Carnati moldovenesti

Ingrediente:

5 kg carne de porc

2 kg carne de vita

2 kg sunca

200 g ardei iuti uscati si curatati de seminte

500 g usturoi  pisat la care s-a adaugat o cana de apa

50 g cimbru

10 g piper negru macinat

300 ml vin alb

Sare mare grunjoasa dupa gust

20 metri intestine (mate) de porc

Mod de preparare:

Se trece carnea prin masina de tocat, se amesteca, se sareaza si se pipereaza dupa gust. Peste amestec se pun ardeii iuti dati si ei prin masina de tocat. Se amesteca din nou, se adauga 300 ml vin alb, amestecat si acesta. Vinul se poate inlocui cu apa (acesta este adaugat ca sa alunece compozitia mai usor).  Se umplu carnatii cu ajutorul unei palnii atasate la capatul masinii de tocat

Cand operatia s-a incheiat, se leaga intestinul la ambele  capete si se pun carnatii la rece doua zile, de preferinta in camara uscata, in curent de aer. Rezulta 9,5 kilograme de carnati deliciosi.

Se folosesc proaspeti, dar se pot pastra mai mult timp daca se afuma usor.

Reteta adaugata de « Octaviana Istrate » | » Vezi toate retetele inscrise in concurs