Costita cu cartofi gratinati

Ingrediente:

pentru 4 persoane:

500 grame costita de porc

cartofi 1 kg

branza telemea 300 gr

smantana 200 gr

lapte 100 ml

condimente

4-5 masline(pentru decor)

oua 2 buc

400 grame rosii sau pasta de tomate pentru sos 150 ml

usturoi 1 catel

100 grame margarina sau ulei de masline.

Mod de preparare:

Se fierbe costita si apoi se dezoseaza. Rosiile se fierb separat si se folosesc la sos. Daca folosim sosul tomat il adaugam impreuna cu usturoiul zdrobit peste costita dezosata si cateva condoimente (piper, sare, cimbru dupa gust).

Pentru garnitura se taie cartofii rondele, se aseaza in tava unsa in prealabil cu ulei de masline sau margarina si in care se aseaza hartie de copt ca sa nu se lipeasca cartofii. Se pune un strat de cartofi rondele, apoi branza rasa, iar un strat de cartofi peste care se aseaza din nou branza rasa. Smantana batuta cu laptele si ouale se toarna deasupra si se introduce tava la cuptor. Se aplica o folie de aluminiu deasupra pentru a se tempera puterea de ardere a cuptorului si a se proteja cartofii de arsura. Dupa 20-25 minute se incearca cu scobitoarea cartofii si daca aceasta iese curata din acestia atunci sunt gata. Se ia folia de aluminiu si se mai lasa sa respire in cuptor cu focul stins inca 1-2 minute.

Se serveste ca in fotografie: piesa centrala, garnitura de cartofi gratinati taiata cu o forma rotunda (o ceasca sau un pahar udat in prealabil) iar in doua laturi opuse se aseaza doua bucati de costita se adauga sos. Se orneaza garnitura si celelalte doua colturi libere ale farfuriei cu masline precum in fotografie.

Va urez pofta buna.

Reteta adaugata de « Cosmin Dinca » | » Vezi toate retetele inscrise in concurs