Ingrediente:

Pentru blat

200 g zahar tos

4 oua

200 g nuci trecute prin masina

1 lingurita pesmet

Pentru crema

50 g cacao

4 lingurite esenta de cafea

320 g zahar

200 g unt

200 g margarina

4 galbenusuri

200g nuci trecute prin masina

un varf cutit de sare

2 lingurite esenta de migdale

1 lingurita esenta de rom

1 lingurita coaja rasa de lamiie

100 g ciocolata

Mod de preparare:

Prepararea blatului: Zaharul,se freaca spuma cu galbenusurile,se adauga pesmetul, nucile, apoi albusurile spuma batute. Se coace in forma tapetata. Dupa ce s-a racit, se taie in doua foi.

Prepararea cremei: Cacaoa  se amesteca cu 100 g zahar, se freaca sa se omogenizeze, se adauga cafeaua si 100ml apa. Se pune la fiert la foc slab si se amesteca pana se ingroasa. Separat se freaca untul cu margarina, galbenusurile si zaharul pana devine ca o spuma. Se adauga nucile, siropul de cafea cu cacao, iar dupa ce s-a racit, sarea, esenta de migdale, romul, coaja rasa de lamaie, ciocolata rasa si topita cu 3 linguri de apa la cuptor.

Crema se unge in strat gros intre cele 2 foi. Se glaseaza cu o parte din crema sau cu glazura de ciocolata. Pofta buna!

Ingrediente:

Bezea

6 albusuri

360 g zahar pudra

200 g nuca macinata

Crema

6 galbenusuri

360 g zahar pudra

5 linguri de cacao neagra

400 g unt

o fiola de esenta de rom

200 g nuca macinata

Mod de preparare:

6 albusuri  se bat spuma tare, apoi seadauga treptat 360 g zahar pudra, iar apoi cu un tel se adauga 200 g nuca macinata, usor sa nu se lase spuma. Cu o lingurita mica se pun portii in tava unsa si tapetata cu faina si se coc in cuptorul incins la 100 grade C (cuptor electric).

6 galbenusuri se freaca spuma cu 360 g zahar pudra si 5 linguri de cacao neagra, apoi  totul se adauga la 400 g unt frecat in prealabil si o fiola de esenta de rom.

Dupa ce s-au copt bezelele se pun cite 2 varf la varf si se umplu cu crema, apoi se dau prin 200 g de nuca macinata pe rand fiecare.

Este o prajitura fina si foarte potrivita pentru noaptea de Revelion.

Ingrediente:

Blatul

6 oua

200 g zahar

30 ml apa

30 ml ulei

20 g cacao

8 linguri faina

Siropul

400 ml apa

150 g zahar

2 plicuri capucino de ciocolata

1 sticluta rom

Crema

1 cutie de 200 ml smantana lichida (pentru gatit)

2 buc ciocolata amaruie (55% cacao)

1 pachet unt 80% grasime

Glazura (este reteta cea mai apropiata ca gust si consistenta de glazura amandinelor din comert)

1 cana si jumatate de zahar

1 lingurita zeama de lamaie

2-3 linguri apa

2 linguri miere

1 buc ciocolata cu lapte

50 g unt

2 linguri cacao

2-3 lingurite lapte

Mod de preparare:

Blatul: Galbenusurile se freaca cu uleiul si apa.

Punem un praf de sare in albusuri si le batem spuma tare, adaugam zaharul, mixand in continuare pana devin tari. Apoi se toarna amestecul de galbenusuri si se amesteca de sus in jos pana se incorporeaza in albusuri.

Apoi se adauga cate putin din faina amestecata cu cacao, omogenizand amestecul.

Turnam aluatul intr-o tava nu foarte mare (cu diametru de 24-26 cm), unsa cu ulei,iar pe fundul ei punem si hartie de copt.

Dam la cuptor pt 30-35 de min la 180 de grade.

Blatul se lasa la racit apoi se taie in doua sau trei felii cu ajutorul firului pentru taiat blatul de la Decorix.

Siropul: Punem toate ingredientele pt sirop intr-o craticioara la fiert, si din momentul in care incepe sa fiarba mai lasam pe foc 5 minute. Siropul se lasa la racit.

Crema: Intr-o cratita cu fundul mai gros,pe foc mic, se toarna smantana si se pune ciocolata rupta in bucatele. Se amesteca continu pana se dizolva ciocolata si incepe sa se ingroase (ca o smantana). Se ia de pe foc si se lasa la rece. Cand s-a racit se baga la frigider 1-2 ore. Inainte de a asambla tortul, se scoate de la frigider. Intr-un vas pentru mixer se pune untul (la temperatura camerei) si se freaca. Se adauga cate o lingura de crema peste el pana se incorporeaza toata crema.

Asamblare: Se pune partea de jos a blatului, se insiropeaza, se pune crema deasupra si nivelam bine. Daca am taiat blatul in trei, se pune felia din mijloc a blatului, se insiropeaza si se unge cu crema. Partea de sus a blatului se insiropeaza pe partea taiata, apoi cu grija se pune peste celelalte 2.

