Dec
14
2010

Maki Sushi

Precizari:
Eu la ingrediente am folosit cana, care in masura americana e cup, am masurat-o cu o cana de 200 ml si e aceeasi masura. Deci la cana de 200 de ml ma refer daca nu aveti setul de masurat.
Cantitatea mentionata e cam pentru 4-5 portii si ies cam 60 – 80 (depinde cat de groase le taiati) de bucati de sushi.
Otetul condimentat este mai mult decat aveti nevoie in aceasta reteta, eu fac mai mult si il tin in frigider ca sa imi fie la indemana. Pana acum am facut salata de sushi, dar fara nori.
In Japonia, acest sushi este numit Maki Sushi. Eu am invatat sa fac sushi la o scoala culinara din Vancouver de la cheful Ron Suzuki.

Ingrediente:
Pentru otetul condimentat:
1 cana otet din orez (eu folosesc otet din vin alb si e ok)
1/2 cana zahar superfin sau zahar pudra
1/4 cana sare de mare (e ok si sarea normala, dar cea de mare se dizolva mai usor, plus ca eu pe asta o folosesc de obicei)
Pentru orez:
3 cani orez cu bobul rotund sau orez japonez daca aveti norocul si gasiti
3 cani apa rece
6 linguri de otet condimentat
Pentru maki sushi:
10 foi de nori
2 castraveti de sera, taiati in felii lungi
2 conserve de ton, scurse de ulei
seminte de susan
Pentru servit:
sos de soia, light
wasabi
felii de ghimbir preparate, gari

Mod de preparare
Ingredientele pentru otet condimentat se pun intr-o cratita si se lasa se se incalzeasca la foc mic. Se amesteca pana zaharul si sarea s-au topit. Se lasa sa se raceasca si se pastreaza la frigider.
Orezul se spala pana apa scursa din el e curata. Se scurge foarte bine de apa.
Se pune orezul si apa intr-o oala si se da la fiert. Sa aveti un capac care se inchide foarte bine, dar inca nu il puneti.
Dati focul mare si lasati sa inceapa sa fiarba. Acum puteti sa puneti capacul si dati focul intre mic si mediu. Mai tine-l pe foc inca 10 minute.
Sa nu ridicati capacul, ca sa obtineti un orez usor de prelucrat.
Da focul la mic si mai tine-l 10 minute, dupa care il opresti si lasi oala pe aragazul oprit inca 15 minute.
Traditional, orezul de sushi se facea intr-un bol din lemn si se invartea cu o lingura de lemn in timp ce se facea vant cu evantaiul ca sa se racoreasca.
Puteti folosi in bol de lemn, de metal sau de sticla. Se amesteca orezul cu otetul condimentat (vezi cantitatea, sa nu pui tot otetul) maximum 5 minute si se acopera cu un prosop de bucatarie umed si se lasa sa se raceasca.

Cum asamblam sushi:
Eu folosesc un pad de bambus pe care se ruleaza foile de nori, dar se poate face foarte bine si fara el.
Se aseaza foile de nori pe o suprafata foarte uscata. Partea lucioasa sa fie pe dinafara, deci lucrati pe partea nelucioasa. SA NU UDATI FOILE DE NORI!
Se umezesc mainile, ca sa fie mai usor de lucrat cu orezul si se preseaza orezul pe suprafata foii de nori, intr-un strat subtire, chiar cat sa-l acopere. Se poate face si mai gros daca vreti. La capat se lasa cam 1 cm neacoperit si se incepe rularea din partea complet acoperita. Se lipeste cu partea in care ati lasat 1 cm.
Inainte de a-l inchide presara cu semintele de susan si se pun feliile de castraveti si ton, apoi se lipeste.
Optional se mai pot adauga felii de morcovi, fasii de omleta facuta in stil japonez, somon afumat.
Se serveste cu wasabi, sos de soia si felii de ghimbir, gari, care pot fi excluse, oricum nu sunt pe gustul oricui.

Reteta adaugata de « Adina Ciocalau » | » Vezi toate retetele inscrise in concurs

Postat in categoria:     Arhiva Concurs Culinar
40 Comentarii la “Maki Sushi“
  • Ionela a spus:
    15 decembrie, 2010 la ora 16:34

    arată demenţial de bine… să-mi aduci aminte să vin să te votez! bravo!

