cealalta cu ajutorul unei farfurii intinse sau cu un capac intins. Se lasa si pe partea cealalta sa se faca.

Se poate face si fara ceapa.

Se serveste taiata in triunghiuri, calda sau rece .

Ce surpriza mai placuta poate sa ii faca sotul, sotiei de 8 martie. Sa ii gateasca.

Eu m-am straduit cum am putut si i-am pregatit o portie de clatite cu smantana la cuptor.

Ingrediente :

Pentru clatite

lapte

faina

1 ou

zahar vanilat

Pentru umplutura

branza dulce – 500 g

zahar dupa gust

2 oua

esenta de vanilie

coaja rasa de la o lamaie

Pentru sosul de pus peste clatite

500 ml lapte

3 galbenusuri

2 esente de vanilie

100 g zahar si

2 linguri de faina

In plus mai avem nevoie de

smantana pentru pus deasupra, cam 250-300 g

unt pentru uns tava

Mod de preparare:

Se fac clatitele . Apoi ingredientele pentru umplutura se amesteca bine la robot. Se pune umplutura in clatite, se ruleaza si se pun intr-un vas termorezistent, uns bine cu unt. Deasupra se toarna smantana, cat sa le acopere, si se dau la cuptor cam 40-50 de minute, la foc potrivit.

Intre timp se face si sosul cu vanilie. Galbenusurile se freaca cu zaharul pana se albesc. Se incorporeaza faina, apoi se adauga laptele fierbinte cate putin, amestecand continuu. Se pune la foc mic si amestecam pana se ingroasa. Se da deoparte si se lasa la racit.

Cand clatitele sunt gata se scot din cuptor. Se servesc cu sos cu vanilie deasupra si presarate cu un praf de scortisoara. Eu am fost mai zgarcit cu sosul dar puteti sa turnati mult mai mult, dupa preferinte.

Pofta buna!

Ingrediente:

Blat

3 oua

6 linguri apa rece

9 linguri de zahar

9 linguri de faina

1 praf de copt

Crema

5 oua

2 zahar vanilat

250 g zahar

600 ml lapte

200 ml frisca lichida

2 pliculete gelatina, un borcan dulceata de ananas (500 g zahar, 500 g ananas, 350 ml apa si zeama de la o jumatate de lamaie )

100 g zahar

Mod de preparare:

Albusurile se bat spuma,  apoi se adauga 6 linguri de apa rece, pe rand si apoi 9 linguri de zahar, pe rand si batem in continuare pana devin o spuma tare in care se adauga cele 3 galbenusuri si treptat 9 linguri de faina si praful de copt. Se amesteca cu mixerul pana la final. Se coace in forma rotunda de tort, acoperita cu hartie de copt, in cuptorul incalzit, 40 min la 175 grade.

Dupa ce s-a copt, se lasa la racit si se taie in doua.

Pentru crema amestecam ouale cu zaharul vanilat, zaharul tos si laptele. Se pun pe aburi si se amesteca din cand in cand, cu un tel. Se lasa aproximativ o jumatate de ora, pana capata consistenta unei smantani mai groase.

Separat, gelatina alimentara se pune la hidratat pentru 10 minute, conform indicatiilor de pe plic, apoi se pune pe aburi si se incalzeste. Separat se bat 200 ml frisca lichida cu zaharul pana se ingroasa. Frisca batuta se amesteca cu crema rece, cate o lingura pe rand.

Asezam primul blat, il insiropam si adaugam crema, cateva bucatele de ananas. Urmeaza al doilea blat, crema si la sfarsit dulceata de ananas.

Aceasta reteta, nu stiu daca este cea mai sofisticata si complexa, dar cu siguranta este facuta cu sufletul plin de bucurie. Am pregatit-o pentru mama mea in dimineata zilei de 8 martie. Este de fapt un mic dejun.

Ingrediente:

2 felii de paine integrala

2 catei de usturoi

o bucatica de branza proaspata de vaci cu iaurt

o rosie

salata verde, o ridiche si ardei rosu pentru decor

cateva fire de patrunjel tocat

Mod de preparare:

Taiem feliile de paine in forma de inimioare si le punem in toaster. Nu este foarte greu, iti trebuie doar un cutit bine ascutit. Pentru un plus de gust se pot unge feliile cu putin unt (eu am folosit ulei de masline, 2-3 lingurite).

Intre timp taiem rosiile si usturoiul bucatele. Putem pastra un catel pentru a freca painea proaspat scoasa de la toaster (yamyam).  Branzica de vaci o amestecam cu putin iaurt (eu il prepar in casa) si punem pe straturi astfel: branzica, patrunjelul tocat si rosiile cu usturoiul. Puteti presara un varf de oregano deasupra daca va place aroma.

