poze via shopaholic.ro

Nicolai Tand si Dan-Silviu Boerescu la Bibliotheque

Aseara s-a gatit bine de tot la Bibliotheque si, chiar daca n-a fost vorba de Jamie Oliver in carne si oase, sub tutela cartii Acasa la Jamie s-au intrecut intr-ale bucatarelii putin sofisticate Dan-Silviu Boerescu (aka Bucatarescu) si Nicolai Tand (La Cantine de Nicolai). Retetele au fost “ad-hoc”, zice-se, acolo unde li s-a deschis sus-numita carte a lui Jamie. Intamplarea a facut ca Bucatarescu sa fie pregatit cu flori de dovlecel – pe care le-a umplut cu ricotta, dupa cum veti vedea – iar Nicolai alesese deja un “jamon” numai bun pentru a impacheta sparanghelul.

Bineinteles, Decorix.ro a picat la tanc cu 2 tigai adanci cu strecuratoare, fara de care plita cu inductie nu s-ar fi aprins, iar florile de dovlecei si soldateii de sparanghel n-ar fi devenit crocanti si de-a dreptul savurosi. Iata si ingredientele dictate de Jamie pentru cele 2 retete, insotite de imagini de la eveniment care vorbesc (sau gatesc) de la sine:

Flori crocante de dovlecel umplute cu ricotta si menta – 4 portii

200 g branza ricotta (gata preparata in imagine, alaturi de golden pear)

un varf de cutit de nucsoara macinata

o mana mica de parmezan proaspat ras (care a scapat de blitz)

coaja rasa de la 1 lamaie

frunzele de la o legatura mica de menta proaspata, tocate fin (pentru care Decorix.ro recomanda un foarfece cu 5 lame)

1-2 ardei iuti rosii proaspeti, curatati de seminte si tocati fin

sare de mare si piper negru proaspat rasnit – pentru care Decorix.ro recomanda o rasnita de piper din inox)

200g faina care creste singura + 350 ml vin alb decent (aseara a fost Chardonnay)

8 flori de dovlecel

ulei vegetal (alegerea serii a fost uleiul de palmier)

optional: o bucata mica de cartof, fara coaja (pentru a testa temperatura optima a uleiului)

tot optional: cateva fire de patrunjel
2 lamai taiate in jumatati

Soldatei crocanti de sparanghel cu oua fierte moi – 4 portii

12 lastari medii de sparanghel, cu capetele lemnoase taiate

12 felii subtiri de pancetta sau costita afumata

ulei de masline; 4 oua mari organice sau de curte;  sare de mare si piper negru proaspat rasnit

Avand in vedere numarul mare de persoane prezente, Nicolai a fost nevoit sa renunte la ouale posate, in schimb si-a adus contributia la reteta printr-un vinaigrette foarte aromat, la care ingredientul secret este putin ulei de trufe.

Flori crocante de dovlecel umplute cu ricotta

Reteta 1 - nota 10

Soldatei crocanti de sparanghel

Reteta 2 - Nota 10

Mai e putin si-ncepe anul scolar. Mici sau mari, unora le pare rau ca a trecut deja vacanta, altii abia asteapta sa-si revada colegii. Un lucru e cert: parintii sunt cei mai stresati in perioada asta! Inceputul scolii presupune multa alergatura prin librarii si supermarket-uri dupa tot felul de rechizite si, din toata aglomeratia, mai raman doar rafturile si buzunarele goale.
Esentialul este sa-i ajutati pe copiii dumneavoastra sa invete mai usor, ori asta nu se poate face decat imbinand utilul cu placutul, domeniu in care Decorix.ro este specialist.

Vedeta anului scolar: Pixul Fermecat!
L-am mai prezentat si de 1 iunie, dar inceputul scolii vine cu noutati. Pentru cei care nu stiu deja, acest pix este un veritabil profesor de engleza la pachet! Recunoaste textele si cantecele in engleza aflate in cartile din cutie si citeste cu voce tare la o simpla atingere a paginii. De asemenea, are optiunea de traducere in romana a cuvintelor-cheie.
Noutatea principala este ca acum va puteti juca online cu el! Adresa o gasiti in pagina produsului.

