Reteta “Bradut cu nuca de cocos” a fost oferita de coolinaria.ro – Portalul tau de retete cool
	Ingrediente: * 150 gr fulgi din nuca de cocos (deshidratati) * 150 gr zahar tos * 3 oua intregi * 25 gr smantana de patiserie * 100 gr unt moale * 40 gr faina * 40 gr amidon de cartofi * 1 pliculet de drojdie - Martipan: * 500 gr migdale fara coaja * 500 gr zahar tos

Prepararea martipanului
Migdalele se pun intr-un vas mare si se acopera cu apa ca sa se rehidrateze. Se scurg apoi de apa si se sterg cu un prosop curat. Migdalele rehidratate se mixeaza impreuna cu zaharul tos, amestecand bine ca sa rezulte o compozitie omogena. Se acopera si se lasa in frigider peste noapte.

Pregatirea prajiturii de baza
Amestecati toate ingredientele pentru a obtine o compozitie omogena. Aceasta se toarna in forma de silicon pentru prajitura “Brad” de la Decorix. Se coace la cuptorul incins la 155° C timp de cca 50 min. Prajitura se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca. Se scoate din forma.

Colorarea martipanului
Amestecati colorant alimentar in apa – verde, maro, rosu si auriu – in 4 recipiente diferite.

Martipanul realizat se imparte in 4 cantitati in functie de tipul de decoratiune pe care doriti sa o realizati si adaugati treptat colorantul verde, rosu, maro, auriu in functie de intensitatea culorii pe care o doriti. Intensitatea culorii pastei de martipan depinde de cantitatea de colorant utilizata.

Odata obtinuta culoarea verde inchis, aceasta se intinde uniform pe prajitura intr-un start de 1 cm grosime. Se intinde bine si pe laterale. Dupa aceea se mai pune un strat de martipan dar de un verde mai deschis.

Cantitatea de martipan colorat in maron trebuie sa fie mai mica deoarece se foloseste numai la partea inferioara a prajiturii, definind astfel trunchiul bradutului. Culoarea rosie si cea aurie se foloseste in cantitate mica, acestea fiind utile doar pentru micile decoratiuni de pe prajitura (globulete, ghirlande, etc).

Pofta buna!

Decorix.ro iti recomanda pentru reusita retetei Bradut cu nuca de cocos si martipan:

Ingrediente:

300 gr faina, 150 gr zahar, 2 galbenusuri, 200 gr unt rece sau margarina, 2 linguri cacao.

Preparare:

Se pun intr-un vas ingredientele pentru compozitia alba: 150 gr faina, 75 gr zahar, 1 galbenus, 100 gr unt sau margarina, se framanta o bila de aluat pe care o invelim in folie si o dam la frigider. Se face un aluat negru cu restul ingredientelor si il dam la frigider. Dupa o ora scoatem aluaturile, intindem 2 foi, una alba, una neagra, pe care le punem una peste alta si le rulam. Se pune iar la frigider pana se intareste pentru a se putea taia (minim 2 ore). Se scoate, se taie felii si se pun in cuptor la 150 grade, 15 minute dupa care daca vreti biscuiti crocanti se intorc si se mai tin 5 minute, daca nu, se scot pe farfurie si se mananca.

Reteta in sine e destul de simpla, insa aveti nevoie de o masina de tocat carnea si neaparat prevazuta cu o palnie speciala pentru facut carnati.

Ingrediente
- 8 kg de carne (4 kg carne de porc + 4 kg carne de vita)
- mate de porc (10 m)
- 10 capatani de usturoi
- rasnita amestec chili
- sare, piper, boia,cimbru
Se da carnea prin masina de tocat, se amesteca ingredientele de mai sus bine.