  • Ionela a spus:
    22 decembrie, 2010 la ora 9:25

    ai primul vot de la mine… baftă!

  • mitinita a spus:
    22 decembrie, 2010 la ora 10:25

    Mersi mult ionela!!!

  • Mariana Roberta Epure a spus:
    22 decembrie, 2010 la ora 10:27

    Ai si votul meu, super bune! :)

  • mitinita a spus:
    22 decembrie, 2010 la ora 10:40

    roberta,pupici!

  • lilik a spus:
    22 decembrie, 2010 la ora 15:27

    tare bine arata…bravo si multa bafta

  • Ina a spus:
    22 decembrie, 2010 la ora 17:54

    excelent! Multa bafta! :-*

  • mitinita a spus:
    22 decembrie, 2010 la ora 18:10

    lilik,ina,multumesc.

  • rocsi a spus:
    22 decembrie, 2010 la ora 19:13

    bafta miti…

  • mitinita a spus:
    22 decembrie, 2010 la ora 21:34

    multumesc rocsi!!!!

  • LALY a spus:
    22 decembrie, 2010 la ora 23:10

    Ce bunatate,bafta multa!!!

  • maria mihalache a spus:
    23 decembrie, 2010 la ora 11:21

    Votat!Bafta!

  • mitinita a spus:
    23 decembrie, 2010 la ora 15:46

    laly,maria multumesc mult.

  • Mihaela Abu El Shaikh a spus:
    23 decembrie, 2010 la ora 17:16

    Bafta la concurs si Craciun Fericit!
    Mihaela11

  • mitinita a spus:
    23 decembrie, 2010 la ora 22:14

    Multumesc Mihaela!Sarbatori fericite!!!

  • mitinita a spus:
    23 decembrie, 2010 la ora 22:44

    Multumesc Mihaela!Craciun fericit si tie!

  • zaharia_mihaela21005 a spus:
    23 decembrie, 2010 la ora 23:34

    bafta multa la concurs craciun fericit

  • mitinita a spus:
    24 decembrie, 2010 la ora 2:15

    multumesc miha.sarbatori fericite.

  • mitinita a spus:
    24 decembrie, 2010 la ora 14:00

    Mai multe likeuri decat voturi! Macar bine ca le-a placut!Sarbatori fericite!

  • sabynwtz a spus:
    24 decembrie, 2010 la ora 18:05

    votat :) .

    multumesc si eu pt votul de pe gsp :D

    Sarbatori Fericite!

  • Tweets that mention Decoblog.ro » Maki Sushi -- Topsy.com a spus:
    25 decembrie, 2010 la ora 13:48

    [...] This post was mentioned on Twitter by adina, adina and adina. adina said: http://www.decoblog.ro/2010/12/maki-sushi.html Please click on 5 stars so I can go on a holiday!!!tnx [...]

  • Ina a spus:
    26 decembrie, 2010 la ora 11:16

    Ca bine mai arata!!! Craciun Fericit! :-*

  • mitinita a spus:
    26 decembrie, 2010 la ora 11:26

    Multumesc,Ina.Am invatat si eu ce inseamna reteta complexa!

  • adelline a spus:
    26 decembrie, 2010 la ora 11:40

    Arata fantastic, superb si cred ca gustul este la fel.
    Nu inteleg cum sunt 160 voturi de apreciere si numai 100 voturi pt.concurs.
    Multa bafta !

  • adelline a spus:
    26 decembrie, 2010 la ora 11:48

    Cred ca cei care au votat pentru “imi place” au crezut ca asa se voteaza, pentru ca majoritatea concursurilor au votul astfel si nu cu 5 stele.
    Deci in mod normal trebuia sa fiti pe locul 1, daca stiau unde sa voteze.
    Mare pacat, pentru ca este cea mai eleganta, frumoasa, aspectuoasa, laborioasa, deosebita reteta.

  • adelline a spus:
    26 decembrie, 2010 la ora 11:55

    Iar scriu.
    Este greseala organizatorilor ca nu au specificat unde se voteaza, aparand astfel diferente de felul mentionat anterior.
    Asa ca, stimata dna sunteti pe locul intai pentru reteta pusa in acest concurs, chiar daca aceasta eroare de organizare va claseaza pe un loc 3 deocamdata.
    Multa bafta !

