Mar
21
2011

Desert cu portocale si crema bavareza de ciocolata alba si neagra

Ingrediente:

100 g biscuiti

50 g unt topit

2 linguri zahar

2 linguri cacao pudra

400 ml lapte

175 de g zahar

esenta de vanilie

5 galbenusuri

50 g ciocolata alba

50 g ciocolata neagra

400 ml nectar de portocale

1 plic praf de budinca de vanilie

coaja rasa  de la o portocala

1 plic de gelatina + 100 ml apa

Mod de preparare:

Se zdrobesc biscuitii si se amesteca cu cacao. Untul se topeste cu zaharul si se toarna peste biscuiti. Se framanta putin si se pun  pe fundul unei forme.

Gelatina se pune la inmuiat cu apa.

Se infierbanta laptele cu esenta de vanilie.

Galbenusurile se freaca la mixer cu zaharul, iar cand e fierbinte laptele se pune putin cate putin pe compozitia de oua, mixandu-le pe toate la o viteza mica.

Se pune compozitia pe bain-marie si se amesteca, fara insa a ajunge la fierbere. Ciocolata alba se topeste, la fel si cea neagra. Dupa ce se infierbanta destul amestecul de lapte si oua, se imparte in doua vase si se amesteca fiecare, cu mixerul, cu ciocolata topita. In compozitia de ciocolata alba se pune si coaja de portocala. Se lasa sa se racoreasca, insa sa ramana putin caldute.

Nectarul de portocale se pune la fiert si se prepara budinca dupa instructiunile de pe plic. In cazul in care nu e destul de dulce nectarul se adauga putin zahar. Se lasa sa se racoreasca.

Jumatate din gelatina incalzita usor astfel incat sa se dizolve complet se amesteca cu amestecul cu ciocolata neagra si se toarna peste stratul de biscuiti. Se lasa 30 minute la frigider sa se intareasca. Apoi se pune stratul de budinca, la fel, lasandu-se la frigider 30 de minute. La sfarsit se amesteca gelatina ramasa cu crema de ciocolata alba si se pune pe deasupra.

Se orneaza cu coji uscate de portocale si forme din ciocolata topita.

Reteta adaugata de « Simona-Iulia Martini » | » Vezi toate retetele inscrise in concurs

Postat in categoria:     Arhiva Concurs Culinar
10 Comentarii la “Desert cu portocale si crema bavareza de ciocolata alba si neagra“
  • cristina a spus:
    21 martie, 2011 la ora 15:33

    desi, teoretic, suntem adversari, iti doresc succes!

  • Postolache Violeta a spus:
    22 martie, 2011 la ora 1:15

    Un desert de exceptie si o prezentare de 10 cu plus! Succes !

  • liana10 a spus:
    22 martie, 2011 la ora 21:29

    5*

  • cristina tica a spus:
    23 martie, 2011 la ora 0:17

    Va multumim pentru votul acordat retetei
    “Desert cu portocale si crema bavareza de ciocolata alba si neagra”

  • Postolache Violeta a spus:
    23 martie, 2011 la ora 1:38

    Vot nr 6, succes !

  • Raluca a spus:
    23 martie, 2011 la ora 17:08

    votisimo

  • Mariana Roberta Epure a spus:
    24 martie, 2011 la ora 8:13

    superb! la editia asta a concursului foarte multe retete minunate! si aceasta e de vis! te felicit si ti-am acordat 5 stelute! :)

  • Nemo a spus:
    26 martie, 2011 la ora 13:25

    Am avut deosebita placere de a gusta desertul. Doar cuvinte de lauda pentru ce a iesit. DELICIOS!

  • Alina a spus:
    30 martie, 2011 la ora 16:20

    Deosebit de frumoase.
    Ar trebui sa te afli printre castigatoare!

    Felicitari!!!

  • Dani a spus:
    14 aprilie, 2011 la ora 8:17

    Ce grozav desert! Cred ca are si gust foarte bun, pentru ca de aratat arata superb!

Lasa un comentariu