Invatam usor cu forme si culori!
Pentru varsta prescolara, creativitatea joaca un rol foarte important in formarea comportamentului si a deprinderilor de invatare. De aceea, ar fi indicat ca familiarizarea cu literele si cifrele sa se faca prin intermediul unui joc sau apeland la forme colorate, care sa-i atraga pe cei mici. Puteti opta pentru forme autocolante, magnetice (care au avantajul de a se prinde pe suprafetele metalice, cum este frigiderul) sau din lemn. Cu ele, copiii pot forma cuvinte sau operatii aritmetice, asimiland mult mai rapid decat prin intermediul scrisului traditional. O alternativa la fel de placuta pentru a invata alfabetul este o tablita speciala cu mini-abac si cadran de ceas.

Lucrul manual e distractiv!
O adevarata pauza de respiro de la matematica si limba romana, orele de lucru manual si desen sunt printre preferatele copiilor. Acum, traditionalele crosete si etamina pot fi inlocuite cu succes cu un aparat de impletit pampoane sau unul pentru tricotaj automat, iar coala de desen si acuarelele, care de multe ori ajung mai degraba pe haine, au ca alternativa placute speciale pentru desen sau seturi de pictura fara apa!

Pentru cei mai putin aventurosi, Decorix.ro recomanda tabla neagra adeziva, care poate fi decupata la dimensiunile dorite si se aplica foarte usor pe orice suprafata dreapta din camera, precum si o mega-carte de colorat cu nu mai putin de 320 de pagini!

Nimic nu scoate mai mult din anonimat o camera decat o colectie de accesorii colorate.

Este o reteta care se prepara destul de usurel si pe care familia mea o adora.
Sper din suflet sa va placa si dumneavoastra.

Ingrediente:

scrumbie de Dunare

sare

piper

busuioc

ciupercute

morcovi

ceapa

branza

Mod de preparare:

Se spala pestele bine, se cresteaza, se da cu sare si piper, iar in interior se presara putin busuic uscat. Se prajeste pe gratar.

Ciupercutele se curata de pielita, iar piciorusele lor se toaca marunt si se calesc impreuna cu morcov si ceapa tocate fin. Cu aceasta compozitie se umplu ciupercile, se rade putina branza tare si se dau la cuptor.

Scrumbia se serveste impreuna cu ciupercutele si un vin buuuuunnn.

Ingrediente:

Pentru 4 portii:

4 oua

400 g cartofi

30 ml ulei

50 g cascaval

15 g sare

2 g piper

Mod de preparare:

Cartofii se curata, se spala, se sterg de apa si apoi se trec prin razatoarea cu gauri mari.

Cartofii rasi se condimenteaza cu sare si piper si se calesc in putin ulei, pana se inmoaie.

Intr-o tava unsa cu ulei se aseaza cartofii caliti, se da o forma rotunda de cuib, formandu-se in mijloc o adancitura.

In causul format se pune cate un ou crud, avand grija ca albusul sa nu depaseasca marginile cuibului,

Se pun in cuptor la 180-200 grade pentru 10-15 minute, apoi se scot, se rade putin cascaval deasupra si se lasa cateva minute la gratinat.

Pentru un gust mai bun, se pot adauga cateva bucatele de unt odata cu cascavalul.

O bucatarie ordonata te scuteste de multa munca inutila. Daca fiecare obiect are un loc al lui bine stabilit, vei sti mereu unde il gasesti si nu vei pierde timp si nici nu te vei enerva cautandu-l. In plus, daca lucrurile sunt asezate in ordine, bucataria pare mult mai spatioasa si mai curata, fiind un mediu mult mai relaxant si mai atragator decat o bucatarie dezorganizata si plina de lucruri inutile.

Pentru ca toate obiectele sa fie puse ordonat, trebuie sa le gasesti un loc a carui accesibilitate este direct proportionala cu frecventa cu care utilizezi lucrul depozitat.

Decorix.ro iti propune doua accesorii de bucatarie ingenioase, care iti vor fi de mare ajutor in organizarea bucatariei: un suport pentru tigai si unul pentru capace si farfurii. Suportul pentru tigai permite depozitarea simultana a patru tigai, una peste alta, pentru a economisi spatiu, insa fara ca acestea sa se atinga si sa se zgarie intre ele.  Capacele sunt obiecte dificil de depozitat, din cauza formei lor. Aceasta problema este rezolvata simplu, prin utilizarea unui suport special, foarte practic si pentru farfurii.