  • adelline a spus:
    26 decembrie, 2010 la ora 12:11

    @admin: ati organizat acest concurs si noi ne exprimam votul pentru o anumita reteta inscrisa in concurs.
    Pentru a vota, mi-au fost necesare minute bune sa inteleg de ce dupa ce am votat cu “imi place” nu se schimba nr.de voturi.
    In final am votat “capacul universal”- nefericit mod de publicitate, care mai mult incurca decat sa fie folositor.
    Din punctul meu de vedere(si al altor votanti) este un concurs cu erori de departajare intre cei inscrisi.
    Nu stiu care este miza acestui concurs, dar nu este corect…
    Multa sanatate !!

  • vasu-iugat ana a spus:
    26 decembrie, 2010 la ora 13:53

    mult succes inc ontinuare !!!!!!!

  • Marcu Gina Alina (de pe facebook) a spus:
    26 decembrie, 2010 la ora 21:07

    Multumesc! Va multumim pentru votul acordat retetei
    “Maki Sushi”

  • cris2711 a spus:
    26 decembrie, 2010 la ora 22:29

    votat si bafta:)))))

  • Postolache Violeta a spus:
    26 decembrie, 2010 la ora 23:41

    Vot 132 ! succes !

  • mitinita a spus:
    26 decembrie, 2010 la ora 23:51

    multumesc,vio.Bafta!!!

  • Andreea Decorix a spus:
    27 decembrie, 2010 la ora 11:25

    Doamna/domnisoara Adelline, in toate paginile din concurs se voteaza retete, nu produse. Atat voturile cu stelute, cat si like-urile de pe facebook conteaza in mod egal la departajarea retetelor.
    Va stam la dispozitie pentru informatii suplimentare.

  • mitinita a spus:
    27 decembrie, 2010 la ora 13:39

    multumesc,criss.Hugs{{{}}}

  • mitinita a spus:
    27 decembrie, 2010 la ora 13:40

    multumesc,adelline si andreea.Chiar ma intrebam oare cum functioneaza.

  • adelline a spus:
    27 decembrie, 2010 la ora 16:41

    @admin.andreea : Multumesc pentru precizarile clarificatoare.
    Nu am votat obiectul in sine, ci am precizat ca am votat si cu varianta stelute, dar pt.ca in fereastra respectiva este trecuta publicitatea pt.un capac, poti crede ca acea fereastra cu cele 5 stelute este pt.articolul(capacul)respectiv si nu pentru ati exprima votul pentru reteta.
    Am citit toate retetele inscrise in concurs si am si votat ce am creztu ca merita votat din punctul meu de vedere si fara subiectivitate, eu neavand nimic in comun cu siteul dv.
    Sunt retete bine explicate, prezentate iar unele excelent de bine detaliate astfel incat si un incepator le-ar reusi, asa cum este aceasta reteta dificila pentru multe gospodine.
    Va doresc sa alegeti pe cea mai bine explicata, laborioasasi bine prezentata reteta, bazandu-va pe obiectivitate si deci : corectitudine.
    Imi cer scuze daca interventia mea cumva a creat si cea mai mica idee de deranj sau disconfort, chiar si neintentionat.
    Va multumesc iara pentru explicatii si va doresc MULTA SANATATE SI UN AN PLIN DE EVENIMENTE SI REALIZARI ASA CUM VI LE DORITI !
    Cu deosebita stima,

  • COMAN NICOLETA a spus:
    29 decembrie, 2010 la ora 13:42

    E DE NOTA 10

  • mitinita a spus:
    29 decembrie, 2010 la ora 15:08

    multumesc,nicoleta,ptr nota! Ma bucur ca in sfarsit am reusit sa fac sushi aici.

  • mitinita a spus:
    29 decembrie, 2010 la ora 15:09

    adelline,multumesc de apreciere.

  • Decoblog.ro » Castigatorii concursului de retete Decorix – Decembrie a spus:
    5 ianuarie, 2011 la ora 12:48

    [...] III – Adina Ciocalau – Maki Sushi – produse Decorix in valoare de 100 [...]

Lasa un comentariu