Glazura: Intr-o cratita cu fund mai gros se pune zaharul si apa (cat sa se umezeasca zaharul). Se pune la fiert pe foc mic, umezind din cand in cand peretii vasului cu o pensula cu apa rece. Cand incepe sa fiarba, se ia spuma formata cu o lingura. Ca sa ne dam seama cand e gata, luam cu varful unei lingurite putina compozitie, o lasam cateva secunde sa se racoreasca, iar cand luam zaharul intre 2 degete, trebuie se se intinda (dureaza cam 5-7 minute). Se pune lingurita de zeama de lamaie si mierea, apoi se rastoarna totul intr-un bol de sticla sau de ceramica. Se taie untul bucatele si se pune deasupra(fara a amesteca). Se acopera bolul si se lasa 10-15min dupa care se bate cu mixerul pana incepe sa se ingroase. Ciocolata se topeste in vasul special pentru ciocolata si se toarna peste zaharul din bol. Se adauga si cacaoa si se amesteca. Daca este prea tare se pun cateva picaturi de lapte. Se toarna peste tort.

Se orneaza tortul dupa gust cu crema ramasa, cu tranadfiri din sugus, bombonele,etc.

Nu ai nevoie de un motiv special pentru a savura un tort minunat, insa un tort aniversar poate fi un bun cadou cu orice ocazie de sarbatoare. Fie ca este vorba de aniversarea unei zile de nastere, a unei onomastici, a unui eveniment deosebit sau a realizarii unui proiect, de o vizita, un tort simplu si elegant este potrivit in toate aceste cazuri.

Pentru ca tortul sa-ti reuseasca fara prea mult efort, utilizeaza o forma din silicon, datorita careia aluatul se va coace unifom, va fi usor de scos si detaliile modelului vor fi bine evidentiate. Formele din silicon sunt la fel de idicate si in cazul in care vrei sa pregatesti un tort care sa nu fie neaparat cu aluat, cu o consistenta cremoasa, de budinca de exemplu.

Ideal pentru a fi oferit cadou este chiar un tort in forma de cadou, mai ales daca fundita va fi acoperita cu o glazura colorata. Un tort facut intr-o forma din silicon « margareta » va fi foarte apreciat oricand, insa se potriveste de minune la ocazii precum floriile sau 8 martie.

Un tort sub forma de inima bombata, cu creme si glazura delicioase, poate fi oferit oricui doresti sa ii sugerezi ca este o persoana importanta pentru tine. Pentru o petrecer a copiilor sau pentru o reuniune de familie, dar si pentru a aduce un element inedit unei petreceri formale, un tort pregatit in forma « Miam ! », care arata ca muscat de un pofticios, va duce zambete si prin aspectul sau nu doar prin gust.

Un tort care spune chiar « Bon anniversaire » , aranjat pe doua niveluri si decorat cu inimioare si floricele in relief va fi vedeta oricarei petreceri aniversare si este perfect pentru ziua de nastere a unei fetite, de exemplu. Pentru a oferi un dar cu adevarat special, forma din silicon poate fi oferita impreuna cu tortul pregatit, drept cadou.

Ingrediente:

(o portie)

2-3 cotlete(porc slab sau miel)

4-5 rondele de ananas compot

50 ml ulei de masline sau unt

cateva frunze de menta verde maruntite

rozmarin

cimbrisor

50 ml smantana

o lingurita de amidon alimentar

suc de la o lamaie

o cescuta mica de zeama de compot de ananas

coaja rasa de lamaie

sos de soia

sare

Mod de preparare:

Coteletele fasonate se dau cu un praf de sare,se ung cu ulei de soia apoi se condimenteaza cu rozmarin si cimbrisor uscat sau verde(tocate fin)apoi se dau la rece cel putin o ora (de preferat se lasa la macerat de seara pana diminineata).

Intr-o tigaie se incinge uleiul sau untul apoi se prajesc, pe ambele fete, cotletele si feliile de ananas. Dupa ce au fost prajite se scot pe platou cald.

In sosul ramas se mai adauga un strop de unt topit sau ulei,menta tocata fin,coaja de lamaie, smantana, amestecand continuu, pe flacara mica, pana da in clocot apoi se adauga amidonul, amestecand usor, zeama de lamaie si cescuta de suc de ananas. Se lasa sa clocoteasca, amestecand continuu apoi cotletele se servesc calde stropite cu sosul de lamaie.

Pofta buna!

Va propun o reteta pt care am primit multumiri de la multe gospodine care au incercat-o. E vorba de banala varza murata pusa altfel motiv pt care nu mai e necesara “pritocirea” peste iarna.