Punem fiecare bruscheta pe o frunza de salata verde, ornam farfuria cu inimioare din legume si savuram din plin. Te iubesc mama! Pofta buna!

Aceasta reteta a luat nastere odata cu ziua de 8 Martie si a fost special creata pentru mama mea!

Este usor de facut, nu necesita prea multe ingrediente si are un gust delicios!

Preparatul are 2 componente: aluatul si compozitia.

Ingrediente:

Aluat

400-500 g de faina

drojdie de marimea unei nuci

apa cat cuprinde faina

zahar

sare

Compozitia

2 pulpe de pui

1 morcov

1 radacina de patrunjel

1 ceapa

1 ou

3 catei de usturoi

2 linguri de bulion

ierburi aromate(dupa gust)

Mod de preparare:

Aluatul: Se pune intr-un pahar mic cu apa calduta drojdia, cu un varf de cutit de zahar si se presara putina faina! Se lasa la temperatura camerei 15 minute! Intr-un castron se cerne faina, se adauga drojdia si sarea, se framanta, se mai adauga apa calduta pana iese o coca modelabila! Se lasa la crescut circa 30-40 de minute la o tempreatura mai ridicata, eu am pus-o pe calorifer! In timp ce creste aluatul se pregateste compozitia.

Compozitia: Se dezoseaza pulpele si se curata de piele, carnea se taie in fasii subtiri, morcovul si radacina de patrunjel se dau pe razatoare iar ceapa se toaca fidelute!

Ceapa se pune in tigaie la inabusit (atentie nu calit/prajit), dupa care se adauga morcovul cu patrunjelul urmate de carnea de pui! Se adauga condimente (sare, piper, boia de ardei iute, chily, cimbru, patrunjel cam ce aveti prin casa) dupa gust. Umplutura se tine pe foc pana se patrund toate ingredientele, trebuie doar sa fim siguri ca puiul este pe jumatate patruns, morcovul si patrunjelul sunt moi!

Dupa ce a crescut aluatul se imparte in 2, compozitia din tigaie la fel!

Se ia o tava pentru tarte, se tapeteaza cu ulei si cu faina, apoi se imbraca forma cu o foaie de aluat modelata cu putin ulei, peste care se pune jumatate din umplutura. Deasupra se mai pune o foaie de aluat, foarte subtire. Se coace la cuptor circa 30 de min. la o temperatura de 180 de grade.

Intr-un castron se bate 1 ou, se adauga 2 linguri de pasta de rosii, cu usturoiul taiat marunt si putina apa, sare si piper. Inainte cu 5 min. de a scoate placinta, se unge cu acest suc!

Pofta buna!

Ingrediente:

Blat

2 oua

100 ml lapte

100 g unt

200 g zahar

100 g faina

3 linguri de cacao

1 praf de copt

Crema 1

400 ml iaurt natural

100 g zahar

300 ml frisca

1 plic gelatina granule

200 g visine proaspete, din compot sau din congelator (eu am avut la congelator)

Crema 2

1 kg de visine de care avem

fara samburi

15 linguri de zahar (sau mai mult, in functie de cat de acre sunt visinele)

3 plicuri budinca de vanilie

Mod de preparare:

Blat: Laptele, untul, zaharul si cacaua se pun la fiert. Cand s-a topit untul se iau de pe foc si se lasa sa se raceasca. Se adauga galbenusurile amestecand bine si apoi incorporam faina si praful de copt. La final incorporam si albusurile batute spuma.

Turnam compozitia in tava tapetata cu hartie de copt si lasam la cuptor la foc mediu 30 min.

Crema 1: Gelatina se pune in 2-3 linguri de lapte sau apa sa se hidrateze, se incalzeste pentru a se dizolva (sa nu aunga la fierbere) si se adauga in iaurtul amestecat cu zaharul. Adaugam apoi si frisca si le mixam impreuna. La final amestecam si visinele.

Crema 2: Se introduc in blender si se paseaza bine. Le punem apoi intr-o cratita, adaugam zaharul si budinca si fierbem pana acesta ajunge la consistenta dorita.

In tava in care am copt blatul punem folie alimentara, turnam cu grija acesta crema, intindem strat uniform si acoperim tot cu folie si lasam la rece. Cand crema s-a racit luam folia si intindem al doilea strat de crema, cea cu iaurt. Punem blatul, acoperim din nou cu folie si lasam la frigider cateva ore.

Rasturnam prajitura pe platou si portionam.

Este o prajitura fina, cu gust acrisor, delicioasa intr-un cuvant.