Pregatirea matelor de porc:
Matele se curata de tot continutul (dupa ce in prealabil a fost inlaturata grasimea de pe mate) apoi se intorc pe dos si se spala de cateva ori in apa calda, schimbandu-se de fiecare data apa. Dupa aceea se intorc din nou pe fata si se razuiesc usor cu dosul cutitului repetandu-se operatia de intoarcere pe fata si pe dos de cateva ori, iar spre sfarsit ele se spala in apa cu otet, apoi se scutura de apa, se freaca cu sare pe dinauntru si pe dinafara si se lasa pentru 29-30 min, dupa care se spala din nou in apa rece si curata.

Dupa ce am terminat aceste doua etape de pregatit, pregatesc masina de tocat la care adaug de data aceasta palnia speciala de carnati.
Incep operatia de introducere a carnii condimentate pe matele curatate bine.
Fiecarui capat ii fac nod sa nu cada carnea si sa pot pune carnatii sa se usuce cateva zile la rece.

Se servesc la masa de Craciun cu cartofi natur si muraturi de sezon.
Pofta buna!

M-am gandit sa il astept pe Mosul cu o prajitura de sarbatoare, Cupola de ciocolata, o prajitura superba ce contine valuri de crema de vanilie parfumata si frisca, un blat de pandispan usor inmiresmat cu aroma de cirese si toate astea sub o cupola de ciocolata crocanta.

Ingrediente:

* pentru blatul de pandispan: 6 oua, 275 gr zahar, 4 linguri faina, 1 lingura zeama de lamaie, coaja de lamaie rasa, un praf de sare, 3 linguri lichior de cirese
* pentru crema de vanilie: 300 ml lapte, 1/2 pastaie de vanilie, 125 gr zahar, 3 oua, 2 linguri de amidon
* pentru stratul de frisca: 300 ml frisca lichida, 3 linguri zahar praf
* pentru stratul de ciocolata: 150 gr ciocolata amaruie sau cu lapte, 50 ml lapte

Pentru stratul de pandispan separati mai intai ouale. Galbenusurile le mixati bine cu zaharul pana ce acesta se topeste si crema capata o consistenta spumoasa, dublandu-si volumul. Albusurile le bateti spuma cu un praf de sare. Peste crema de galbenusuri adaugati coaja de lamaie, zeama de lamaie si incorporati treptat faina cernuta. La sfarsit adaugati si albusurile batute spuma cu un praf de sare. Tapetati o tava intinsa 24*35 cu o foaie de copt si turnati compozitia in tava. Predati totul cuptorului, incins in prealabil si coaceti la foc potrivit pentru 30-40 minute, depinde de cuptor. Faceti testul cu scobitoarea, dupa care scoateti tava si lasati la racit.

Pentru crema de vanilie am pus pe foc laptele cu vanilia si am lasat pana a atins punctul de fierbere, dupa care l-am lasat la racorit. Intr-un bol am mixat ouale cu cele 125 gr zahar, dupa care am adaugat laptele si am mixat inca putintel. Am pus totul iar pe foc amestecand continuu pana ce crema de oua a inceput sa capete consistenta, sa se ingroase. Am aruncat apoi repejor si amidonul si am tot amestecat, amestecat pana ce a devenit o crema spumoasa si groasa. Am lasat-o apoi sa se raceasca complet.
Frisca lichida o mixati la viteza mare impreuna cu zaharul pudra, la rece, pana sta teapana . O dati la rece, la frigider si o scoateti abia in momentul asamblarii prajituricii.

Cand blatul de pandispan pufos s-a racit complet, il scoateti din tava si il taiati in triunghiuri potrivite, in functie de marimea castronului, bolului incare veti asambla prajiturica. Bolul il tapetati cu o hartie de copt si puneti triunghiurile de pandispan cu baza in sus, spre gura bolului, pana ce acoperiti intreaga suprafata.
Imbalsamati apoi triunghiurile de pandispan cu lichiorul de cirese, turnand usor, pe rotund, de la buza bolului spre fund. Tapetati apoi totul cu un strat generos de frisca, de jur imprejur, acoperind toata suprafata. Dati la rece pentru o ora.