Sper sa va placa tortul facut de mine. Eu am fost tare incantata de el. Atat aspectul cat si gustul m-au facut sa ma indragostesc si mai mult de dulciuri si sa imi doresc sa descopar cat mai multe din tainele cofetariei/patiseriei.

Ingrediente:

Blat I

12 oua

300 g zahar

150 g faina

1 praf de copt

30 g cacao

Blat II

6  oua

150 g zahar

75 g faina

1 praf de copt

15 g cacao

Crema

6 oua

375 g zahar

5 linguri faina

375 ml lapte

300 g unt

3 vanilii

150 g nuca prajita

visine din visinata

Ornarea

1 l frisca

colorant alimentar

Mod de preparare:

Se fac doua blaturi in tavi dreptunghiulare de dimensiuni diferite.

Se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma cu un varf de cutit de sare. Apoi se adauga treptat zaharul si se bat bine pana obtinem o spuma lucioasa. Se adauga apoi galbenusurile, unul cate unul, amestecand usor cu lingura de jos in sus, pana la incorporarea totala. Se adauga faina in ploaie, cacaoa (cernuta) si praful de copt stins cu zeama de lamaie. Se toarna in tava si se coace la foc potrivit aproximativ 30 de minute (eu folosesc proba scobitorii pentru a incerca daca blatul este sau nu copt).

Dupa ce s-au racit, blaturile se decupeaza cu cutitul, in forma de masinuta. Apoi se taie fiecare blat in 2, pe orizontala.

Se freaca ouale cu zaharul pana devin ca o spuma, se adauga faina si apoi se incorporeaza incet laptele. Compozitia obtinuta se fierbe pe foc pana se ingroasa. Se lasa la racit, dupa care se amesteca cu 300 g unt (frecat spuma cu 3 vanilii). Se adauga apoi nuca prajita.

Asamblarea tortului: Se pune o foaie din blatul cel mai mare, se insiropeaza, se intinde crema si se presara visine din visinata. Apoi se aseaza a doua foaie, sirop, iarasi crema si visine si tot asa pana la finalizarea foilor de blat. Peste ultima foaie de blat nu se mai pune crema, ci se intinde un strat fin de frisca.

Ornarea tortului se va face dupa imaginatia si preferintele fiecaruia.

Ingrediente:

2 vinete mari

un dovlecel

100 g carne tocata

100 g cascaval ras

8 rosioare cherry

Mod de preparare:

Se taie vinetele in doua, pe lung, se scobesc, dupa care miezul pe care l-am scos din vinete, cu dovlecelul, le dam pe razatoare si punem putina sare pe ele.

Le lasam 10 minute asa, dupa care le stoarcem bine, cu mana, de apa, si le amestecam cu carnea tocata, condimentam cu sare si piper si umplem cosuletele de vinete care au fost scobite.

Deasupra punem cascavalul ras si cate 3 sau 4 rosioare cherry pe fiecare in parte, dupa preferinta fiecaruia.

Pofta mare!

Ingrediente:

Blatul:

4 oua

4 linguri de zahar

4 linguri de ulei

4 linguri de faina

un praf de copt

zahar vanilat un plic

Crema:

2 plicuri de inghetata de lamie

un plic de frisca

Mod de preparare:

Se bat albusurile spuma dupa care se adauga zaharul treptat, adaugam galbenusurile, uleiul si la sfarsit faina amestecata in prealabil cu praful de copt si zaharul vaniliat. Se da la cuptor timp de 30-45 de minute.

Dupa ce l-am scos, il lasam sa se raceasca si  pregatim crema : punem toate plicurile intr- un castron si adaugam laptele (cantitatea fiind cat scrie pe plicurile respective) si batem la viteza maxima cu mixerul.

Taiem blatul de tort in trei parti, insiropam fiecare foaie, dupa care il umplem cu crema obtinuta din inghetata.

Pastram si crema si pentru ornat.

Pofta mare!