Ingrediente:

verze indesate

o gutuie

2-3 linguri cu boabe de porumb

marar uscat (bete)

sare mare pt muraturi,( o lingura plina pt fiecare litru de apa)

foi de dafin si boabe de piper optional

Mod de preparare:

Se cresteaza cotorul verzei in cruce (nu se scoate) si se aseaza indesat in butoi pe un pat de marar uscat, boabe de porumb, gutuia taiata in patru si condimentele optionale.

Se prepara saramura intr-o oala, de 10 litri de exemplu, cu 10 linguri pline de sare si se incinge pe foc pana la punctul de fierbere; se rastoarna saramura fierbinte peste varza din butoi si se pune capacul provizoriu. Se repeta cu alte oale de saramura in acelasi fel pana se umple butoiul.

Se aseaza pe butoi o folie de plastic peste care se pune capacul si se inchide bine. Nu se mai umbla la butoi in nici un fel 5-6 saptamani, apoi dupa fiecare scoatere se inchide butoiul la fel, cat mai repede. Astfel zeama ramane limpede si gustoasa (si mai ales nebaloasa) pana in primavara. La fel se poate pune varza in borcan, cu morcov, conopida, telina, sfecla rosie, usturoi si srdei iute si veti avea cele mai delicioase muraturi!

Ingrediente:
3 pulpe de pui
ceapa
usturoi
ardeu rosu sau gogosar
un ou
vegeta
piper
pasta de ardeu
Mod de preparare:
Luam pielea de pe copanele. Capatul de la os il lasam catre piele, deci il vom taia cu securicea. Carnea o macinam si o amestecam cu ceapa taiata marunt, usturoiul pisat, gogosarul taiat marunt si condimente dupa gust. Amestecam bine toate si umplem pielea luata de pe copanele. La capat le prindem cu scobitoare. Le punem in tava, alaturi de o ceapa , usturoi, vegeta, putina pasta de ardeu si apa .

Pofta buna!

Ingrediente:

300 g faina

20 g drojdie

1 lingura zahar

3 galbenusuri de ou

lapte

100 g unt

3 linguri zahar

zahar vanilat

Mod de preparare:

Se framanta o coca moale din 300 g faina, 20 g drojdie, 1 lingura zahar, 3 galbenusuri de ou, cu putin lapte. Se lasa 30 de min sa se linisteasca. Se freaca 100 g unt cu 3 linguri de zahar.

Se intinde coca de mai sus subtire in forma dreptunghiulara pe o masa unsa cu ulei. Pe coca se intinde untul cu zaharul, se ruleaza strans, si se taie 9 bucati ce se aseaza in picioare la distanta intre ele pentru ca vor creste foarte mult la cuptor. Se lasa la dospit si apoi se coc.

Cand sunt aproape gata se toatna cu lingurita printre ele un pahar de lapte fierbinte indulcit bine si zahar vanilat. Se pun inapoi in cuptor pentru rumenit. Credeti-ma ca se topesc in gura, asa de fragede ies. Pofta buna!

Ingrediente:

200 g zahar

10 mere

5 linguri faina

5 oua

400 g smantana pentru frisca (sau frisca artificiala)

nuci, dulceata, etc

ciocolata rasa, ornamente, etc

Mod de preparare:

Se ia o cratita de 2 litri (diametru 24-26 cm) si se pune pe fundul acesteia un strat de zahar. Se poate folosi si forma de tort cu fund detasabil.

Se curata merele de coaja, se scoate cotorul si se aseaza in cratita. In locurile goale se pun nuci, dulceata sau alte bucati de mere. Se dau la cuptor si se lasa pana se inmoaie. Se freaca separat 5 galbenusuri cu 5 linguri de zahar si 5 linguri de faina si apoi adaugam albusele batute spuma. Se toatna compozitia peste mere si se dau la cuptor. Dupa ce se coace se lasa sa se raceasca un pic, se desprinde cu cutitul de pe cratita si se rastoarna pe platou.

Se poate orna cu frisca si se presoara deasupra ciocolata rasa sau alte ornamente.

Pofta buna!

Ingrediente:

3 oua

250 grame zahar

300 ml smantana

5 linguri de ulei

5 linguri de lapte

1 praf de copt

1 zahar vanilat sau 1 lgt. esenta de vanilie

1 praf de sare

100 grame cacao

500 grame faina

200 grame visine fara samburi

Mod de preparare:

Ouale se freaca cu zaharul pana se face spume, Se adauga apoi smantana, zaharul vanilat/esenta de vanilie, uleiului si laptele, amestecandu-se cu mixerul la viteza medie.

Intr-un alt bol se amesteca toate ingredientele uscate: cacao, faina, sare, praf de copt.

Amestecul uscat se inglobeaza treptat in amestecul lichid. Va rezulta un aluat ceva mai vartos decat cel de pandispan. La sfarsit se adauga visinele folosind o paleta de bucatarie sau o lingura de lemn.

Se pun in forme de briose si se coc la foc mic (treapta 1 gaz, 160⁰ cuptor electric) timp de 30 de minute.