Scoateti apoi si puneti crema de vanilie, rece, umplind bolul cu aceasta. Dati la rece pentru o ora. Apoi topiti pe baie de aburi, ciocolata rupta bucati impreuna cu laptele si amestecati continuu pana la omogenizare completa si pana obtineti o compozitie densa. Lasati la racit, dar nu complet, ci doar pana ce capata o consistenta semi-fluida.
Scoateti bolul cu prajitura, care pana atunci a stat la rece, da?!, si rasturnati-l pe un platou. Ridicati bolul si scoateti hartia de copt.

Turnati apoi ciocolata topita peste prajitura si nivelati in strat subtire si frumos. Dati la rece pana ce se intareste ciocolata. pudrati cu zahar pudra, asa ca pentru sarbatoare… si …serviti-o alaturi de o ciocolata calda. Niciodata nu e prea multa ciocolata!

Ingrediente
Pentru blat
6 galbenusuri, 140 g zahar, 1 pachet vanilie, 140 g nuci, alune sau migdale macinate, 2 linguri de cafea macinata marunt si cernuta, 6 albusuri care se bat spuma
Pentru crema
200 g zahar, 4 galbenusuri, cafea fiarta tare, 160 g unt care se freaca spuma.

Preparare
Blatul
Se freaca bine galbenusurile cu zahar pana se face spuma, se pune vanilia, fructele, cafeaua praf, apoi se amesteca usor toate impreuna. Apoi se adauga albusurile batute spuma. Se amesteca usor sa nu cada. Apoi se pune aluatul intr-o forma unsa cu unt sau margarina, se pune la cuptor la foc potrivit.
Crema
Se freaca bine galbenusurile,  cu zahar, se pune o cescuta de esenta de cafea tare, se amesteca bine pana se ingroasa crema. Untul se freaca spuma, apoi se amesteca bine cu restul de crema.
Dupa ce s-a racit blatul se taie in doua, se pune crema interior, apoi se orneaza pe exterior. Blatul il acoperim tot cu crema. Pe deasupra l-am ornat cu frisca din tub, am cumparat niste trandafiri rosii si frunze verzi din magazin.

Este un tort ieftin, bun si gustos! Eu va recomand sa-l faceti ca merita!

Ingrediente: o portocala, masline,cascaval, cas, ceapa verde, caltabos, toba, betisoare de gratar.

Mod de preparare: se taie portocala si se asaza pe un platou, pe betisoare se infig masline, o felie de cascaval taiata cubulete, cas, cabanos, toba, iar o maslina, alternam pana ajungem la capatul betisorului, unde invelim cu staniol.

Toate betisoarele decorate le infigem in jumatatea de portocala. In jurul portocalei asezam salata verde si ceapa verde.

Ingrediente:
500 gr crema de branza la temperatura camerei
250 gr zahar
4 oua intregi
9 linguri faina
2 linguri zeama de lamaie
75 gr unt topit
300 gr smantana acrisoara
1 lingurita esenta de vanilie
300 gr afine proaspete sau dulceata
200 gr biscuiti

Mod de preparare:
- toarna  treptat in crema de branza zaharul, apoi ouale si bate bine pana cand compozitia devine omogena
- adauga faina, zeama de lamaie si esenta de vanilie amestecand in continuu
- separat amesteca 200 gr biscuiti maruntiti cu 3 linguri de unt topit si 2 lingurite de zahar, pune amestecul pe fundul unei forme de prajituri, apoi toarna peste ea compozitia cu branza. Peste compozitia de branza se adauga afinele proaspete sau dulceata, se pot chiar si amesteca cu branza, dupa preferinta si in functie de aspectul pe care vrem sa il capete prajitura.
- coace prajitura 70 min pana se intareste pe margini, opreste focul si las-o sa se raceasca in cuptor (nu se lasa daca se raceste treptat).

P.S. Eu toate ingredientele le-am mixat in blender, se fac o crema f fina si omogena

BLAT
Pregatim 2 blaturi a cate 2 oua, 2 linguri de zahar, 2 linguri de faina. Batem spuma tare albusurile, turnam in ele “in ploaie” zaharul, lasam mixerul si incorporam cu o spatula sau lingura de lemn galbenusurile apoi faina amestecand usor. Coacem doua blaturi intr-o tava dreptunghiulara de aproximativ 25/40 cm. Le dam la rece.
Pregatim crema.