Ingrediente:

Pentru foile de tort

7 oua

150 g zahar

3 linguri apa fierbinte

3 linguri ulei

150 g faina

un praf de copt

vanilie

un praf de sare

Pentru crema

350 g zahar

200 g unt

1/2 litru lapte

2-3 linguri faina alba

Pentru glazura

10 linguri cu zahar pudra

3 linguri cu cacao cernuta

100 g unt

3 linguri cu apa

Mod de preparare:

Se separa albusurile de galbenusuri si se bat bine cu putina sare, dupa care aduagam zaharul si batem in continuare pana se intareste spuma si nu se mai simte zaharul in spuma. Turnam in suvoi subtire, apa fierbinte si batem in continuare.  Galbenusurile se amesteca cu uleiul, se adauga vanilia, faina, praful de copt si amestecam pana se omogenizeaza bine. Turnam toata compozita peste albusuri si incet, cu miscari de jos in sus, amestecam toata compozitia.

Se coc trei foi pe dosul tavii, bine unsa cu margarina si infainata. Eu le-am copt in tava  rotunda de blat, una cate una, pentru a vea un aspect frumos si perfect rotund.

Dupa ce s-au racit, foile se umplu cu urmatoarea crema: se caramelizeaza pe foc zaharul, avand grija sa nu se arda pentru ca devine amar, se adauga untul apoi laptele in care s-a desfacut faina, in prealabil. Laptele se toarna in suvoi subtire in zaharul amestecat cu unt si se amesteca cu telul, ca sa nu se faca cocoloase si sa nu se prinda. Dupa ce am turnat tot laptele cu faina, putem amesteca cu o lingura, continuu. Trebuie sa aiba consistenta unei smantani mai groase.

Se umplu cele trei foi, iar deasupra se face o glazura de cacao sau ciocolata. Eu fac o glazura foarte simpla si elastica, care se potriveste foarte bine acestor foi.

Pentru glazura se amesteca zaharul cu cacaoa, apoi se aduga untul si apa. Se pune pe foc si se fierbe putin, pana nu se mai simte zaharul, astfel ca glazura sa devina fina si delicata. Daca consideram ca nu este destul de fina, mai putem aduga o lingura de apa si mai tinem putin pe foc.

Se orneaza tortul dupa bunul plac.

Va doresc pofta buna!

Ceva dulce, rapid si usor de facut: portocale cu sos caramelizat si frisca.

Ingrediente:

Pentru 3-4 portii

3 portocale

4 linguri de zahar

un cub de unt

frisca

Mod de preparare:

Se curata portocalele de coaja, astfel incat sa nu se taie si din partea alba deci doar coaja portocalie. Apoi se taie fasii cojile si se curata portocalele de partea alba. Cojile portocalii se pun la fiert in 2 ape. Cine doreste mai amar poate sa le fiarba doar intr-o apa.

Cojile fierte se lasa la scurs. Stoarcem sucul de la o portocala. Topim untul intr-o tigaita si punem apoi cojile fierte, zaharul si sucul de la portocala. Lasam pana se formeaza un sos ca un caramel.

Pentru servire, portocalele se taie felii rotunde. Pe farfurie se aseaza cate o felie de portocala, peste ea se pun cojile caramelizate si se orneaza cu frisca.

Ingrediente:

9 albusuri

3 cani cu zahar

2 banane

4 kiwi

1 ciocolata amaruie

1 kg smantana pentru frisca

Mod de preparare:

Se bat albusurile cu zaharul, turnat in ploaie, pentru a se putea omogeniza si topi totodata, pana compozitia devine ca o pasta.

Se ia o foaie de copt, se face o forma rotunda, in functie de cat de mare se doreste a fi tortul in diametru si apoi se intinde un strat din pasta de bezea, cu grija, pentru a pastra forma. Se introduce la cuptor, la foc mic, in cuptorul preincalzit, Durata de coacere este in functie de cuptorul pe care il aveti, deci poate oscila. De aceea este bine ca, la un anumit timp, sa verificati cu o scobitoare daca blatul este copt. Dupa ce s-a copt, lasati sa se raceasca si apoi indepartati foaia de copt.

Procedati in aceeasi maniera pana terminati pasta de bezea. In functie de diametrul ales va pot iesi intre 4 si 6 blaturi.

Intre timp pregatim frisca si taiem fructele in rondele.

O parte din ciocolata o dam prin razatoare, pentru aspectul final al tortului, iar restul o taiem in bucati mici.

Blaturile odata coapte si racite sunt gata pentru asamblarea tortului.

Se pune primul blat, se adauga frisca, felii de banane si kiwi si bucati de ciocolata. Se procedeaza la fel pana la ultimul blat, peste care se pune doar frisca. Se poate incerca adaugarea de frisca si pe marginile tortului. La final se sufla ciocolata rasa peste tort, rotindu-l usor, pentru o acoperire cat de cat uniforma. Se pune la frigider si se lasa pana a doua zi pentru a fi servit.