INGREDIENTE:
5 ouă
250 ml lapte
2  plicuri gelatina
stafide, cubulete dulceata coaja lubenita, cubulete dulceata coaja portocale
750 gr frisca batuta cu
6 lg. zahar
1 lg. rom sau o fiola es. rom

MOD DE PREPARARE:

Mai intai pregatim gelatina: o tinem cateva minute in 8 linguri de apa rece intr-o craticioara mica pana se umfla si dispare lichidul, o punem la topit pe foc mic.
Frecam ouale cu zaharul pana amestecul devine cremos, adaugam laptele treptat, batem in continuare pe aburi pana amestecul incepe sa se ingroase. E momentul sa adaugam gelatina topita batand in continuare pe aburi pana amestecul se ingrosa, stingem focul apoi amestecam pana se raceste. Adaugam fructele tinute peste noapte in rom apoi frisca batuta in prealabil  spuma tare cu zahar.
Punem in tava in care am copt aluatul o hartie de copt care sa acopere fundul tavii cat si marginile ei. Pe fundul tavii punem primul blat, apoi toata crema, al doilea blat si dam la rece peste noapte.
Pregatim un sablon de hartie in forma de brad, mutam tortul pe platou, taiem cu ajutorul sablonului in forma de brad, presaram printr-o strecuratoare zahar pudra asemeni unor fulgi de zapada. Din marginile taiate facem cateva bucati de prajitura, le ungem cu frisca si cu ajutorul unui cornet le ornamentam pe margini, in mijloc la fiecare o jumatate de cireasa confiata.
Revenim la brad, pe tort punem din loc in loc cirese confiate simbolizand globurile, iar pe fiecare varf de ramura punem cate o lumanare pe care o vom aprinde cand aducem tortul la masa.

Ingrediente:

- jumatati de ciuperci proaspete
- putin unt
- 20 gr sunca presata
- 10 gr jamon (hamon spania)
- 50 gr branza oaie sau vaca uscata
Mod de preparare:

Se scot coditele de la ciuperci se curata si se pun la fiert, iar palaria se decojeste si se aseaza intr-o tava (pe fundul tavii se pune hartie de copt). Se toaca marunt sunca presata, jamonul si branza se piseaza dupa care se amesteca toate. Dupa ce s-au fiert si cozile de ciuperci, se toaca si ele marunt si se amesteca cu restul compozitiei. Dupa ce au fost tocate cozile, se storc pentru a nu lasa multa apa cand se baga la cuptor. Se pune cate putin unt in ficare ciuperca dupa care compozitia facuta in prealabil, se baga la cuptorul incins la 180 grade circa 10-15 min.

Usor de facut si deloc complicat, si cel mai important gustos si aratos, incanta ochiul din prima.

Ingrediente:

500 gr piept de pui halal  (puiul a fost taiat la gat si lasat sangele sa se scurga, carnea este mult mai curata)
6 castraveciori murati (cca 200 gr)
3 morcovi (cca 200 gr)
6 cartofi normali
mazare din conserva o cutie medie
porumb dulce din conserva o cutie medie
3 bucati de pastarnac
2 bucati de patrunjel
maioneza usoara din comert 300g
pentru ornat cateva frunze de patrunjel verde si cateva felioare de gogosar rosu

Mod de preparare:

Carnea o punem cu lamaie si sare cu o seara inainte in frigider. Punem la fiert legumele in coaja. La fel  si cu pieptul de pui; il spalam bine si se fierbe. Dupa ce legumele si pieptul de pui sunt fierte si racite, le taiem cubulete mici. Le punem intr-un vas incapator, impreuna cu mazarea si porumbul. Le amestecam bine si trecem la ornat intr-un platou sau alt vas dupa dorinta.